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餐飲春節(jié)工作總結(jié)
總結(jié)就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料,它可以有效鍛煉我們的語言組織能力,因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)?偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢?下面是小編幫大家整理的餐飲春節(jié)工作總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)1
為認(rèn)真做好節(jié)假日期間藥品及食品安全監(jiān)管工作,凈化市場環(huán)境,確保廣大人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日,根據(jù)《關(guān)于加強20xx年元旦春節(jié)期間藥品及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作的通知》精神,我鎮(zhèn)各部門努力協(xié)調(diào),齊抓共管,認(rèn)真查處,確保了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作順利展開,并且積極做好元旦春節(jié)期間的藥品及食品安全總結(jié)工作。
一、及時部署,加強領(lǐng)導(dǎo)
為了做好藥品及食品安全監(jiān)管工作,12月23日,鎮(zhèn)政府召開了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作會議。會議要求政府相關(guān)部門要根據(jù)各自的職能要求,及時部署元旦春節(jié)期間藥品及食品安全工作,制訂出切實可行的監(jiān)督檢查方案,并認(rèn)真組織實施。同時要求各部門加大藥品及食品安全相關(guān)法律法規(guī)、有關(guān)知識的宣傳力度,提高廣大人民群眾的自我保護(hù)意識和辨別假冒偽劣藥品及食品的能力。各部門要加大節(jié)日期間藥品及食品安全的巡查檢查力度,加大執(zhí)法查處力度,堅決打擊制售有毒、有害及假劣藥品及食品的違法行為,落實各項藥品及食品安全工作措施。
二、明確重點,加強督查
根據(jù)省、市、縣政府關(guān)于元旦春節(jié)食品安全保障工作的部署和上級部門的要求,我鎮(zhèn)結(jié)合實際,將檢查重點放在農(nóng)藥店、小餐飲、超市、學(xué)校食堂及農(nóng)貿(mào)市場上。兩節(jié)期間,鎮(zhèn)政府組織食安辦、工商所等部門,對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)藥店、小餐飲、超市、學(xué)校食堂及農(nóng)貿(mào)市場等展開了食品安全大檢查。工作組檢查了各經(jīng)營主體的衛(wèi)生許可證,各類食品從業(yè)人員的`健康證,對無證人員提出警告,要求立即按照相關(guān)規(guī)定補辦。工作組還指導(dǎo)各經(jīng)營主體對臟、亂、差的整改。雙節(jié)期間,全鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理部門共出動執(zhí)法人員52人次,檢查農(nóng)貿(mào)市場3個、大小超市13個、副食品店28個、加工房9個、餐館12個、學(xué)校食堂2所。有力地規(guī)范了藥品及食品市場秩序。
三、廣泛宣傳,加強防范
在強化市場監(jiān)管的同時,政府各部門加強對藥品及食品安全的宣傳教育。一是通過各村(社區(qū))的三職干部,向廣大群眾廣泛宣傳藥品及食品安全政策法規(guī),宣傳藥品及食品安全常識,增強公眾的藥品及食品安全和自我防護(hù)意識。二是將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中。做到邊檢查,邊宣傳,宣傳中檢查,檢查中宣傳,檢查與宣傳相互融合、相互促進(jìn)。通過各種形式的宣傳,營造良好的藥品及食品安全氛圍。
四、加強信息溝通,認(rèn)真落實節(jié)日期間的值班制度
節(jié)日期間,加強了值班、住勤,信息上報工作,落實了請示報告制度,保證了各種通訊暢通。食品質(zhì)量安全協(xié)管員和食品安全信息員均切實履行好了職責(zé),及時了解藥品及食品安全情況,切實落實安全生產(chǎn)責(zé)任制,堅決杜絕了各類責(zé)任事故的發(fā)生。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)2
為確保全縣人民群眾度過歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日,羅平縣食品藥品監(jiān)管局認(rèn)真開展了春節(jié)期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。
我局召開會議,認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹省、市、縣相關(guān)文件精神強化大局意識、責(zé)任意識、安全意識和服務(wù)意識,認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)加大監(jiān)管工作力度,把春節(jié)期間食品監(jiān)管工作擺在突出位置。針對工作中的.薄弱環(huán)節(jié)和突出問題認(rèn)真做好分析、排查、預(yù)防等工作制定具體方案落實責(zé)任、任務(wù)確保春節(jié)期間人民群眾飲食安全。
二、突出監(jiān)管重點。
