冬至吃什么比較好

冬至吃什么比較好

冬至應(yīng)節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！比�州人所吃的“冬節(jié)丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應(yīng)節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色�！按晖琛笔炙嚰�(xì)巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“天人相應(yīng)”，冬至到小寒、大寒的這段時間，是一年中寒冷的季節(jié)，在此期間應(yīng)注意養(yǎng)生“冬藏”。所謂“冬藏”,就是指人到了冬季寒冷的時候,應(yīng)該養(yǎng)精蓄銳、休養(yǎng)生息。

冬令進補是我國民間傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法,民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補，明年可打虎”之說。冬季吃蘿卜賽過小人參，蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及元素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進補的不錯選擇。切忌每周多進補一兩次，否則容易引起營養(yǎng)過剩和上火。

冬至節(jié)氣還應(yīng)該合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙、不過度勞累，情緒穩(wěn)定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

北方地區(qū)有冬至節(jié)氣有吃餃子的民俗。而地區(qū)，冬至這一天則有吃雞的習(xí)俗。南方的大部分地區(qū)都有冬至掃墓的習(xí)俗。

在南方廣西，有冬至要用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情。

冬至也是秋收的季節(jié)，食物那就很豐富了，在南方能上得了臺面的柚子算是一種，廣西的沙田柚，個大水份多，蜜甜。還有我們獨有的糖柿子，龍眼干，真是太好吃不過了。

現(xiàn)在因為時代的感染，有了許多時尚，冬至也會有南北滲透的一些菜系，比如一些家庭也包餃子吃。冬至這天能稱得上主角菜還是南方的白切雞，扣肉。喜好香吃的還會來一堝狗肉，哪香味漂滿屋子，隔壁人都能吸引過來K酒，海喝，暢談，也算是進入年的一個小聚會了。冬至飲食原則

1冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣化、粗細(xì)糧、水果、蔬菜合理搭配、多吃魚少吃內(nèi)、適當(dāng)食用高鈣食品。飲食且清淡、不宜吃肥膩、過咸食品。推薦食品有菜花、鯽魚、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。

冬至吃餃子習(xí)俗

2餃子由皮包餡制成，餡心可葷可素、可甜可咸、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美、形狀獨特、百食不厭，深受老百姓的歡迎。民間諺語還有”冬至到、家家戶戶吃水餃”、 “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子使養(yǎng)生受益萬分，因為這一天人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)、最易吸收外來營養(yǎng)，發(fā)揮其滋補功效。餃子制作原料營養(yǎng)素種類齊全、蒸煮法使?fàn)I養(yǎng)較少流失、此時吃一碗餃子、喝一硫餃子湯、最易讓營養(yǎng)消化吸收。

冬至適宜美食有以下幾種推薦：山藥黃豆排骨湯

3做法：1.500克豬排骨洗凈，切塊，200克黃豆、大料、花椒洗凈，300克山藥洗凈，去皮切段。2.鍋內(nèi)燒水，水開后放入排骨，去血水，再撈出洗凈。3.姜片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火燒開后，改用小火煲兩小時，放入山藥塊，小火燉至山藥軟爛，加鹽、雞精調(diào)味即成。

功效：山藥藥食俱佳，含多種人體所需營養(yǎng)，與排骨搭配適宜冬季女性滋補食用。

爆兩樣

4材料：豬肝、熟豬腸各100克、黃瓜、胡蘿卜各30克，水發(fā)木耳30克，香菜適量，雞蛋清1個，醬油25克，醋15克，料酒20克，蔥花、姜末、蒜片各2克。

調(diào)料：鹽、水淀粉各適量，味精、香油各少許。

做法：1.豬腸洗凈斜切成段，豬肝洗凈切片，用雞蛋清、部分水淀粉掛糊。2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切片;水發(fā)木耳洗凈撕成小塊;香菜洗凈切碎放入碗中，碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、姜末、蒜片、水淀粉兌成調(diào)味汁。3.鍋置火上，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散.放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳塊妙勻，烹入調(diào)味汁，翻炒至熱，淋入香油即可。

功效：開胃助消化，尤其適宜冬季食欲不振的人食用。

香腸炒木耳

5材料：水發(fā)黑木耳26克，香腸片100克，植物油50克，姜末、蔥花、精鹽、醬油、味精適量。

做法：(1)把黑木耳用溫水泡30分鐘左右，清水洗凈，放入碗內(nèi)。(2)取炒鍋，倒油人鍋，旺火燒熱，下姜末、蔥花爆香，下香腸片炒3~6分鐘，放少許清水，放入黑木耳，放人精鹽、醬油燒熟，點入味精，裝入盤中便可。

功效： 滋陰潤燥。適合于臟腑枯澀、皮膚干燥、大便不利、燥咳痰少等病癥。

二乳粥

6材料:鮮牛奶160克，鮮羊奶120克，粳米110克，白糖48克;

做法： (1)把粳米淘洗干凈，放人鍋中，加入適量的水，置于武火上燒沸，再用文火煮至熟爛。(2)在粥鍋內(nèi)加入白糖、羊奶、牛奶，燒沸即成。

用法： 每日早、晚餐食用。脾胃虛寒作瀉、中有痰濕積飲者小心食用。

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