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(實(shí)用)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全1
每次看到城里街上羊肉湯館牌子上寫祖?zhèn)髅胤,?shù)十種名貴中藥材,我都笑并氣著。本人燒的羊肉湯是一絕,并沒有名貴中藥材,喝的人欲罷不能,喝了這頓想下頓,喝了今年想下年。張氏羊肉湯營養(yǎng)方面就是男人的加油站,女人的美容院。味道上喝過后,滿桌菜味同嚼蠟。秋風(fēng)颯爽,又快到喝羊肉湯節(jié)氣,特揭秘做法。謹(jǐn)防大家上當(dāng)受騙。
第一:首先是原料關(guān)。說的是羊肉湯,當(dāng)然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊,溜達(dá)著吃青草,晚上回來飲點(diǎn)剩糊涂,撒把膚拉茲。不吃飼料的.,一年到一年半的羯虎,個(gè)人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點(diǎn)。想吃肉的那就買個(gè)羊腿,前山羊后綿羊。愛吃肥點(diǎn)的那就肋扇,敝人喜歡油多點(diǎn)的,肋扇是不二之選,肉也三四層呢,像豬肉五花肉香一樣。小學(xué)時(shí)一次家父買了塊熟人的羊肉,十分鐘煮爛了。后來才知道是小死豬剝皮當(dāng)羊肉賣的。
第二:配菜。優(yōu)良傳統(tǒng)就要繼承,紅芋細(xì)粉,白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統(tǒng)工藝上再創(chuàng)新,否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統(tǒng)豬肉餡的好吃,其他創(chuàng)新的不好吃。靖江羊肉湯出名,里面竟然放菠菜,入嘴除了澀味,羊肉湯還變綠了,辯論時(shí),老板還振振有詞:沒聽說過里面放白菜,冬天菠菜還貴呢。送他四個(gè)字:暴殄天物。
第三:作料。大干紅辣椒,白芷,花椒,蔥,姜,芫荽。腰油(買羊肉時(shí)一般贈送),這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的,山奈代替了白芷,味道不一樣。
步驟很簡單:一:大鍋添水放上大塊肋扇,鍋快開時(shí)千萬別忘記打沫。打沫后放入適量白芷,大干紅辣椒,腰油,花椒,蔥姜,小火慢熬,熬到筷子能輕松插透即可。
二:撈出羊肉,腰油,紅辣椒(這時(shí)已經(jīng)軟了)。鍋里再添加水,根據(jù)人數(shù)酌情。放上白菜粉絲,接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊,腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎變成紅油。
三:白菜粉絲熟后,白菜爛點(diǎn)好吃,放上鹽。然后裝碗。紅羊油與羊肉放在上面,最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯,開喝!
關(guān)于燒羊肉湯的友情特別提醒:
一:千萬不能放大茴。祖訓(xùn):豬不丁,羊不茴。若是放一個(gè)大茴,比一顆老鼠屎破壞性還強(qiáng)。有些偏僻的村上喜歡放。
二:白芷不能多。一次在上海燒羊肉,一位武漢的仁兄,沒用過白芷這個(gè)作料,竟然一包全放進(jìn)去了,苦的不能吃。
三:喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶,饅頭太松,燒餅味道太重。
四:放不放醋是個(gè)問題。營養(yǎng)角度不放醋,但放醋味道更佳。看個(gè)人選擇了。
五:過年時(shí)最好一鍋煮出來,放幾天更好喝,專家說能繼續(xù)分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯,別管老人小孩,博士文盲,城市農(nóng)村,中外黑白,都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
羊肉湯的做法大全2
羊肉相比豬肉來說,肉質(zhì)更加細(xì)嫩,但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅(qū)寒取暖的湯品選擇,羊肉湯的做法有哪些?羊肉湯怎么做才好吃。一起來看看。
蘿卜羊肉湯
功效:驅(qū)寒保暖、治腎虧陽痿
材料:羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒
做法:
1、羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻,淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈,去根須,切成塊;
2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的.羊排肉,大火翻炒過油;
3、湯鍋內(nèi)倒適量清水,大火燒開后放入羊肉,開鍋后撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時(shí);
4、放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí),加鹽、味精,撒點(diǎn)蔥花即可。
補(bǔ)血羊肉湯
功效:山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰;當(dāng)歸有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血功效;黃精性平味甘,有潤肺、滋腎、養(yǎng)胃作用;羊肉甘溫偏熱,有助陽補(bǔ)精作用。
材料:山藥、當(dāng)歸、黃精、羊肉、食鹽
做法:
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味;
2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時(shí),放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。
單縣羊肉湯的做法
