羊肉湯的做法大全15篇（優(yōu)選）

羊肉湯的做法大全1

　　材料：

　　羊肉，甜玉米，土豆，鹽，蔥，姜，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.甜玉米清洗干凈，切成段，

　　2.土豆去皮，切成塊，

　　3.姜切片，蔥切段，

　　4.鍋里放清水，放入蔥段，姜片和羊骨頭，煮開后，去血沫，

　　5.倒入甜玉米，一起煮，

　　6.再次開鍋后，加入土豆，

　　7.大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢燉，

　　8.大約燉15分鐘左右就可以出鍋了，放鹽和白胡椒粉調(diào)味。

　　以上主要介紹了玉米羊肉湯的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于玉米的小知識。

羊肉湯的'做法大全2

　　羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。

　　羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊 拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的.很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。

　　將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！

羊肉湯的做法大全3

　　冬至喝羊肉湯，下面教你羊肉湯的幾種做法。

　　1、清燉羊肉湯

　　材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。

　　做法：將羊肉洗凈后，鍋中放水，放入羊肉后將羊肉燉熟，撈出放涼后切片備用，燉羊肉湯留著備用；將紅尖椒洗凈后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用；鍋中下油，放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香，放進(jìn)羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘后移入燉鍋中；將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續(xù)煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調(diào)味后即可飲用。

　　2、竹蔗馬蹄煲羊肉湯

　　材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。

　　做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起；竹蔗洗凈切段，八角洗凈；馬蹄削皮洗凈，每個切半；煮沸瓦煲里的'清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　3、白蘿卜燉羊肉

　　材料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。

　　制法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關(guān)火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。

　　4、白菜粉絲羊肉湯

　　材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉、香油。

　　做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用；鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。

　　5、山藥羊肉湯

　　材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

　　做法：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。

　　6、當(dāng)歸大棗羊肉湯

　　材料：羊肉、當(dāng)歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

　　做法：羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當(dāng)歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當(dāng)歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進(jìn)幾顆紅棗。慢火燉3、4個小時以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關(guān)火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。

