四川魚香肉絲做法圖解

　　魚香肉絲是漢菜中一道有名的菜肴，主要是用到了白砂糖和醋這兩種調(diào)味品做出來的一種口味，人們把它叫做魚香味，所以才有了魚香肉絲名字的由來。以下是四川魚香肉絲做法圖解，歡迎閱讀。

　　魚香肉絲的功效與作用：

　　冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素

　　木耳：潤肺止咳、補氣、止血

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　魚香肉絲的制作材料：

　　里脊120克 冬筍75克 木耳50克 蔥5克 姜5克 蒜10克 泡紅椒20克 糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 淀粉1/2茶匙 水3湯匙

　　魚香肉絲的家常做法：

　　1.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘

　　2.冬筍、木耳切絲

　　3.泡紅椒切末

　　4.蔥姜蒜切末

　　5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調(diào)成汁

　　6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用

　　7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油

　　8.再下蔥姜蒜末炒香

　　9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒

　　10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可

　　小貼士：

　　如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。

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