材料:青山羊肉(普通羊肉也可)、桂皮、花椒 、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水
做法:
1、青山羊肉洗凈切成長10厘米、寬3厘米、厚3厘米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至漫過羊肉,旺火燒沸,撇凈血沫。
2、另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加入適量清水,沸后再撇去浮沫,隨后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi),繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí),加入紅油、花椒水,煮大約二小時(shí)左右即成。
4、此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內(nèi),撒上香菜末即成肉湯。
羊肉湯的做法大全3
下面開始給大愛介紹新疆風(fēng)味的清燉羊肉 。除了鹽之外,不放任何調(diào)料,涼水放肉,煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以后,撇去大血沫,然后改為小火慢燉,真正的文火,真正的燉,決不讓鍋大滾。邊燉邊耐心的'用勺將鍋內(nèi)肉湯上的浮油,一勺一勺的撇起,再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上,鍋內(nèi)的湯始終保持著似開非開的狀態(tài)。
羊肉湯的做法大全4
原料:羊肉,黃芪,紅棗,枸杞
配料:鹽,姜
黃芪羊肉湯的做法
1、將羊肉切成塊,洗干凈,放入鍋中,加水與料酒,大火煮開,再用小火煮5分鐘,撈出洗干凈。
2、將黃芪洗干凈,剪成小塊。
3、砂鍋中放水燒開,再放入羊肉和黃芪,然后放入姜片煮開,再用小火煲2小時(shí)。
4、放入紅棗,繼續(xù)煮25分鐘,然后放入枸杞煲?guī)追昼姡欲}調(diào)味即可。
黃芪羊肉湯烹飪小貼士
1、羊肉要焯水后再煮,可以去掉騷味。
2、放入枸杞時(shí),也可不用繼續(xù)煮,關(guān)掉火后讓湯浸泡枸杞即可。
羊肉湯的做法大全5
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒
食療功效:
溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛
適宜人群:
一般人皆可食用,尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數(shù)、腰膝冷痛者
當(dāng)歸羊肉湯所需材料
主要食材:羊肉 ( 300克 )當(dāng)歸 ( 10克 )枸杞子 ( 20克 )紅棗 ( 20克 )輔助佐料、鹽 ( 適量 )雞精 ( 適量 )
當(dāng)歸羊肉湯的做法
1、羊肉洗凈,切件,汆水;當(dāng)歸洗凈,切塊;紅棗、枸杞子洗凈,浸泡。
2、將羊肉、當(dāng)歸、枸杞子、紅棗放入鍋中,加入清水小火燉2小時(shí)。
3、調(diào)入鹽、雞精,稍燉后出鍋即可食用。
當(dāng)歸羊肉湯的功效與作用
1、當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。
2、枸杞具有補(bǔ)血、養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的.功效。
3、紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。
4、羊肉有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中的功效,主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者。
5、當(dāng)歸羊肉湯此湯具有溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中的功效。
羊肉湯的做法大全6
益氣補(bǔ)血羊肉湯的做法二
材料:山藥25克,當(dāng)歸15克,黃精15克,羊肉90克,鹽適量。
做法:1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時(shí);
3、放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。
羊肉湯的做法大全7
材料:羊肉500克 、當(dāng)歸20克、姜30克、食鹽3克、清水20xx毫
第一步,將羊肉放進(jìn)備好水的鍋里焯水,焯去羊肉的血沫;
第二步,焯水完畢,將羊肉撈起來用清水沖洗干凈,緊接著將所有材料倒進(jìn)鍋里,加入20xx毫升的.水,開至大火,煮沸;
最后一步,待煮沸后,轉(zhuǎn)至小火,加鹽進(jìn)行調(diào)味。
一碗當(dāng)歸羊肉湯就這樣輕輕松松搞定,沒有任何烹飪基礎(chǔ)的你也可以變成大廚,嘗試做一下。說到當(dāng)歸,常常離不開黃芪,想達(dá)到氣血雙補(bǔ)的作用,也不妨在當(dāng)歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補(bǔ)氣的話,黃芪的分量可比當(dāng)歸多一點(diǎn),為2:1的比例。
做法雖然簡單,但一定要注意選擇新鮮的羊肉,在材料準(zhǔn)備過程中也要反復(fù)將羊肉清洗干凈,以免影響口感。羊肉當(dāng)歸湯有多種做法,但都大同小異,每個(gè)人都可以根據(jù)自己的需求加入相應(yīng)的材料,有人喜歡加紅棗和枸杞,也是很不錯(cuò)的選擇。
羊肉湯的做法大全8
這是寧夏清燉羊肉的做法,大家可以做來試試,換換口味。先把羊肉在清水里泡,一直到把血水完全漂出來漂干凈了,大概要2~3個(gè)小時(shí)。然后切成大塊,放到鍋里加水煮,水要沒過肉許多,等把雜質(zhì)沫子都煮到上面,撈干凈,撇干凈。放幾片姜,滴幾滴酒,幾段蔥,一把枸杞子,放在小火上燉。
等肉有7成熟了,把白蘿卜 或者胡蘿卜切大塊,放到鍋里一起燉,等蘿卜用筷子可以扎透了,放香菜進(jìn)鍋,同時(shí)加鹽,然后就可以盛出來了。
羊肉湯的做法大全9
生蠔羊肉湯
生蠔羊肉湯的材料有:牡蠣(鮮)250克羊肉250克鹽3克姜5克大蔥10克。
生蠔羊肉湯的做法
1.生蠔肉洗凈.
