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南瓜餡餃子的做法
南瓜,飯瓜,番南瓜,山東地區(qū)稱作番瓜,東北地區(qū)稱作倭(wō)瓜。河北地區(qū)有稱作北瓜。下面是小編為你帶來的南瓜餡餃子的做法 ,歡迎閱讀。
難度:配菜(中級) 時間:30–60分鐘
主料
嫩南瓜1個 瘦肉適量
雞蛋5個 小蔥一根
生抽少量 料酒少量
食用油適量 鹽適量
五香粉一點點 白胡椒粉少量
面粉適量 溫水適量
南瓜餡餃子的做法步驟
1. 嫩南瓜一個,洗凈,切開。
2. 擦成絲后再切碎。
3. 切碎的南瓜加一點點鹽,攪拌均勻,壓一會,方便擠出水。也可以在切碎的時候加鹽。
用紗布把碎南瓜包起來,用手?jǐn)D壓,擠出水來。
4. 面粉和溫水和面,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
5. 醒面的時候可以做菜餡。打五個雞蛋,加半勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6. 鍋里放入食用油,可以多一點,后面就不用在菜餡里加油了。瘦肉提前用絞肉機攪碎,用的純瘦肉。加一點生抽料酒腌制一會。倒入油鍋炒。
7. 瘦肉炒半分鐘,把它堆在一邊,把雞蛋液倒進去。一邊凝固一邊翻炒,加了水的蛋液炒出來比較嫩。
8. 大概這樣就關(guān)火,不用炒太熟。
9. 因為肉結(jié)塊了,我又切了一下。
10. 炒好雞蛋瘦肉放涼后倒入南瓜餡里,加少量鹽和五香粉,白胡椒粉,攪拌均勻就可以了,忘記拍照了。面這時候也醒好了,搓成長條,切成小記子。圖片那樣。
11. 壓扁,搟成面片就可以包餃子了。
12. 我新學(xué)的包法,包的不太好看。
13. 開水下鍋,煮熟就行了。中間加兩次涼水。調(diào)個醋汁,加點胡椒粉,蒜末,蔥花,香油,沾著吃美味
14. 味道不錯哦。吃了好多,撐了。
小貼士
小南瓜水分大,切碎后用鹽調(diào)勻,這樣容易擠出水。后面加鹽調(diào)餡的時候要嘗一下味道,因為南瓜用鹽壓過,不要太咸了。
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