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  • 餃子的做法

    時(shí)間:2022-03-17 15:37:07 美食 我要投稿

    餃子的做法大全

      餃子,由餛飩演變而來,源于中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統(tǒng)面食,距今已有一千八百多年的歷史。以下是小編為大家整理的餃子的做法,僅供參考,希望能夠幫助大家。

    餃子的做法大全

      餃子的做法1

      我喜歡的美食有很多。如:燴面、鱸魚、素雞、小龍蝦、餃子等等。其中,我最喜歡餃子了。下面我就來介紹一下餃子的做法吧!

      首先,我們要準(zhǔn)備材料。

      盆、面粉、純凈水、肉、大蔥和各種調(diào)料。

      包餃子還要分成下面幾個(gè)步驟:

      第一,準(zhǔn)備工作,各種洗。

      第二,和面。把面粉倒入盆子里,慢慢加入水,用手?jǐn)嚢瑁娣蹚姆蹱钭兂尚鯛,再慢慢揉,過五分鐘左右,一塊兒大大的面團(tuán)就做好了。聽媽媽說,和面的最高境界是三光:即面光、手光、盆光。看看媽媽的手和面盆——原來高手就在我家呀!

      第三,做包餃子的餡兒。我和爸爸愛吃豬肉大蔥餡的.。拿出剛才準(zhǔn)備的一塊兒豬肉和一把大蔥,少許姜,剁成末,再加上調(diào)料攪拌,混在一起做成餃子餡。餃子餡拌好的時(shí)候,香味就鉆進(jìn)了我的鼻孔,我的眼前仿佛已經(jīng)出現(xiàn)了一盤美味的餃子。

      第四,拿出和好的面,分成兩三份,把面搓成長條,再切成大小均勻的小塊小塊的,取一個(gè)再用搟面杖搟成面皮,看似容易,我也試試看,不是薄厚不均,就是搟成了奇形怪狀,看著小面團(tuán)在媽媽的搟面杖下左搖右晃,真像她們班聽話的小朋友。

      第五,包餃子。這時(shí),我們一只手拿起面皮,另一只手用勺子把餡兒放在面皮上,包起來,捏捏邊。一個(gè)完整的餃子就包好了。

      下面就是煮餃子。拿出一口鍋在里面添加水,開火,等水燒開后放入餃子,大約七八分鐘左右,餃子就煮好了。來享用吧!

      一種美食,一個(gè)味道,一種體驗(yàn),一個(gè)故事。講著故事,品著美味,味道好極了!

      餃子的做法2

      材料

      餃子皮:面粉500克,清水260克。

      餡料:豬肉餡500克,薺菜400克,大蔥2根,鹽,生抽,香油,姜末適量,餃子餡調(diào)料半包。

      做法

      1、薺菜洗干凈。

      2、鍋中放水,放入少許鹽和油,水開后放入薺菜焯水。

      3、薺菜變色后撈出,用涼水沖下,用手?jǐn)D干水分。

      4、把薺菜切碎。

      5、蔥切蔥花。

      6、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

      7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中,再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油,攪拌均勻即成餡。

      8、把面粉和水放入廚師機(jī)里面攪拌成面團(tuán),靜置10分鐘。

      9、把面團(tuán)搓成長條,切成小擠子,搟皮,包餡成餃子。

      10、鍋里面放水,水開后放入餃子,煮熟即可享用了。

      餃子的做法3

      Baked Ravioli意大利餃子

      材料

      1匙橄欖油,洋蔥(切碎),大蒜(剁碎),鹽,黑胡椒粉

      千里香或牛至(thyme或oregano,也就是香料)

      西紅柿和它的汁(可用西紅柿罐頭)

      ravioli(大陸大商場找找可能有賣,用中國以肉為主的餃子也可以)

      芝士(這里是mozzarella和parmesan,可以用奶酪粉)

      做法

      1、425°C預(yù)熱烤箱。

      2、將油、洋蔥、大蒜、鹽、黑胡椒粉丟進(jìn)平底鍋弄3-4min。同時(shí)呢,煮一鍋加鹽的水。

      3、把香料和西紅柿丟進(jìn)平底鍋,將西紅柿煮爛,就像番茄汁一樣。

      4、鍋里的`水煮沸了就倒入餃子,餃子一浮上水面就撈起來,倒到番茄汁里,攪拌均勻(餃子不必全熟,還要放烤箱)

      5、攪勻的餃子放到容器里,上面撒上芝士條和芝士粉,進(jìn)烤箱,大約15~20min,smart~

      餃子的做法4

      料:蝦仁500g,香菇200g,木耳100g,紅薯粉絲200g,面粉500g,生粉50g,蔥姜蒜末適量,八角適量,花椒1勺,鹽3小勺,味精2小勺,糖2小勺,蠔油2小勺。

      做法:

