北極蝦鮮蔬包做法

　　材料

　　卷心菜一棵，胡蘿卜1根，綠豆芽200克，粉絲一把，雞蛋兩個，北極蝦100克，韭菜10根，調(diào)料：蠔油1勺，鹽2克，白胡椒粉1/8小勺，橄欖油（或色拉油）1勺，鹽一小勺（和油一起焯菜前放入水中）

　　做法

　　1：卷心菜整片掰下洗凈等水開后下入鍋中焯燙30秒

　　2：撈出控干水分備用

　　3：胡蘿卜切丁下入鍋中焯熟（1分鐘左右）后撈出控干水分備用

　　4：下入洗凈的綠豆芽焯熟（不超過一分鐘）后撈出控干水分備用

　　5： 下入泡軟的粉絲焯熟（觀察粉絲透明了即可）后撈出過涼水后用剪刀剪成小段備用

　　6：鍋內(nèi)放油，油熱后下入打好的雞蛋打散炒熟

　　7：北極蝦去皮留蝦仁用開水略焯一下（5秒左右）備用

　　8：將胡蘿卜丁，炒雞蛋，粉絲，綠豆芽，北極蝦放在一起，加入調(diào)料攪拌均勻

　　9：將卷心菜的硬桿處用刀切掉

　　10：放上拌好的內(nèi)餡

　　11：用菜葉將餡料包起

　　12：用焯熟的韭菜扎緊收口完成，表面放上北極蝦籽裝飾

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