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饞嘴蛙做法
1、牛蛙宰殺去皮,切成小塊,然后加入腌料腌制上漿。青筍、
2、鍋下色拉油,四成熱時(shí)下牛蛙滑油備用。
3、鍋下老油50克,六成熱時(shí)下蔥、蒜末、饞嘴醬略炒,加入鮮湯,下入牛蛙中火燒開,補(bǔ)適量鹽、味精,勾二流芡,入盆。
4、另起鍋下老油50克,下入鮮花椒、辣椒段跑油后潑在牛蛙盆內(nèi)即可!
5、牛蛙營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有豐富的維生素A、B1、B2、B12、C、尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類和鈣、磷、鐵等幾十種營(yíng)養(yǎng)成份。是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效,醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉,熱瘡和疥瘡,浮腫等,食用蛙肉還能開胃,是胃弱或胃酸過多患者的最佳食品。
6、什么叫老油?老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油,是專供四川火鍋紅湯用的。
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