- 牛肉西餐的做法 推薦度:
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牛肉西餐做法4篇
牛肉西餐做法1
材料
原材料:
牛肉1.5磅,長(zhǎng)土豆6個(gè),紅蘿卜2條,百威啤酒2罐。
調(diào)料:
精鹽適量,糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,干羅勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,姜5片。
做法
一、鍋放冷水,放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊,開(kāi)中慢火,煮出血水(家里如果養(yǎng)狗的'童鞋,煮過(guò)的有血沫的水放晾后可以給狗狗喝);
二、撈起牛肉塊,用熱水沖凈;
三、放清水約1碗,姜5塊,把肉放入壓力鍋,用燉粥功能(鍋壁顯示為20分鐘)煮;
四、將燉過(guò)牛肉的湯留起,可以用來(lái)煮其他菜,不要浪費(fèi),肉放壓力鍋里;
五、倒入土豆塊、紅蘿卜塊、糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,干羅勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,啤酒2罐,蓋好蓋子,用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時(shí)即可,當(dāng)您選擇慢檔時(shí),會(huì)顯示4:00,但做這菜不用這么長(zhǎng)時(shí)間,我們可以用電子鬧鐘提醒,到時(shí)間后;餋ancel 即可,這菜湯汁豐富,到享用時(shí)自己加鹽調(diào)味。
牛肉西餐做法2
1、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)
2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過(guò)撈出備用~
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
2、芹菜炒牛肉
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的.油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
3、紅燒牛肉
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒(méi)有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊后,放入鍋中加冷水煮開(kāi),3分鐘后關(guān)火,用溫水沖洗干凈。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽后轉(zhuǎn)小火,20分鐘后關(guān)火。
3、自然排氣后撈出牛筋,用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生姜切片,大蒜去皮,入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮,煮開(kāi)。
6、放入牛腩和牛筋,煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
牛肉西餐做法3
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家?guī)?lái)的西餐生煎牛肉的做法,希望各位客官喜歡!
西餐生煎牛肉的做法1、韓式香橙煎牛肉
材料
主料:牛里脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))
配料:鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后,拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來(lái)回兩次翻動(dòng)。
3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開(kāi)或用剪刀剪開(kāi):)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g,土豆1個(gè),雞蛋1個(gè),面粉50g,鹽少量,油
做法
1、牛肉剁成泥,土豆擦成細(xì)絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中,加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲,加入面粉(可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量),調(diào)成適度的面糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好),加少量的油,用飯勺將面糊倒入鍋中,攤平。
5、小火慢慢煎,晃動(dòng)鍋餅自動(dòng)離開(kāi),可翻面煎,煎至兩面金黃即可。
西餐生煎牛肉的`做法3、軟煎牛肉
材料
主料:牛肉(后腿)250克,調(diào)料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥面粉10克,五香粉3克,鹽1克
做法
1。將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片,再用刀把肉片逐片拍成0。3厘米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘,使之入味;
2。把雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子抽打開(kāi),加入面粉,攪打成蛋糊;
3。炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時(shí)撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內(nèi)即可。
牛肉西餐做法4
西餐生煎牛肉的做法1、
韓式香橙煎牛肉
材料
主料:牛里脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))
配料:鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后,拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來(lái)回兩次翻動(dòng)。
3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開(kāi)或用剪刀剪開(kāi):)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐生煎牛肉的做法2、
香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g,土豆1個(gè),雞蛋1個(gè),面粉50g,鹽少量,油
做法
1、牛肉剁成泥,土豆擦成細(xì)絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中,加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲,加入面粉(可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量),調(diào)成適度的面糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好),加少量的油,用飯勺將面糊倒入鍋中,攤平。
5、小火慢慢煎,晃動(dòng)鍋餅自動(dòng)離開(kāi),可翻面煎,煎至兩面金黃即可。
西餐生煎牛肉的`做法3、
軟煎牛肉
材料
主料:牛肉(后腿)250克,調(diào)料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥面粉10克,五香粉3克,鹽1克
做法
1.將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘,使之入味;
2.把雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子抽打開(kāi),加入面粉,攪打成蛋糊;
3.炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時(shí)撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內(nèi)即可。
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