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微波魚香肉絲的做法
魚香肉絲是一道常見川菜。N年前第一次吃這道菜的時(shí)候,吃完了我還很納悶,明明沒有魚呀,還說什么“魚香”!后來才知道,魚香,是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。下面是小編精心整理的微波魚香肉絲的做法,歡迎閱讀與收藏。
微波魚香肉絲的做法
1.把里脊肉切成細(xì)絲,用醬油1湯匙,胡椒粉適量,料酒1湯匙,水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。
2.胡蘿卜、青椒切絲。準(zhǔn)備蔥姜蒜絲。
3.在微波容器中加入2湯匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波爐高火1分鐘。
4.取出,加入肉絲拌勻。
5.加入胡蘿卜絲、青椒絲,加1湯匙蠔油,1湯匙豆瓣醬,1湯匙甜面醬,1湯匙醋,1/2湯匙白糖,攪拌均勻。
6.放入微波爐高火3分鐘,蓋子微微錯(cuò)開(我上面蓋的是盤子)
7.取出,攪拌一下,撒上蔥花,再放入微波爐高火3分鐘即可。
小貼士:
1.切肉絲時(shí)刀功要嚴(yán)謹(jǐn),粗細(xì)、長短要適宜,不可連刀。
2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。
微波爐快手魚香肉絲
用料
豬里脊肉 200g
木耳絲 40g
青椒絲 50g
鹽 適量
蒜末 適量
姜末 適量
蔥花 適量
紅辣椒末 適量
米醋 15ml
料酒 15ml
蠔油 15ml
生抽 10ml
白糖 8g
水淀粉 25ml
植物油 30ml
郫縣豆瓣醬 15g
做法步驟
1、豬里脊肉200g切絲,加入生抽10ml、料酒15ml、水淀粉15ml、鹽適量,抓勻腌制10分鐘
2、碗中放入米醋15ml、白糖8g、水淀粉10ml、蠔油15ml、郫縣豆瓣醬15g、鹽適量,兌成芡汁備用
3、另取一個(gè)碗,放入適量姜末、蒜末、紅辣椒末,加入植物油30ml,攪拌均勻,放入微波爐高火加熱約1分鐘,取出
4、再加入肉絲、木耳絲40g、青椒絲50g、芡汁,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,戳些小孔,放入微波爐高火加熱3分鐘
5、取出,撒上蔥花,攪拌下再放入微波爐高火加熱3分鐘,即可享用
《魚香肉絲》
準(zhǔn)備食材:
新鮮的豬瘦肉一塊、小半根胡蘿卜、一個(gè)青椒、適量的老姜、幾瓣蒜、少量的胡椒粉、適量的生抽、適量的料酒、少量的香醋、適量的白糖、少量的鹽、一些水淀粉、適量植物油、一些味精。
做法:
1、先把豬瘦肉清洗干凈,然后切成大小均勻瘦肉絲放入碗里。胡蘿卜洗凈切絲。青椒洗凈切絲。老姜洗凈切末。蒜拍碎切末。
2、往瘦肉絲里加入適量的生抽、少量的鹽、少量的胡椒粉、適量的料酒、一些水淀粉抓勻,放好備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)可以放入微波爐里的盤子,加入適量的植物油、姜末、蒜末抓勻,放入微波爐里先用高火里,打上1分鐘,打出香味。
4、接著把肉絲放入盤里,再加入適量的胡蘿卜絲、青椒絲攪拌均勻,接著加入少量的香醋和少量的白糖繼續(xù)攪拌均勻。
5、再次放入微波爐里打上4分鐘,取出重新裝盤,完成。
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