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挑選榴蓮有什么技巧
導語：挑選榴蓮有什么技巧呢？榴蓮雖然是水果之王，但是由于它的味道獨特，讓很多人都望而卻步。但是由于榴蓮的質感較好，而且食用起來也很美味，所以也有不少人為榴蓮而著迷。而且，榴蓮的功效與作用也很多。由于榴蓮具有較多的營養(yǎng)，所以也可以作為產(chǎn)后的補品，讓產(chǎn)婦可以盡快的補充足夠的營養(yǎng)。下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
（一）榴蓮的挑選技巧
1.選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
2.用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
3.用手往下按榴蓮的'皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4.眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
5.選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
7.榴蓮屬于熱帶水果，營養(yǎng)非常豐富，很容易上火。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點以后也不要吃榴蓮。
8.開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來叮。不要放冰箱，因為味太重。(飛機上都標明不準帶榴蓮上機)。
9.若瓣發(fā)黃，榴蓮可能已經(jīng)爛了。
（二）榴蓮的功效與作用
1.滋補身體
根據(jù)現(xiàn)代科學和營養(yǎng)學的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮是營養(yǎng)價值極高的水果，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。
2.活血散寒
榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的'女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方，用來治療各種體寒病癥。
3.健脾補氣、補腎壯陽;促進腸胃蠕動，幫助消化
榴蓮含有較高的糖分，還有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對于健脾補氣、補腎壯陽，同時還能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。另外，榴蓮的全身可都是寶啊，果核和榴蓮殼都是可以進行再次加工，成為有用物質的。但要注意了，榴蓮是屬于熱性水果，千萬不可多吃啊，如果不慎多吃了，會引起便秘、上火、胃脹、呼吸困難等癥狀，這時您可以吃幾只山竹，因為山竹是屬于寒性的，只有這個水果王后才可以制服水果之王。
（三）榴蓮的吃法
1.生吃
榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯!
另外，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。
2.榴蓮燉雞
原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
制作：①雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的`外皮�？梢匀ス�，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好;②把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
3.榴蓮排骨
原料：生榴蓮一個(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許
做法：
①把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀;
�、诎雅殴强吵尚K，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，開火煲湯;
�、鄞蟾判枰蠡鹬笫宸昼娮笥�，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上桌了。
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1.榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
2.肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。
3.腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質。
4.此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會導致病情加重。
5.熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
6.大家在吃榴蓮的時候，一定不要喝白酒，因為酒和榴蓮都是熱性物質，如果一起食用，體內的血管壓力加大，有時出會現(xiàn)血管爆裂的癥狀，科學家證實同時食用榴蓮和白酒，腦中風的'發(fā)生率可以增加百分八十以上。
7.心腦血管患者是不能吃榴蓮的，因為這種水果會讓人體中的血管出現(xiàn)栓塞，讓心腦血管患者的病情加入，有時還會出現(xiàn)血管破裂引起死亡。
8.咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。
9.糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。
10.榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
11.榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
12.榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
13.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
14.老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
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