羊肉湯的做法大全4

　　主料

　　白蘿卜半根

　　輔料

　　油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量

　　步驟

　　1.白蘿卜去皮

　　2.插成細(xì)絲

　　3.油熱下入蔥姜末

　　4.下入冷凍的羊肉

　　5.添加適量水，燒開

　　6.下入白蘿卜絲

　　7.煮開

　　8.加入適量白胡椒粉

　　9.加入適量鹽

　　10.滴入幾滴香油攪拌均勻

　　11.非常的`暖身

　　小貼士

　　全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿卜的氣味充分的揮發(fā)，味道才夠好

羊肉湯的做法大全5

　　羊肉湯的做法

　　主料：羊肉

　　輔料：料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

　　2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

　　4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒

　　5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

　　6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1、5小時后

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的`食鹽

　　8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了

　　小貼士

　　浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出。

　　桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味。

　　花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。

　　山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。

　　核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。

　　蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

　　以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以。

　　功效特點

　　肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

羊肉湯的做法大全6

　　清煲羊肉湯的用料

　　羊肉 適量

　　中藥材 適量

　　桔子皮 五個

　　油、鹽、水 適量

　　姜 一片

　　清煲羊肉湯的做法

　　水煮開放羊肉和桔子皮下煮一煮，這一步主要是去除羊肉的`膻味，不用煮太久

　　煮好撈出洗凈切好

　　放點油鹽下鍋炒一炒，這樣煲出來的羊肉湯更香更沒有膻味

　　藥材是家里經(jīng)常備的，隨意放了一些，加一片姜

　　材料下鍋加水用電壓力鍋煲一個小時就

　　成品清甜沒有膻味，好喝哦！

羊肉湯的做法大全7

　　材料：冷凍羊肉片少許、洋蔥半個、紅蘿卜一根、番茄一個、蒜頭2顆、鹽少許。

　　制作方法：

　　1、將蒜頭切碎成蒜泥，洋蔥切絲，紅蘿卜和番茄切塊備用

　　2、放少許植物油燒熱鍋，將蒜泥放下爆香，放進(jìn)洋蔥絲炒出香味。

　　3、接著放進(jìn)紅蘿卜和番茄繼續(xù)翻炒。

　　4、翻炒幾下后放水進(jìn)鍋，水剛好泡過材料。

　　5、等材料滾爛后，再加水滾開。放入羊肉片，等羊肉片熟透后加入鹽巴調(diào)味即可。

　　食材的功用：

　　洋蔥中約有90%的水分，所以熱量不高。研究顯示，洋蔥具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血糖、降血壓、溶解血液凝塊、緩解哮喘、預(yù)防胃癌等功效。

　　紅蘿卜富含β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，維持視覺并保護(hù)皮膜的健康;也可以獨立作用，發(fā)揮抗氧化的功能，清除自由基，進(jìn)而防癌抗老化。許多人會生吃紅蘿卜，或是把紅蘿卜與其他果菜打成果菜汁來喝。其實紅蘿卜最適合的烹調(diào)方式還是油炒，因為β-胡蘿卜素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會好。除了油炒，和肉一起烹調(diào)，或是調(diào)理成生菜沙拉，都是很合適的吃法。β-胡蘿卜素很安定，不容易因為烹調(diào)與加熱而被破壞。倒是將紅蘿卜與其他果菜混合，打成果菜汁來喝，會有維生素被破壞的問題，因為講紅蘿卜打碎時，紅蘿卜內(nèi)有一種抗壞血酸氧化酶的酵素會加強作用，破壞其他果菜中的維生素C。

　　番茄被稱為“愛的蘋果，在美國時代雜志最佳的營養(yǎng)食品評選中，獲選為十大最有益處的食物第一名。含有豐富的維他命A，C（每100克就含有20毫克的維生素C）因為有機酸的保護(hù)，所以加熱煎煮維生素C不易被破壞。其中茄紅素可說是極強的抗氧化劑，紅色成熟的番茄含量豐富，特別是熟食時，茄紅素極易散發(fā)出來，并被人體所吸收。含有豐富的.纖維，而且糖分、淀粉含量少，每100克的番茄僅有25卡的熱量，十分適合減重者的需求。

　　羊肉營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、鉀質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)、維他命B群等。以熱量來看，比牛肉高;以鐵質(zhì)含量來看，又比豬肉還多。以中醫(yī)的角度來看，羊肉可以“補虛勞、益血氣，因此就中藥材的調(diào)理來看，羊肉真的是個好伙伴。

羊肉湯的做法大全8

　　材料：山羊肉（羊腿肉），生姜，胡椒，花椒，羊油，豬油，雞精，香菜，干辣椒面，胡椒粉，食用油

　　做法：

　　1、在買羊肉的時候請店家?guī)兔�將骨頭和肉分離，然后將羊骨頭砍成大段。回到家里就清洗骨頭和肉。

　　2、一塊生姜，用刀背拍扁。

　　3、準(zhǔn)備砂鍋，放入適量清水，放入生姜，接著就放入洗干凈的羊骨頭和羊肉（保持原狀不用切）。

　　4、加入少量胡椒之后，就開大火煮到沸騰，看到表面出現(xiàn)很多浮末，用勺子撈掉，直到撈干凈。

　　5、此時羊湯可以調(diào)成小火，慢慢燉，在肉熟得差不多的時候，可以用筷子戳一下，如果輕易就穿過肉的話，就可以關(guān)火將羊肉拿出來，裝盤晾涼之后就可以切片待用。

　　6、此時的`湯只是像一鍋清水一樣，要繼續(xù)用中小火熬煮2-3小時，就變成奶白色的羊肉湯了，關(guān)火。

　　7、準(zhǔn)備炒鍋，開大火，倒入羊油、豬油、食用油適量，將準(zhǔn)備好的胡椒粒和花椒放入熱油中，立馬倒入剛才切好的羊肉片，快速翻炒，聞到香噴噴的時候，快速倒入砂鍋奶白色的羊肉湯一起煮。