結(jié)合日常監(jiān)管以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點區(qū)域,以高速公路、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位等為重點單位,以乳制品、肉及肉制品、食用油、酒類、調(diào)味品等大宗食品原料為重點品種,以從業(yè)人員健康體檢、食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗、特別是冷葷等高風(fēng)險食品制作加工、食品添加劑使用和管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)加大監(jiān)督檢查力度。同時簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》落實餐飲企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。
三、加強應(yīng)急值守。
制定《餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》加強節(jié)日值班責(zé)任制設(shè)立舉報投訴電話并24小時保持通暢及時受理和查處群眾舉報投訴的餐飲食品事件。深入排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患對餐飲安全監(jiān)管提前介入重點防控積極做好餐飲食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作確保春節(jié)期間飲食安全無事故。
春節(jié)期間共出動執(zhí)法人員360余人次,出動執(zhí)法車輛180余車次,檢查餐飲服務(wù)單位420余家,未發(fā)生食品安全事故。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)3
為切實加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,有效防止重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生,依照市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省局<關(guān)于做好元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知>的通知》(**食藥監(jiān)食[20xx]72號)等文件精神,我局高度重視,統(tǒng)一部署,精心組織,積極落實各項措施,全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動,切實做好應(yīng)急和宣傳工作,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生,現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下。
一、加強領(lǐng)導(dǎo),明確食品監(jiān)管責(zé)任
針對元旦、春節(jié)期間群眾消費特點及重大活動期間安排,我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來抓,并根據(jù)職責(zé)分工,制定了具體工作方案及保障措施,將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實到人。同進(jìn),通過加大專項整治工作力度,落實餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任,積極消除監(jiān)管盲點,確保各項餐飲服務(wù)食品安全工作要求落實到位,有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二、突出重點,強化餐飲安全監(jiān)管
為深入落實“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作要求,我局結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質(zhì)量安全專項整治等項活動的開展,加大了對各類學(xué)校食堂、農(nóng)家樂旅游接待點、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動餐飲服務(wù)接待單位為重點場所的監(jiān)管力度,針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié),重點檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員
健康檢查等方面內(nèi)容,嚴(yán)查各單位是否按照許可范圍開展經(jīng)營,從業(yè)人員是否持健康證上崗,是否落實食品原輔料進(jìn)貨查驗和索證索票制度,食品加工制作是否規(guī)范,餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費量大、食品安全風(fēng)險高的重點品種的監(jiān)管,對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查,對發(fā)現(xiàn)的問題,督促餐飲服務(wù)單位及時進(jìn)行整改,消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的工作特點,我局強化對定點接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查,加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查,有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動,我局依照有關(guān)文件要求,積極做好指導(dǎo)工作,發(fā)揮社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用,增強了群眾風(fēng)險防范意識,嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項整治活動期間,我局共出動執(zhí)法人員186人次,檢查各類餐飲服務(wù)單位366戶次,立案查處違法經(jīng)營1戶,警告并責(zé)令改正42戶次。