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蒜蓉粉絲娃娃菜的做法步驟
1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時(shí)炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;然后放入剁椒炒出香味,再放入生抽和蒸魚(yú)豉油和半碗高湯(我用的是雞湯,沒(méi)有可以直接放清水)大火燒開(kāi)后關(guān)火;將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺(jué)味道淡可以在放少許鹽;
2、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤(pán)子中鋪平,切娃娃菜是掉下來(lái)的碎菜可以放到粉絲底下;將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半,再將切面朝下放在菜板上,用刀依然是豎著分成三份,這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條;將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;
3、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋,大火開(kāi)鍋后,再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯,所以調(diào)料汁要稍微多一些,蒸15分鐘后娃娃菜吃起來(lái)還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆,喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
4、今天做一道蒜蓉粉絲娃娃菜,很簡(jiǎn)單的一道蒸菜,和粉絲做搭檔,以蒜香調(diào)味,我又添加了一些剁椒,出鍋又撒了撒了星星點(diǎn)點(diǎn)的香蔥粒,這樣整道菜紅黃綠三原色齊了,光一看這賣(mài)相就包你喜歡~~
5、娃娃菜的口感特別細(xì)膩,沒(méi)有白菜幫那樣的筋,無(wú)論是炒、拌、燉、煮都非常好吃,而且因?yàn)槠鋫(gè)子小,每次可以用上一整棵,不容易浪費(fèi),很適合小家庭的餐桌,娃娃菜的顏色嫩黃特別漂亮,用來(lái)做宴客菜也頗能彰顯廚藝,菜講究的是色香味俱全,這色就是打頭的,好看了才能勾起食欲,是吧?
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