　　8、煮到沸騰之后繼續(xù)撇去浮末，加入食鹽、胡椒粉以及雞精就可以起鍋裝盤了，撒香菜即可。

　　9、羊肉湯的調(diào)味料。準(zhǔn)備一個小碟子，放入干辣椒面、食鹽、雞精攪拌均勻，吃的時候一塊肉片，蘸一點醬料，非常美味。

羊肉湯的做法大全9

　　補血益氣的食物有哪些

　　黑木耳

　　黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

　　大豆

　　大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

　　香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的'作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。

羊肉湯的做法大全10

　　黃芪當(dāng)歸羊肉湯

　　原料：當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。

　　制法：

　　1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。

　　2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。

　　3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。

　　4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。

　　5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

　　小提示：

　　黃芪當(dāng)歸羊肉湯適合養(yǎng)血補虛，但食用黃芪當(dāng)歸羊肉湯時，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的'時候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。

羊肉湯的做法大全11

　　材料：羊肉500克 、當(dāng)歸20克、姜30克、食鹽3克、清水20xx毫

　　第一步，將羊肉放進(jìn)備好水的鍋里焯水，焯去羊肉的血沫；

　　第二步，焯水完畢，將羊肉撈起來用清水沖洗干凈，緊接著將所有材料倒進(jìn)鍋里，加入20xx毫升的水，開至大火，煮沸；

　　最后一步，待煮沸后，轉(zhuǎn)至小火，加鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　一碗當(dāng)歸羊肉湯就這樣輕輕松松搞定，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的你也可以變成大廚，嘗試做一下。說到當(dāng)歸，常常離不開黃芪，想達(dá)到氣血雙補的作用，也不妨在當(dāng)歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補氣的話，黃芪的`分量可比當(dāng)歸多一點，為2:1的比例。

　　做法雖然簡單，但一定要注意選擇新鮮的羊肉，在材料準(zhǔn)備過程中也要反復(fù)將羊肉清洗干凈，以免影響口感。羊肉當(dāng)歸湯有多種做法，但都大同小異，每個人都可以根據(jù)自己的需求加入相應(yīng)的材料，有人喜歡加紅棗和枸杞，也是很不錯的選擇。

羊肉湯的做法大全12

　　鷹嘴豆羊肉湯

　　材料

　　鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜

　　做法

　　1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長，小的泡幾小時就行了).

　　2.紅蘿卜一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調(diào)入鹽和香菜碎.

　　羊肉粉湯

　　材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

　　做法

　　1.牛肉浸泡后沖洗干凈

　　2.冷水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫

　　3.撈出沖洗干凈

　　4.將牛肉放進(jìn)電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉

　　5.加入足夠多的湯

　　6.加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯

　　無膻味兒的羊肉白湯

　　材料

　　用料：白蘿卜、羊排、寬粉條

　　配料：蔥、姜、鹽、料酒

　　補充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多湯發(fā)酸)

　　做法

　　1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。

　　2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。

　　3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。

　　4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的'羊肉同炒。

　　5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開，關(guān)小火煮約一小時。

　　6.加入另一半蘿卜塊繼續(xù)煮半小時至蘿卜酥爛。

　　7.最后加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。

　　8.上桌前撒蔥花。

　　清湯羊肉煲

　　材料

　　羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭

　　做法

　　1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。

　　2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3、濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。

　　4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

羊肉湯的做法大全13

　　根據(jù)自己的.口味，準(zhǔn)備紅辣椒、生姜片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，沖去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會連湯一帶舀出。

羊肉湯的做法大全14

　　主料：羊腿肉350g，黨參50g，當(dāng)歸適量，枸杞適量，黃芪適量

　　黨參羊肉湯的做法步驟：

　　1. 羊肉洗凈，焯一遍水。

　　2. 黨參，枸杞，黃芪，當(dāng)歸，洗凈。

　　3. 加入食材，注入水，上鍋蒸或燉熟。

　　4. 成品。

羊肉湯的做法大全15

　　這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。

　　等肉有7成熟了，把白蘿卜 或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進(jìn)鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。

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