同時,積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次,配合有關(guān)部門做好節(jié)日食品安全整治行動的.宣傳工作。
三、強化宣教,營造良好安全氛圍
在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治工作的同時,我局積極落實食品安全宣傳教育“五進(jìn)”活動。一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育,切實提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的防范意識、安全意識和責(zé)任意識,特別是提高餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識,印制了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單,共計發(fā)放宣傳材料150余份。積極聯(lián)系縣內(nèi)新聞媒體進(jìn)行宣傳報道,營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結(jié)合節(jié)日餐飲食品特點,加大
關(guān)程序要求,提高從業(yè)人員的操作能力,引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策,規(guī)范餐飲服務(wù)行為,確保食品的質(zhì)量安全,切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時,我局及時公布投訴舉報電話,鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為,努力營造全社會共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強值班,做好應(yīng)急處置工作
為確!皟晒(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失,我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應(yīng)“年夜飯”的單位進(jìn)行了詳細(xì)登記,要求相關(guān)單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作,嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時,我局認(rèn)真落實24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度,值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律,堅守各自工作崗位,保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通,確保一旦發(fā)生食品安全事故,將嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求,做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動,全面提升了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平,規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為,進(jìn)一步消除了我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患,提高發(fā)生食品安全問題反應(yīng)能力,“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件,為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)4
為確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全,根據(jù)《關(guān)于加強春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》要求,我院采取積極有效措施,加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管,保障了兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。具體情況如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),落實監(jiān)管責(zé)任。
