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  • 黑森林蛋糕的做法圖解

    時間:2022-08-08 19:08:34 美食 我要投稿
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    黑森林蛋糕的做法圖解

      大家喜歡吃蛋糕么?接下來小編為你帶來黑森林蛋糕的做法圖解,希望對你有幫助。

    黑森林蛋糕的做法圖解

      這款黑森林蛋糕,是我剛開始學烘焙時,在老媽的生日那天,為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣,都喜歡吃巧克力味的蛋糕,當時苦于裱花水平的不濟,又知道老媽對于慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡,所以想來想去,就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦,現(xiàn)在的裱花水平也沒有強多少,哈哈,不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日,也做了這個黑森林蛋糕,因為孩子的生日是媽媽的苦日,當然要我們一起享用啦。”

      輔料

      淡奶油

      適量

      新鮮草莓

      適量

      細砂糖

      適量

      黑巧克力

      適量

      1.

      黃油軟化

      2.

      加入細砂糖攪打均勻,到顏色變淺,體積蓬松

      3.

      分7-8次加入雞蛋液,每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次

      4.

      將低筋面粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中

      5.

      用橡皮刮刀翻拌成均勻的面糊

      6.

      加入酸奶,繼續(xù)翻拌均勻

      7.

      將拌好的面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中

      8.

      用刮刀抹平表面

      9.

      烤箱預熱180度,上下火,烤網(wǎng)放在烤箱中層,大約烤50分鐘左右(用牙簽插入蛋糕內(nèi)部,如果沒有黏連,就說明熟啦),等蛋糕冷卻之后將蛋糕去掉不整齊的部分,然后平均切成三片

      10.

      把一片蛋糕放在裱花臺上,打發(fā)一些淡奶油(淡奶油和細砂糖的比例為100克:10克),然后抹在蛋糕表面

      11.

      抹平后放入一些新鮮草莓片

      12.

      覆蓋上第二片蛋糕,然后繼續(xù)涂抹蛋糕和放入草莓

      13.

      蓋上第三片蛋糕片,然后將淡奶油涂抹在表面及四周,均勻的覆蓋一層淡奶油

      14.

      然后取一大塊黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來,將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天氣熱,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套,或者直接將巧克力融化在大盤子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,這樣就不用手拿啦)

      15.

      最后在蛋糕中間擠上一朵奶油花,放上一顆新鮮草莓即可

      烹飪技巧

      1.這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法,所以制作起來更簡單,成功率也更高,試試看吧,巧克力味一樣的香濃;

      2.如果做八寸蛋糕,請把所有的原材料翻倍。

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