手撕圓白菜的做法

　　1、包菜邊洗邊用手撕成大小合適的塊，掰去中間粗粗的菜桿，盡量控干水分；干辣椒切段、大蒜要末；

　　2、鍋里放油燒至五成熱，放入干辣椒和蒜末小火爆香；放入包菜后改大火迅速翻炒；

　　3、看到包菜稍炒軟后放鹽和適量蒸魚豉油調(diào)味，繼續(xù)拈鍋翻炒幾下即可出鍋。

　　4、小貼士：1、包菜洗干凈后盡量控干水，我通常會拿在手上用力甩干。2、爆香干椒和蒜末的時(shí)候油溫不能高，要小火，否則會炒焦的。3、放入包菜后要立馬改大火快炒，而且不能炒太久，否則包菜的口感就不脆嫩了。4、蒸魚豉油是這道菜的精華，是成就這道菜特別口感的關(guān)鍵所在，如果沒有可用生抽代替，另外也可根據(jù)自己家人的口味，考慮用花椒爆鍋

　　5、手撕包菜，應(yīng)該算是湘菜系列里面素菜的經(jīng)典了。

【手撕圓白菜的做法】相關(guān)文章：

手撕包菜做法步驟09-21

手撕面包的做法步驟07-15

手撕洋白菜的做法12-05

手撕包菜的美味做法10-13

手撕杏鮑菇煎蛋的做法12-21

手撕包菜的幾個(gè)做法步驟08-28

手撕風(fēng)干咸雞做法介紹09-22

干鍋手撕洋白菜的做法12-01

蠔油手撕包菜做法和步驟11-15