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全,我院組織召開會議,成立領(lǐng)導(dǎo)小組,由院領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長;會議認(rèn)真分析當(dāng)前餐飲服務(wù)單位可能存在的食品安全隱患,組織監(jiān)督員學(xué)習(xí)《通知》精神,強化責(zé)任意識;加強突發(fā)事件處置能力培訓(xùn),做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作;要求每位監(jiān)督員忠于職守,并嚴(yán)格食品安全行政責(zé)任追究制度。
二、制定實本施計劃,明確監(jiān)管重點。
根據(jù)《通知》精神的要求,針對兩節(jié)期間餐飲服務(wù)單位等可能存在的食品安全隱患問題及食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié),研究制定我鎮(zhèn)的行動計劃和具體實施方案,明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位、集體食堂、餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管力度,重點檢查餐飲服務(wù)單位鮮肉及肉制品、食品原料、調(diào)味品、食品添加劑和白酒、葡萄酒采購的管理,以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。督促餐飲經(jīng)營者認(rèn)真執(zhí)行采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度,以及食品添加劑使用管理規(guī)范,杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等。
三、組織實施,落實安全監(jiān)管。
1、宣傳動員和自查自糾階段
為了兩節(jié)期間的餐飲食品安全,監(jiān)督員提前對餐飲業(yè)、建筑工地食堂、餐飲服務(wù)單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規(guī),強化責(zé)任意識和安全意識。要求各單位強化自身管理,層層落實責(zé)任,從源頭把好食品安全關(guān);同時要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯,并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時申報。針對兩節(jié)期間可能存在的'食品安全問題,向餐飲單位下達(dá)食品安全指導(dǎo)性意見書。
2、執(zhí)法檢查階段
兩節(jié)前及期間,監(jiān)督員對管轄范圍內(nèi)的餐飲單位、集體食堂等,開展食品安全執(zhí)法檢查。重點檢查大中型餐飲單位、集體食堂、餐飲服務(wù)單位等,采取深入庫房、操作場所等,檢查鮮肉及肉制品、食品原料、調(diào)味品、食品添加劑等采購索證索票和進(jìn)貨查驗情況,以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況。特別加強年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查,要求各單位做到環(huán)境整潔,食品原料新鮮,涼菜間必須做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱(柜)、專用消毒設(shè)備”,烹煮食品必須燒熟燒透,加強各類餐飲具、刀具的清洗消毒和保潔,嚴(yán)禁無健康合格證明的從業(yè)人員從事接觸食品的工作。嚴(yán)格審查年夜飯菜譜,對可能存在安全隱患的涼菜等及時進(jìn)行調(diào)整;同時要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透,涼菜開餐前兩小時內(nèi)制作,并每菜留樣100克、密閉冷藏保存48小時。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件,所涉餐飲單位必須立即向我所報告。
檢查中發(fā)現(xiàn)主要存在問題:少數(shù)餐飲服務(wù)單位臺賬記錄不全,葷素水產(chǎn)水池及餐具洗消水池混用,餐具保潔柜不密閉,涼菜間放有雜物,操作臺存在超保質(zhì)期食品、及無標(biāo)簽預(yù)包裝食品,庫房食品落地存放、食品與雜物混放等。針對上述問題,監(jiān)督員及時提出改正意見,要求限期整改到位;對經(jīng)營超過保質(zhì)期食品單位進(jìn)行立案查處。
四、兩節(jié)期間我鎮(zhèn)成立了食品安全事故應(yīng)急處置小組,事先做好各項應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。
向社會公布舉報電話和值班電話,實行24小時值班制,保持24小時應(yīng)急狀態(tài),一旦發(fā)生突發(fā)事件能迅速采取有力措施予以處理。
五、節(jié)日期間監(jiān)督員加強重點區(qū)域的監(jiān)督檢查,加強對承辦宴席的單位、車站及景區(qū)周邊的餐飲單位的巡回監(jiān)督檢查。
除夕當(dāng)天,監(jiān)督員分片對轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時督促整改,并要求各承辦單位必須在開餐前2小時內(nèi)制作涼菜。
兩節(jié)期間食品安全檢查行動,共出動監(jiān)督員7人次,車輛2臺次;向餐飲業(yè)單位發(fā)放兩節(jié)期間食品安全指導(dǎo)性意見書11余份;檢查餐飲單位11戶次;發(fā)現(xiàn)問題1戶次,督促整改4戶次;發(fā)放宣傳資料100余份。春節(jié)期間未接到任何消費者舉報、投訴。通過本所監(jiān)督員的共同努力,杜絕了食物中毒事件和食源性疾病在我鎮(zhèn)的發(fā)生,保障了我鎮(zhèn)“兩節(jié)”期間的食品安全。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)5