      1、把蝦線挑干凈,洗干凈后切小丁,用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來分鐘。

      2、紅薯粉絲用溫水泡上,大約泡15分鐘,入開水煮3—5分鐘,撈出放入涼水里過一下。

      3、面粉適量,把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去,揉成面團(tuán)備用。

      4、香菇(香菇不用焯水,否則就沒多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁,蔥姜蒜切末,紅薯粉絲切小段備用。

      5、雞蛋打散,鍋內(nèi)放油,油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎,盛出備用,再放油,燒至八成熱,放八角花椒,待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火,將八角花椒撈出來。

      6、等油溫涼一點(diǎn)兒后再開火,倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下,再放入紅薯段、雞蛋碎,略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖,餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中,留著包的時(shí)候再放)。

      7、包的.時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡,然后再放少許的蝦仁,這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。

      8、我用玻璃菜板上抹了層油,就不會(huì)粘到板咯。

      9、包好后,鍋內(nèi)放水,燒開后加一點(diǎn)鹽,然后就開煮嘍!

      餃子的做法5

      材料:鮮蝦、雞蛋、料酒、精鹽、蔥

      做法:

      1、將鮮蝦洗凈,去掉頭、殼和蝦線。

      2、將蝦仁放入一容器內(nèi),加入料酒、蛋清、精鹽、蔥花攪拌均勻。

      純蝦仁餃子餡做法簡單,但并不好拌餡,這時(shí)我們可以往蝦仁餃子餡內(nèi)添點(diǎn)雞蛋和肉類,營養(yǎng)也更為全面,下面一起來觀摩觀摩吧。

      材料:肉餡500g,蝦仁200g,自發(fā)蒜苗約350g(也可以換成韭菜,蒜黃等),雞蛋1個(gè),鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量

      做法:

      1、蝦仁去線,洗凈切小段兒,用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒拌勻,放入冰箱略腌5-10分鐘。

      2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的.菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會(huì),包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

      餃子的做法6

      做玫瑰花卷餃子所需食材:

      主料:餃子皮些許,餃子餡些許

      玫瑰花卷餃子的做法步驟:

      1. 把餃子皮擺好

      2. 把肉鋪在上面

      3. 把餃子皮對折

      4. 把餃子卷起來

      5. 卷完即可

      6. 就成玫瑰花形狀了

      7. 可淋入自己喜歡的.汁蒸熟即可

      8. 蒸好的餃子

      9. 再擺的美美的就可以開吃

      餃子的做法7

      1.小蔥洗凈,肉餡解凍待用

      2.小蔥切小碎段,一點(diǎn)點(diǎn)剁呀剁呀剁

      3.將剁好的`蔥放入肉餡里,倒入色拉油,醬油,香油,鹽,準(zhǔn)備開始攪拌~

      4.這一步就是攪拌攪拌攪拌,攪拌到你三次覺得手累了,就好了~

      5.案板上撒干面粉,面皮準(zhǔn)備好,開始包吧~

      6.先把餡料放進(jìn)面皮里,然后把中間捏緊,再把兩邊開口的地方向里捏兩個(gè)褶子,最后捏實(shí)就好。

      7.最后,我做了煎餃~其他的凍在冰箱里,隨時(shí)想吃隨時(shí)拿~

      餃子的做法8

      茴香大肉水餃

      材料

      茴香150克,五花肉100克,面粉300克,姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、淀粉各適量。

      做法

      1、茴香洗凈,控干水分,切細(xì)末。

      2、豬肉剁細(xì),姜蔥切細(xì)末,加入茴香末。

      3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、淀粉攪拌均勻,制成餡料。

      4、提前和好面,餳半小時(shí),搟成面皮。

      5、餡料包入面皮兒,捏成餃子。

      6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸著吃。

      餃子的做法9

      食材:

      豬肉450 克、芹菜200克、姜片3片、鹽適量、料酒適量、芝麻油適量

      方法/步驟

      1、芹菜摘去葉子,洗凈控水

      2、豬肉用熱水洗干凈,去皮備用

      3、豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁

      4、姜末跟豬肉一起剁成蓉

      5、芹菜切成小丁備用

      6、芹菜放一個(gè)干凈的盆里,加適量芝麻油拌勻,這樣芹菜出來才能更香,更清脆,煮出來之后水分也不會(huì)流失掉。

      7、把肉末跟芹菜丁拌在一起,加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻。

      8、餃子皮是買的.現(xiàn)成的。

      9、餃子挨個(gè)包好

      10、餃子開水下鍋,加適量鹽跟油再蓋上蓋子,煮開之后打開鍋蓋煮,等餃子浮起再煮3分鐘就好了,這樣出來的餃子皮很有韌性。

      好了,美味的芹菜餃子做好了,趕快學(xué)起來吧。

      餃子的做法10

      一般餃做法:

      1.餃子皮攤平放在桌上

      2.將餡料放入

      3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊

      4.兩邊再捏好即可。

      月牙餃子做法:

      1.將餃子皮攤平,放入餡料

      2.對折,不要黏在一塊,用手托著

      3.然后順著一邊捏出皺紋

      4.一直到捏好為止。

      蛤蜊餃做法:

      1.將餃子皮攤平,放入餡料

      2.將兩邊的'皮對折,并向中間靠攏

      3.再將兩邊捏緊了

      4.再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。

      馬蹄餃做法:

      1.將餃子皮攤平,放入餡料

      2.將兩邊捏好

      3.將餃子兩邊彎曲后,向中間靠攏

      餃子的做法11

      食材主料

      豬肉300g

      白菜150g

      輔料

      油適量

      鹽適量

      姜適量

      蔥適量

      醬油適量

      花椒面適量

      香油適量

      步驟

      1.肉剁好備用。

      2.蔥姜肉伴勻。

      3.白菜洗凈備用。

      4.面粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán)。

      5.加入鹽、醬油、花椒面、香油、花生油拌勻后,靜置約20分鐘 。

      6.放入白菜攪拌均勻。

      7.面團(tuán)在案板上搓成條,分割成劑子。把面劑子按扁,搟成餃子皮 。

      8.取一張餃子皮,中間放入餡料。

      9.包成月牙形的餃子 。

      小貼士

      用漏勺沿鍋邊輕推餃子,使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底,待鍋內(nèi)水開起來,打入半碗涼水,再開起來還要打入半碗涼水,反復(fù)3次 。

      餃子的做法12

      材料

      蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿卜。

      做法

      1、將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻。

      2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌)。

      3、依次放入剁碎的'蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻,視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

      4、面粉加水和成面團(tuán),(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長條,切成小劑子,壓扁搟圓,包入餃子餡兒。

      5、鍋中燒開水后放入餃子,水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦。

      餃子的做法13

      元寶餃子

      主料

      肉末500g 面粉400g

      南瓜150g

      輔料

      鹽1勺 料酒1勺

      生抽1勺 雞蛋1個(gè)

      蔥末50g 香油1勺

      胡椒粉2g 水300g

      元寶餃子的.做法步驟

      1. 南瓜去皮、去瓤、切塊

      2. 南瓜塊大火上鍋大火蒸20分鐘后,將其搗碎并放入榨汁機(jī)加水榨成南瓜汁備用

      3. 倒入面粉中、加入水和少許鹽揉面,做成一個(gè)黃色面團(tuán);另一部分面粉倒入水與少許鹽揉面,做成一個(gè)白色面團(tuán)

      4. 兩個(gè)面團(tuán)蓋上保鮮膜分別餳20分鐘

      5. 豬肉末、料酒、生抽、蔥末、胡椒粉、鹽、雞蛋、香油攪拌均勻

      6. 兩個(gè)面團(tuán)取下保鮮膜,分別揉成長條

      7. 將兩個(gè)長條分別切劑子

      8. 切好的劑子分別搟皮

      9. 將餃子餡放入餃子皮中

      10. 將餃子兩角向中間折起按緊黏住

      11. 鍋內(nèi)倒水煮至沸騰,放入元寶餃子

      12. 再次煮至水沸,點(diǎn)冷水,當(dāng)水再次沸騰就可以準(zhǔn)備出鍋嘍

      13. 吉祥如意元寶餃子做好啦。

      小貼士

      1、煮餃子時(shí)要添足水,待水開后加入1湯匙食鹽,溶解后再下餃子,能增加面筋的韌性

      2、在煮餃子過程中,要在開鍋后及時(shí)適量添加冷水,以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。

      餃子的做法14

      茴香餃子

      主料:

      茴香

      調(diào)料:

      食用鹽、調(diào)和油、姜、面粉

      做法:

      1豬五花肉用快刀切成細(xì)條,細(xì)細(xì)的剁成肉餡。

      2在剁制的過程中加一點(diǎn)生姜末可去肉腥。

      3把剁好的肉餡盛到小盆里,倒入少許料酒,攪勻。

      4倒入適量醬油提鮮,攪勻。

      5把加入調(diào)料的肉餡順一個(gè)方向用力攪拌,上勁。備用。

      6把小茴香菜擇洗干凈控凈水,用刀切碎。

      7把切好的茴香末盛到盆里,放入腌漬好的肉餡,倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

      8把面粉活成稍軟的面團(tuán),餳30分鐘。

      9把餳好的面團(tuán)揉勻,搓條,切成需要大小的面劑子,用搟面杖搟成薄薄的'餃子皮。

      10包入拌好的菜陷,捏邊成餃子形狀。

      11鍋里坐水,水開后下入包好的餃子,把勺子口朝下,輕輕的推動(dòng)餃子防止巴鍋。大火煮開后點(diǎn)兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

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