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  • 芹菜鮮肉餃子餡的做法

    時(shí)間:2022-08-09 11:08:40 美食 我要投稿
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    芹菜鮮肉餃子餡的做法

      導(dǎo)語:餃子,一個(gè)再好吃不過的面食,制作簡(jiǎn)單,可以蒸、可以煮、可以煎,可以包入任何自己喜歡的餡料,下面由小編為您整理出的相關(guān)內(nèi)容,一起來看看吧。

    芹菜鮮肉餃子餡的做法

      芹菜鮮肉餃子餡的做法1

      用料:

      芹菜 2顆,豬肉餡 8兩,蔥姜末,香油,色拉油,胡椒粉,雞精,鹽,糖,面粉,清水,生抽,老抽。

      步驟做法

      1份面粉加0.5份的水,和面,蓋濕布醒。

      芹菜葉切末。

      芹菜梗剁碎。

      鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點(diǎn)兒的色拉油,中火至油熱,關(guān)火放涼備用。

      芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,腌到出水。

      待芹菜里的水分充分被殺出來之后,用屜布將水分?jǐn)D干,芹菜水可調(diào)入肉餡兒中,代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合,加入蔥姜末。

      加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和步驟4中的熟油,攪拌均勻,最后加入兩大勺香油。

      醒好的的面,揉成表面光滑的面團(tuán),先取一半,揉搓成細(xì)長(zhǎng)的條,切成小劑子,加適量干粉防止粘連。

      桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。

      開始包餃子嘍,捏的,擠的隨意。

      小貼士

      餃子餡兒里用熟油會(huì)比直接用生油香。

      不要省去加入香油的`步驟,可以避免包餃子的時(shí)候餡兒出水,還提香。

      蔥末要在最后切,早切會(huì)有臭蔥的味道。

      芹菜鮮肉餃子餡的做法2

      用料:

      主料:面團(tuán)一個(gè)

      輔料:鹽小半勺,油一勺,芹菜一根,豬肉200克,家樂濃湯寶半盒

      豬肉芹菜餃子的做法

      1.青菜和肉末混合,淋入適量油,拌勻

      2.

      加入半盒濃湯寶

      3.放入適量鹽,拌勻

      4.面團(tuán)搟皮,包上餃子餡料

      5.

      全部做好

      6.放入蒸鍋蒸熟即可

      烹飪技巧

      1、做餡料的'時(shí)候,先用油把青菜的水分包裹住,這樣菜汁不容易流失。

      2、蒸餃子的時(shí)候,盤子上抹油,餃子就不會(huì)沾了。

      芹菜鮮肉餃子餡的做法3

      用料

      小麥面粉,雞蛋,豬肉(肥瘦),芹菜、木耳,蔥姜、鹽,雞精、植物油、香油,花椒。

      做法:

      第一步和面,溫開水一杯,水里放雞蛋一個(gè)攪成雞蛋水。雞蛋水要慢慢倒入盆中,不停攪拌,感覺沒有干面粉,都成面疙瘩的時(shí)候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,這時(shí)面光盆光手光。面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。

      芹菜摘去葉子,葉子別扔可以攤雞蛋餅。芹菜洗凈控干水份

      芹菜梗切成小丁

      木耳提前泡發(fā)好

      切成小碎末

      涼炸一些花椒油

      涼透用漏網(wǎng)濾除花椒粒,涼透?jìng)溆?/p>

      準(zhǔn)備蔥末和姜末

      蔥末姜末加入肉餡中

      加適量的香油

      再加入適量食鹽

      加入適量的生抽

      再加一點(diǎn)雞精調(diào)味哦

      用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋,腌制入味。

      肉餡中加入木耳丁

      涼透的`花椒油加入芹菜,雙手扶住盆沿上下起伏顛動(dòng)盆子

      用筷子輕輕順時(shí)針攪拌也可以,使芹菜粒均勻裹住花椒油。

      芹菜丁倒入腌制好的肉餡中,用筷子順時(shí)針攪勻。

      包餃子的過程堂媽就不多贅述了。優(yōu)酷視頻搜索“堂媽教你包餃子”

      餃子出鍋嘍

      皮薄肚大的胖餃子

      你也想吃吧?動(dòng)手給家人做一次吧?

      很美味哦,快樂嘗試下吧!

      芹菜鮮肉餃子餡的做法4

      芹菜鮮肉餃的主料:  豬肉餡(適量)

      芹菜鮮肉餃的調(diào)料:  芹菜(適量)

      做芹菜鮮肉餃所需廚具:煮鍋

      芹菜鮮肉餃的做法圖解步驟

      1.準(zhǔn)備材料我們要開始哦。

      2.把調(diào)料放進(jìn)去。

      3.拌勻的肉餡腌制10分鐘

      4.芹菜切丁。

      5.把芹菜丁和腌好的`肉餡攪拌均勻就好了。

      6.面和好后要醒上30分鐘

      7.把面團(tuán)搓條下劑子。

      8.搟面皮哦,這個(gè)大家都會(huì)吧。

      9.包好等待被煮的餃子?蓱z啊

      10.水開后把餃子放進(jìn)去哦。

      11.餃子第一次開鍋后煮3到5分鐘就好了。

      12.出鍋了,快來嘗嘗吧。。。。。不好意思先給我兒子吃吧,他已經(jīng)拿著勺子沖過來了。(*^__^*)嘻嘻……

      13.再來個(gè)秘制蘸汁,把大蒜搗泥后放點(diǎn)鹽,味極鮮,香油。香醋,再來點(diǎn)自制辣椒油,就可以開動(dòng)了。

      14.開吃了,大家不要搶哦。要我先嘗嘗味道怎么樣吧。

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