春節(jié)黃金周取得了一個比較圓滿雙豐收,社會效益及經(jīng)濟(jì)效益,實現(xiàn)了黃金周工作目標(biāo),較好地完成了指標(biāo)任務(wù)和整體運作得到良好保證,F(xiàn)對黃金周接待工作總結(jié)如下:
一、營收方面
年二十九至年初六總營收為424874萬元,比去年同期增長56234元,增長15.26%,消費人次為3340人,比去年減少430人,平均消費為127.2元。
原因:
1、今年散客用餐較多,團(tuán)隊用餐甚少。
2、由于天氣嚴(yán)寒氣溫較低,住店客人外出很少,無形為我們創(chuàng)造有利條件,初一至初六每天兩個正餐客人滿座。
3、菜式方面調(diào)整了更多保溫菜品如:煲仔類和帶火種高溫菜品,確保了菜品溫度,深受客人的喜愛,此類食品售賣價格不錯,迎合了應(yīng)節(jié)景象。
4、加強促銷隊伍,老員工及管理人員專門為客人點菜,增強了客人消費能力。
二、節(jié)前籌劃工作
1、結(jié)合過往經(jīng)驗,出品部門備好充足貨源。
2、餐廳推出多款特色意頭菜以及春茗宴套餐,豐富菜式,擴大了客人點菜選擇。
3、加大宣傳力度,在酒店客房兩邊電梯口、酒店通往溫泉過道、餐廳門口增設(shè)指示牌,加強客人對餐廳認(rèn)識,更好留住住店客人。
4、召開了節(jié)前部門全體員工動員會,落實和布置公司領(lǐng)導(dǎo)對黃金周貫徹精神及要求,認(rèn)真履行責(zé)任,做好全面準(zhǔn)備的接待工作。
5、服務(wù)部提前做好備貨方案及衛(wèi)生清潔工作,為客人提供一個舒適安全用餐環(huán)境。
6、對餐廳設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行全面檢測,對存在問題及時整改處理,確保正;
7、做好合理用人計劃工作,妥善安排人手,保障足夠服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
8、加強安全生產(chǎn)教育,提高員工安全生產(chǎn)操作意識,防止意外事故發(fā)生。
9、加強員工技能、技巧、業(yè)務(wù)知識、預(yù)案措施、園區(qū)活動等相關(guān)知識培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。
10、利用餐廳空蕩位置,適當(dāng)加設(shè)餐桌餐椅,增加餐廳就餐位。
三、抓好春節(jié)中的`工作到位保障服務(wù)質(zhì)量
1、加強管理人員現(xiàn)場督導(dǎo)及走動式管理,發(fā)現(xiàn)問題以最快速度解決處理,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和效率。
2、每天合理調(diào)整工作崗位,采用分組、分區(qū)域、分崗、分管、責(zé)任到人,保證每個區(qū)域,每個崗位沒有漏洞。
3、為了做好客人帶位工作,餐廳門口加強帶位咨客員工及準(zhǔn)備充足候位卡,并且利用對講機方便一、二樓咨客溝通,能夠第一時間掌握餐廳餐位情況,便于帶位,同時做到二樓咨客臺不會缺崗。
4、對菜品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)立即退換,直至達(dá)到要求為止,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
5、每天進(jìn)行員工班前班后會,對當(dāng)天工作進(jìn)行總結(jié)及分析,出現(xiàn)問題進(jìn)行梳理調(diào)整,避免下次有類似事情發(fā)生。
6、每天下班前對使用貨源設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查,發(fā)現(xiàn)需要補充及整改及時完善,保證不擔(dān)擱第二天服務(wù)工作。
四、春節(jié)黃金周存在問題
1、服務(wù)人手存在不足,服務(wù)欠缺精細(xì)并出現(xiàn)不及時現(xiàn)象,日后加強服務(wù)點滴培訓(xùn),確保服務(wù)質(zhì)量同時提高工作效率。
2、點菜機反應(yīng)較慢還出現(xiàn)系統(tǒng)故障,影響到入單時間,假期過后通知電腦房祥細(xì)檢測更新。
3、廚房其中一個炒爐故障生不了火還未修復(fù),影響到出菜速度,節(jié)后繼續(xù)跟進(jìn)維修。
通過員工們共同努力下,本部以安全維穩(wěn)、經(jīng)營管理、服務(wù)方面等順利完成春節(jié)黃金周接待工作。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)6
根據(jù)xx市食品安全協(xié)調(diào)委員辦公室《關(guān)于加強春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》要求,為確保我市人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日,市糧食局以對人民群眾消費糧油食品高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,切實履行《糧食流通管理條例》賦予糧食行政管理部門的職責(zé),采取有力措施,加大對糧食收購、儲存、運輸?shù)攘魍ōh(huán)節(jié)糧油食品安全的監(jiān)管力度,保障人民群眾糧油食品消費安全,F(xiàn)將春節(jié)期間糧油食品的`安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:
一、加強糧食法制宣傳,營造依法行政氛圍