2.把羊肉洗干凈;切成塊.
3.蔥洗凈,切蔥花.
4.姜洗凈,切片.
5.把生蠔肉、羊肉、姜片一起放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲約半小時(shí),放入蔥花,加鹽調(diào)味供用.
健康提示
生蠔羊肉湯具有滋養(yǎng)肝腎,養(yǎng)血寧心的作用.
生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
生蠔肉由于味鮮美,營養(yǎng)全,兼能“細(xì)肌膚,美容顏及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨(dú)鐘情于牡蠣。西方稱其為“神賜魔食。日本人則稱其為“根之源。還有“天上地下牡蠣獨(dú)尊的贊美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣。牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶之美稱。據(jù)分析,干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
生蠔又叫牡蠣,主要功能可治心神不安,驚悸失眠。本品質(zhì)重能鎮(zhèn),有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢等癥,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。肝陽上亢,頭暈?zāi)垦!1酒废毯|(zhì)重,入肝經(jīng),有平肝潛陽,益陰之功。用治水不涵木,陰虛陽亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風(fēng)內(nèi)動,四肢抽搐之癥,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍。
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。生蠔富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們?nèi)粘K嫷呐D淘谶@方面明顯不及“海底牛奶。
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損,解酒后煩熱,滑皮膚,生蠔殼化痰軟堅(jiān),清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊。它性微寒,同時(shí)兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(生蠔)久服,強(qiáng)骨節(jié),殺邪氣,延年。生蠔中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的.21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔,可將蠔肉加入少許黃酒略腌,然后將蠔肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時(shí),可用竹簽將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品,稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接曬干,便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
羊肉湯的做法大全10
鷹嘴豆羊肉湯
材料
鷹嘴豆1把,紅蘿卜1條,馬蹄200克,哈密大棗10幾個(gè),胡椒粒10幾個(gè),羊腿,鹽,香菜
做法
1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時(shí)間就長,小的泡幾小時(shí)就行了).
2.紅蘿卜一條,馬蹄四兩.哈密大棗(特別香),胡椒粒十幾個(gè)和羊腿放砂鍋中煲兩小時(shí)左右.調(diào)入鹽和香菜碎.
羊肉粉湯
材料
牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉條30克,菠菜20克,西紅柿1個(gè),料酒,蔥段,姜片,八角,胡椒粉,食鹽,香菜,生抽,陳醋,
做法
1.牛肉浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋,加點(diǎn)料酒燒開后撇去浮沫
3.撈出沖洗干凈
4.將牛肉放進(jìn)電壓力鍋,加蔥段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鐘后,撈出牛肉另作他吃,取湯
無膻味兒的羊肉白湯
材料
用料:白蘿卜、羊排、寬粉條
配料:蔥、姜、鹽、料酒
補(bǔ)充材料:香菜根、山楂干(少少量,量多湯發(fā)酸)
做法
1.羊肉用冷水浸一小時(shí),中間換兩到三次水。
2.白蘿卜切塊,分成兩份備用。
3.鍋中加一份蘿卜和水,待水開后放入羊肉焯水,洗凈羊肉備用,焯水的蘿卜棄之不用。
4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香,入洗凈的羊肉同炒。
5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開,關(guān)小火煮約一小時(shí)。
6.加入另一半蘿卜塊繼續(xù)煮半小時(shí)至蘿卜酥爛。
7.最后加入粉條和鹽,煮約10分鐘即好。
8.上桌前撒蔥花。
清湯羊肉煲
材料
羊肉,竹蔗,馬蹄,蘿卜,凍豆腐,菜心,油,姜,蒜頭
做法
1、羊肉先飛水后漂洗干凈,先用煲把水燒開,再放入去皮洗干凈的`竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香,再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后,再放入蘿卜炆至熟后,放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
羊肉湯的做法大全11
羊肉湯的做法
主料:羊肉
輔料:料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中
4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1、5小時(shí)后
