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小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生菜譜
小滿(mǎn)過(guò)后，雨水多起來(lái)，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱(chēng)之為“濕邪”。據(jù)專(zhuān)家介紹，人體的脾“喜燥惡濕”，受“濕邪”的影響最大，不少南方人一到雨季就會(huì)有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等，中醫(yī)叫做“濕邪中阻”。因此，小滿(mǎn)養(yǎng)生注意健脾化濕為主。這里pincai小編介紹了幾款適合此節(jié)氣的食譜。
小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生菜譜
白鯽滾荷包蛋
[配料]白鯽魚(yú)500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。
[做法]白鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
[功效]祛濕開(kāi)胃
芹菜拌豆腐
[配料]芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。
[做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效]平肝清熱、利濕解毒。
[特點(diǎn)]清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚(yú)煲
[配料]冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。
[做法]冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
[功效]平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊
[配料]青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
[做法]鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。
[功效]溫中健脾，利水消腫。
荸薺冰糖藕羹
[配料]荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
[做法]荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
[功效]清熱利濕，健脾開(kāi)胃，止瀉固精。
小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生小常識(shí)
(一)宜健脾祛濕
脾主運(yùn)濕，脾胃功能好，就能把多余的濕氣運(yùn)化出去。所以，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)就應(yīng)該放在健脾祛濕上。
(二)按揉足三里
取足三里穴時(shí)，應(yīng)當(dāng)膝屈曲，外膝眼向下4橫指，旁開(kāi)脛骨前嵴1橫指處;豐隆穴為外踝尖上8寸，條口穴外1寸，脛骨前嵴外2橫指處。
(三)忌心神不寧
小滿(mǎn)時(shí)風(fēng)火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時(shí)要調(diào)適心情，以防情緒劇烈波動(dòng)后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。
(四)午睡勿貪涼
晚上睡覺(jué)時(shí)，要注意保暖，避免著涼受風(fēng)而患感冒。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)夏季陽(yáng)消陰長(zhǎng)的規(guī)律，適當(dāng)增加午睡時(shí)間，以保證有充足的睡眠時(shí)間，以保持精力充沛。
(五)防熱病濕疹
此時(shí)天氣悶熱潮濕，為皮膚病發(fā)作提供了條件，易引發(fā)腳氣、濕疹等疾病。因此，飲食上應(yīng)以清淡為主，同時(shí)注意衣物材質(zhì)的選擇…
(六)小滿(mǎn)養(yǎng)生要注意“防熱防濕”
小滿(mǎn)過(guò)后，天氣逐漸炎熱起來(lái)，雨水開(kāi)始增多，預(yù)示著悶熱、潮濕的夏季即將來(lái)臨。此時(shí)，大自然中陽(yáng)氣已經(jīng)相當(dāng)充實(shí)，也處于一個(gè)“小滿(mǎn)”的狀態(tài)。根據(jù)此氣候的特點(diǎn)，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)是要做好“防熱防濕”的準(zhǔn)備。
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