結(jié)合糧食行業(yè)特點,宣傳學(xué)習(xí)《糧食流通管理條例》、《xx省〈糧食流通管理條例〉實施辦法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)以及糧油食品安全消費科普知識。在糧油食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營場所懸掛食品安全宣傳標(biāo)語、橫幅,努力提高糧食經(jīng)營生產(chǎn)者的糧油食品意識和素質(zhì),提高糧油食品消費者安全消費糧油食品的知識水平和依法自我保護(hù)維權(quán)的意識,為依法監(jiān)管糧油食品生產(chǎn)經(jīng)營全程營造成良好的法制氛圍。
二、加強對群眾過冬糧油儲備的監(jiān)管
。ㄒ唬┙⒏吆絽^(qū)困難群眾過冬糧油應(yīng)急儲備
為確保高寒邊遠(yuǎn)山區(qū)困難群眾春節(jié)期間的糧油供應(yīng)、安全過冬。根據(jù)市政府的統(tǒng)籌安排,市糧食局匯同市民政局在清平鄉(xiāng)、金花鎮(zhèn)、天池鄉(xiāng)分別建立了糧油應(yīng)急儲備,全市共建立成品糧應(yīng)急儲備152噸,食用植物油應(yīng)急儲備17噸,從而保證了在大雪封山,交通中斷等特殊情況下人民群眾對糧油食品消費的需要。市糧食局對應(yīng)急儲備糧油食品質(zhì)量實行全程監(jiān)管,保證了應(yīng)急儲備糧油質(zhì)量符合國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量真實可靠。
。ǘ┙⒗щy群眾過冬糧油應(yīng)急儲備
根據(jù)省、市(縣)級政府和上級業(yè)務(wù)主管局提出的“要全面落實保障當(dāng)?shù)厥袌?0天以上的小包裝成品糧油應(yīng)急儲備”的要求,根據(jù)我市困難群眾人數(shù),按每人10天口糧預(yù)算,結(jié)合我市糧油加工企業(yè)的加工生產(chǎn)能力,承儲糧食企業(yè)的儲備能力以及必備的交通運輸條件,建立了1000噸成品糧應(yīng)急儲備,對應(yīng)急儲備糧油質(zhì)量實行全程監(jiān)管,保證了應(yīng)急儲備糧油質(zhì)量符合國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),為困難群眾安全過冬,歡度春節(jié)提供了充裕的糧油物資儲備保障。
三、加強對糧油市場糧油食品的監(jiān)管
匯同市商務(wù)局、工商局、物價局,以“萬村千鄉(xiāng)市場工程”融融百貨連鎖店為基礎(chǔ),以xx市大型超市——家得利、誠實商場、美好家園及其連鎖店為依托,建立了涵蓋全市二十一個鎮(zhèn)鄉(xiāng)的糧油供應(yīng)應(yīng)急網(wǎng)點;以全市5家國有糧食購銷企業(yè),2家民營糧食經(jīng)營企業(yè)為定點儲備應(yīng)急供應(yīng)加工生產(chǎn)企業(yè)。對糧油加工生產(chǎn)儲備企業(yè),銷售供應(yīng)網(wǎng)點的糧油食品質(zhì)量實行全程監(jiān)管,保障我市糧油市場供應(yīng)物資充裕,糧油價格基本穩(wěn)定糧油食品質(zhì)量符合國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為,廣大人民群眾歡度春節(jié)營造了和諧、喜慶、祥和的社會生活環(huán)境。
四、加強應(yīng)急值守,保障信息暢通
春節(jié)期間實行節(jié)日值班制度,保障通訊信息暢通,確保發(fā)生重大糧油食品安全事故,及時按程序報告,采取有效措施妥善應(yīng)對。做好突發(fā)糧油食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急準(zhǔn)備,開展節(jié)日糧油食品安全專項檢查,確保節(jié)日期間糧油食品安全無事故,維護(hù)了社會和諧穩(wěn)定。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)7
為確保元旦、春節(jié)期間期間餐飲服務(wù)食品安全,我局高度重視,制定《桂陽縣20xx年春節(jié)期間餐飲安全保障工作方案》,及時組織干部職工開展食品安全大檢查,對轄區(qū)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督管理,F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),落實監(jiān)管責(zé)任
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全,我局組織召開會議,成立領(lǐng)導(dǎo)小組,由局長肖光清任組長,紀(jì)檢書記李氣軍為副組長,組織監(jiān)督管理人員學(xué)習(xí)、分析餐飲服務(wù)單位可能存在的食品安全隱患,做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作,要求監(jiān)管人員明確職責(zé),忠于恪守。
二、制定措施,明確工作重點,狠抓工作落實
針對“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)單位可能存在的安全隱患,我局制訂了具體的`實施方案,實行分組分片包干,做到一街一巷進(jìn)行檢查,“兩節(jié)”期間值班值守,要求餐飲單位認(rèn)真落實索證索票制度、食品采購的臺賬登記制度,做到從源頭抓起,要求餐飲單位從原材料的采購,到食品貯存加工,餐飲具的消毒,從業(yè)人員的健康狀況,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,承辦年夜飯的餐飲單位應(yīng)實行《食品留樣制度》,對大中型餐飲單位進(jìn)行檢查,共出動執(zhí)法車輛20余臺次,執(zhí)法人員80余人次,涉餐單位130余家,下達(dá)監(jiān)督意見書、責(zé)令改正書130余份,“兩節(jié)”期間全縣沒有發(fā)生一起餐飲食品安全事故,確保了“兩節(jié)”期間的餐飲安全。
