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  • 咖啡土司的詳細做法步驟

    時間:2022-07-02 21:18:37 美食 我要投稿
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    咖啡土司的詳細做法步驟

      1. 先來做湯種。在奶鍋里加入100克水和20克面粉,開小火,不斷攪拌,到快要起糊時關火,也就是大概到65度左右就要關火,放涼備用,也可以多做點放入冰箱。

    咖啡土司的詳細做法步驟

      2. 把5克咖啡放入熱牛奶中融化后放涼。

      3. 把包括湯種在內(nèi)的除了黃油外的所有原料放入面包機,揉到20分鐘后加入黃油繼續(xù)揉面40分鐘直到第一次發(fā)面結(jié)束。

      4. 整形。把面團分成等量的三塊。把每塊用搟面杖搟開,卷好放入吐司盒進行第二次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒的8到9分滿就可以了。

      5. 烤箱170度,不加蓋40分鐘;蛘卟患由w190度25分鐘。加蓋220度35分鐘。(烤箱是不一樣,大家自己慢慢摸索)

      小貼士

      湯種,說的簡單點就是在奶鍋里加入水和面粉,加溫到65度調(diào)制的面糊。

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