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南方冬至吃什么美食優(yōu)秀【精】
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀1
吃湯圓
冬至吃湯圓是我國的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
吃豆腐
廣西地區(qū)冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一個空心的，把肉放進去，蒸熟。在常州，一直流傳著冬至前夜吃胡蔥燉豆腐的習俗。并有“吃了熱一冬、不吃凍一冬”的諺語。
每逢冬至，南京家家戶戶吃小蔥燒豆腐。有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。
吃糍粑
按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至會舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。
吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的.習俗，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
吃年糕
杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀2
冬至是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天；中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語：冬至到，吃水餃。
根據(jù)周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動，又因為周歷的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過“冬節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。
就因為歷法的不同，使得民間一直傳承著周歷歷法，認為冬至過后就是另一年的開始（才有吃圓仔后就多了一歲的說法）這也是冬至為何在民間會那么受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的。觀念與目前擇日學上，所用的夏歷歷法有了很大的'出入，這樣的錯誤觀念應(yīng)該矯正，把正確的歷法傳承才對。
在古代，冬節(jié)曾是一個隆重的日子，在周朝，就有利用“冬至”日郊祀祭天的記載，又因為周歷的正月是夏歷的十一月，因此，周代拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把元旦和冬至分開，因此，也可以說：過“冬節(jié)”是自漢代才有的。漢代甚至在冬至前后，從皇帝到百官都停止辦公，全部休假來慶賀這個日子呢！
“冬至”又稱為“至節(jié)”，因為它是“陰極之至”、是“陽氣始至”，也是“日行南至”的節(jié)日。又由于冬至過后，新年就在眼前了，所以又有“冬節(jié)大如年”的說法，意思是說冬至的禮俗和年節(jié)相差無幾。另外，冬至又有如“亞歲”、“如正（新正）”、“履長節(jié)”等的稱呼，民間則多稱為“冬節(jié)”。又由于富人都過著豐厚的冬至，而窮人則只能貧苦的過夜，于是又有“有者冬至夜，無者過一夜”、“富人吃一夜，窮人凍一夜”的俗諺。
民間又以冬至日到來之先后，及當天天氣的好壞，推測往后的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年兜（底）；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜”（這是依據(jù)冬至日到來的早晚，推測寒流到來的早晚）；俗語也說：“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”（意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨）。
在冬至的應(yīng)節(jié)食品方面，有許多有趣的傳統(tǒng)，甚至是各族的特色。例如：滿族旗人在冬至祭天祭祖之后，將祭拜過后的豬肉煮成白肉和親朋好友分享；在陜西地方，人們相信共工的兒子，在冬至這天去世，變成散播瘟疫的惡鬼，但疫鬼怕紅豆，因此在冬至這天，大家煮紅豆粥來避開瘟疫；南方人吃湯圓，北方人在冬至這天則有吃餛飩的習俗，有句俗諺說：“冬至餛飩夏至面”，另外在西北地方則多半吃餃子（餃子在明代之前稱為餛），民間甚至有流傳“吃了冬節(jié)的餃子，不凍耳朵”的諺語。
緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀3
祭祖
冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災(zāi)，祈求來年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀活動。至今，我國南方沿海一帶還延續(xù)著祭祖的傳統(tǒng)習俗，家家戶戶把祖先像、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、貢品等。在南方一些地方，還會祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調(diào)雨順，家和萬事興。
吃燒臘與姜飯
潮汕地區(qū)有“東丸節(jié)，一食就過年”的民諺，也叫“添歲”。吃燒臘寓意來年能鴻運當頭。吃姜飯則是時節(jié)的原因，冬至需要御寒，適合進補，冬至煮臘味姜飯，適合時令。在冬至這天，廣東人還有“加菜”吃冬至肉的風俗。
吃年糕
明末清初，杭州人都有冬至吃年糕的習俗，每逢冬至，做三餐不同風味的年糕，寓意年年長高，圖個吉利。
吃冬至丸
在南方一些地區(qū)，冬至時節(jié)的習俗是吃冬至丸，每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至丸。不僅自家吃，還會贈送親友表示祝福。有的還會帶上煮熟的冬至丸，準備水果、香、銀紙等祭品，上山掃墓，祭祀祖先。
吃餃子
吃餃子是北方人的`傳統(tǒng)風俗，有著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
九九消寒
冬至一到，便進入數(shù)九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數(shù)九，即從冬至開始，每9天分為一個“九”，共分9個“九”，數(shù)到81天時便“九盡桃花開”。
中國傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之數(shù)。古代中國人民認為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來。
喝羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
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