三、強化宣傳,營造良好氛圍,確保“兩節(jié)”期間的食品安全
通過局里組織學(xué)習(xí),增強了干部職工的工作責(zé)任感,借助電視臺、紅網(wǎng)桂陽手機報、局網(wǎng)站等多媒體以及發(fā)放宣傳資料,開展從業(yè)人員的培訓(xùn)等多種形式,切實加強宣傳力度,形成了強大的宣傳態(tài)勢,努力營造了良好的餐飲安全氛圍。“兩節(jié)”期間未接到任何消費者的舉報、投訴,杜絕了食品中毒事件的發(fā)生,保障了我縣“兩節(jié)”期間的食品安全。
餐飲春節(jié)工作總結(jié)8
為保障春節(jié)期間我鎮(zhèn)村、居民的食品和消費安全,確保節(jié)日市場的繁榮穩(wěn)定,我鎮(zhèn)采取積極有效的措施,切實做好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,維護(hù)了節(jié)日市場秩序和消費安全。讓人民群眾過上歡樂、祥和的節(jié)日,現(xiàn)就做好春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)如下:
一、加強領(lǐng)導(dǎo),抓好食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
食品安全是關(guān)系到全鎮(zhèn)人民身體健康和生命安全,關(guān)系到社會穩(wěn)定和發(fā)展的大事,鎮(zhèn)黨委政府以對人民高度負(fù)責(zé)的精神,切實加強領(lǐng)導(dǎo),成立了以鎮(zhèn)長任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并在全鎮(zhèn)八個行政村確定一名食品質(zhì)量安全協(xié)管員和一名信息員,配合做好村內(nèi)食品安全的日常監(jiān)管和農(nóng)村家宴等信息報送工作。鎮(zhèn)政府與各行政村簽訂了食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任書,明確村主任作為行政村食品安全的第一責(zé)任人。
二、加強宣傳,提高食品安全意識
我鎮(zhèn)通過有線電視、黑板報等宣傳工具,加強對食品質(zhì)量安全知識和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳,提高群眾的食品質(zhì)量安全意識。
三、突出重點,加強監(jiān)管
春節(jié)期間,我鎮(zhèn)組織成員單位有針對性地開展節(jié)日市場大檢查行動,濾布把與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的食品作為監(jiān)管重點,有效地防范涉及食品安全違法違章行為。對糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、水產(chǎn)品等節(jié)日食品和兒童食品、營養(yǎng)品、保健品等開展“八查”,要求銷售攤點建立嚴(yán)格的質(zhì)量檔案,從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道、銷售條件,強化日常監(jiān)督。
強化對農(nóng)村食品市場的監(jiān)管,對農(nóng)村小商店、雜貨店加強了整治。重點檢查各村小賣部經(jīng)銷糧油、乳制品、飲料食品的監(jiān)管,特別防止過期霉變、有毒有害食品坑害消費者,切實保護(hù)農(nóng)村廣大消費者的`合法權(quán)益。
開展包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品加工品等安全檢查。鎮(zhèn)畜牧站對生豬定點屠宰和銷售點,進(jìn)行了檢疫檢驗,確保群眾在春節(jié)期間能夠吃上“放心肉”。工商部門、農(nóng)技站重點對飲料、兒童食品、保健食品、腌熏制品、調(diào)味品、食用油等十種包裝食品進(jìn)行“六查六看”,查處非法使用有害化學(xué)品的水果、布水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時,要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫,家禽類無病雞鴨上市。
四、特出重點,抓好薄弱環(huán)節(jié)
加強對學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管。進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,落實各項監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式,對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的同時加強對食堂從業(yè)人員培訓(xùn),定期組織對食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。
加強值守應(yīng)急工作。節(jié)日期間,加強值班、住勤,信息上報工作,落實請示報告制度,保證各種通訊暢通。各村食品質(zhì)量安全協(xié)管員和食品安全信息員切實例行職責(zé),及時了解村內(nèi)食品安全情況,切實落實安全生產(chǎn)責(zé)任制,堅決杜絕各類責(zé)任事故的發(fā)生。
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