7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
小貼士
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小時(shí)左右,隔一小時(shí)換次水,可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出。
桔皮去膻法:在鍋里放入幾個(gè)干桔皮,煮沸一段時(shí)間后撈出,再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮,可去膻味。
花椒去膻法:在羊肉燉煮過程中放入一些花椒,再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
山楂去膻法:在燉煮羊肉時(shí),可放入幾顆山楂,除膻效果極佳,而且羊肉還會熟得快。
核桃去膻法:選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去膻味。
蘿卜去膻法:將白蘿卜戳上幾個(gè)洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。
以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享,可根據(jù)自己的'飲食習(xí)慣來單獨(dú)使用其中一種或是搭配著使用都可以。
功效特點(diǎn)
肉爛湯甜,可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補(bǔ)腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸,性平,有強(qiáng)筋骨,活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料,配以多種中藥,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉湯的做法大全12
玉米羊肉湯食材介紹
羊骨頭800克,甜玉米80克,土豆200克,蔥1根,姜適量,鹽少許,白胡椒粉少許,
玉米羊肉湯的做法步驟
1、甜玉米清洗干凈,切成段,
2、土豆去皮,切成塊,
3、姜切片,蔥切段,
4、鍋里放清水,放入蔥段,姜片和羊骨頭,煮開后,去血沫,
5、倒入甜玉米,一起煮,
6、再次開鍋后,加入土豆,
7、大火煮開,轉(zhuǎn)小火,慢燉,
8、大約燉15分鐘左右就可以出鍋了,放鹽和白胡椒粉調(diào)味。
羊肉湯的做法大全13
1. 豆腐切成大小適中的塊,冬瓜切薄片,蔥切段備用,姜切片備用。然后再切點(diǎn)香菜末及蔥花。
2. 適量水燒開,下入肥羊卷,然后趁著開水,不斷的撇去血沫,直到撇清為止。再下入牛筋丸。
3. 接著放入豆腐、冬瓜、蔥段以及姜片,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)入中火燉煮,大概十幾分鐘就好。
4. 接下來下入紫菜,紫菜可以提鮮,讓湯去油,各種味道調(diào)和。轉(zhuǎn)大火燒開,關(guān)火。出鍋前確保冬瓜及牛筋丸已經(jīng)煮熟。
5. 出鍋前下入適量鹽及雞精。輕輕翻動。盛到碗中,放入香菜末及蔥花,點(diǎn)入一滴香油即可。我這里有個(gè)小嗜好,我將湯盛到碗里之前會在碗中滴入一點(diǎn)香醋,這樣會讓這種肉湯散發(fā)出更鮮的味道,不過大家口味不同?梢允∪ミ@一步驟。
羊肉的功效和作用
補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽虛所致的'腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
將羊肉250克去脂膜,切塊,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治療腎虛陽痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良,可將羊肉50——150克洗凈切薄片,與高粱米煮粥,加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者,可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
羊肉湯的做法大全14
主料
白蘿卜半根
輔料
油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量
步驟
1.白蘿卜去皮
2.插成細(xì)絲
3.油熱下入蔥姜末
4.下入冷凍的羊肉
5.添加適量水,燒開
6.下入白蘿卜絲
7.煮開
8.加入適量白胡椒粉
9.加入適量鹽
10.滴入幾滴香油攪拌均勻
11.非常的.暖身
小貼士
全程煮制過程中千萬不要加蓋子,讓蘿卜的氣味充分的揮發(fā),味道才夠好
羊肉湯的做法大全15
最簡單的羊肉湯做法一
材料
主料:羊排500克。
輔料:蔥、食鹽、香菜、白胡椒粉。
食譜做法
下面是最簡單羊肉湯的做法介紹,看看最簡單羊肉湯怎么做好吃吧。
1、準(zhǔn)備羊肋排,沖洗一下,切小段。
2、鍋里放水,燒至水熱時(shí),放入羊肉焯水,煮至羊肉浮起,倒掉煮羊肉的水,用清水沖洗一下羊肋排
3、鍋中放足夠的水,大火上鍋,開始煮,水開后轉(zhuǎn)中小火,大約煮一個(gè)半小時(shí),煮至羊肉用筷子一插,很輕松的`插入的時(shí)候即可
4、準(zhǔn)備蔥花、香菜末,碗里翻入適量的蔥花、香菜末,沖入沸騰的羊肉湯,放適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
最簡單的羊肉湯做法二
羊肉湯主料:
凈羊肉750克, 蔥頭250克, 土豆500克, 扁豆500克;i油150克, 大蒜25克, 香葉一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少許, 面粉25克, 淡煉乳100克, 精鹽15克, 清水3000克。
羊肉湯做法:
1. 將羊肉切成塊,蔥頭切絲,放入豬油炒至微黃,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽,高火5分鐘,加水中火15分鐘煮沸。
2. 土豆洗凈切丁,扁豆洗凈切條,高火8分鐘,放入湯內(nèi),再把面粉加適量水和成稀糊,一同下湯內(nèi)煮沸,加淡煉乳攪勻,用鹽調(diào)好口味,高火1分鐘即可。
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