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  • 酸辣藕丁做法

    時間:2022-06-12 14:16:51 美食 我要投稿
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    酸辣藕丁做法

      1、豬肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少許腌制20分鐘。

      2、藕去皮,切0。5cm左右的小丁,入清水浸泡。

      3、鍋里熱油,加干辣椒,姜片,蔥花熗鍋,加入肉丁轉(zhuǎn)小火翻炒至變色。

      4、倒入控干水的藕丁,繼續(xù)翻炒5分鐘。中間加醋。

      5、出鍋前加少許鹽即可。

      小貼士:

      蓮藕切好要入水浸泡,可是得口感更脆。肉提前腌制為的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒,可加適量青紅辣椒。不需加醬油。

      藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱潤肺,涼血行瘀;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

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