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最新的西餐沙拉做法
最新的西餐沙拉做法1
1、尼斯沙拉
材料
中等大小雞蛋4個(gè)，罐裝金槍魚(yú)400克，中等大小紅洋蔥1顆，罐裝鯷魚(yú)魚(yú)柳50克，續(xù)隨子50克，去核黑橄欖115克，小葉萵苣（LittleGemLettuce）3棵，櫻桃番茄175克，炸面包塊材料：，全麥面包2厚片，橄欖油2湯匙，沙拉醬材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，鹽少許，大蒜1瓣，第戎芥醬1—2茶匙，特純橄欖油3湯匙，大蒜1瓣
做法
1、雞蛋放入煮鍋，加水浸沒(méi)煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火煮4分鐘。鍋離火，加蓋，蛋留在鍋內(nèi)。
2、制作炸面包塊：面包切成一厘米見(jiàn)方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎鍋中，下油用中火煎。加入面包塊煎至金黃，不時(shí)攪拌。然后瀝去油，放置一旁待用。
3、制作沙拉醬：糖、醋放入大沙拉盆中，加鹽調(diào)味。大蒜去皮拍碎，放進(jìn)碗里，加芥醬和橄欖油拌勻，直至成為厚乳劑狀。
4、金槍魚(yú)瀝干，弄成碎片，加入沙拉醬中。洋蔥去皮，切成薄片，與鯷魚(yú)、鯷魚(yú)油、續(xù)隨子、橄欖一起放入沙拉盆，輕輕攪拌。
5、萵苣葉掰開(kāi)，洗凈瀝干。菜心切成小片，放入金槍魚(yú)混合料中。番茄洗凈瀝干后對(duì)切，散放在碗中。
6、雞蛋去殼，縱向切成4份。沙拉拌勻，盡量使每片萵苣葉都沾上沙拉醬。然后加入雞蛋。炸面包塊放在另一盤(pán)子中上桌。
2、果風(fēng)月?lián)u沙拉
材料
奇異果1粒，洋芋片適量，芙蓉豆腐1塊，千島沙拉3大匙，檸檬皮泥適量
做法
1、奇異果削去外皮，豆腐用紙巾吸去多余水份，并切成丁狀待用。
2、將作法1中拌入沙拉醬，放在洋芋片上。
3、將新鮮檸檬皮泥撒在沙拉上裝飾即可上桌食用。
3、紫色沙拉
材料
辣魚(yú)罐頭1/2罐，紫生菜1/4棵，九層塔適量，起司絲適量，沙拉醬2大匙
做法
（1）將紫生菜、九層塔洗凈，切好備用。
�。�2）將辣魚(yú)罐頭打開(kāi)，取出12罐備用。
�。�3）取一個(gè)容器，依序放入紫生菜、辣魚(yú)、沙拉、九層塔即成。
4、凱撒沙拉
材料
醬料準(zhǔn)備材料：
1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀魚(yú)2—3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國(guó)黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量
沙拉材料：
長(zhǎng)葉萵苣，意式面包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）
做法
1、首先準(zhǔn)備凱撒醬料，將鳀魚(yú)切碎以后與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調(diào)味。
2、之后緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！
3、將面包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至面包變脆，表面呈現(xiàn)金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味濃郁。
4、將長(zhǎng)葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以后加上雞蛋，面包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！
小訣竅
1、作為沙拉上的調(diào)味汁，不宜太厚，不然會(huì)使沙拉失去了本身清爽的口感。
2、如果作為手卷或者三明治的調(diào)料，需要厚實(shí)一點(diǎn)，多加1勺蛋黃醬（美乃滋）即可。
3、有條件的話最好是買(mǎi)整塊的芝士，需要的時(shí)候再磨，這樣會(huì)比較香！
4、個(gè)人并不贊同直接買(mǎi)現(xiàn)成的'調(diào)料，所有的瓶裝調(diào)料都不是原始材料制作，味道也相差十萬(wàn)八千里！相比嘗試過(guò)自己制作醬料的朋友應(yīng)該都有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)吧！
最新的西餐沙拉做法2
西餐席位排列規(guī)則
(1)女性?xún)?yōu)先。在西餐禮儀中，女性?xún)?yōu)先的原則往往體現(xiàn)出來(lái)。安排就餐席位時(shí)，女主人一般是第一主人，在主位就位。男主人是第二主人，坐在第二主人的位置上。
�。�2）距離定位。西餐桌上座位的尊重和卑微取決于它與主位的距離。靠近主位的位置應(yīng)高于遠(yuǎn)離主位的位置。
�。�3）以右為尊。排座位時(shí)，以右為尊是基本原則。就具體位置而言，按禮儀規(guī)范，右側(cè)應(yīng)高于左側(cè)。在西餐排名中，男主賓應(yīng)排在女主人的右側(cè)，女主賓應(yīng)排在男主人的右側(cè)。按照這個(gè)原則，應(yīng)該依次排列。
(4)面門(mén)為上。根據(jù)禮儀要求，面對(duì)餐廳正門(mén)的座位要高于面對(duì)餐廳正門(mén)的座位。
�。�5）交叉排列。西餐排列席位時(shí)，要注意交叉排列的原則，即男女應(yīng)交叉排列，熟人和陌生人也應(yīng)交叉排列。在西方人看來(lái)，宴會(huì)場(chǎng)合是擴(kuò)大人際關(guān)系，這樣交叉排列的目的是讓人們與周?chē)目腿肆奶欤瑢?shí)現(xiàn)社會(huì)目標(biāo)。
2.西餐的位置排列與中餐不同。中餐多采用圓桌，西餐以長(zhǎng)桌為主。長(zhǎng)桌的位置排列主要有以下兩種方式：
(1)法式就座方式。主人位于中間，男女主人坐在對(duì)面，女主人右邊是男主人，左邊是男次客，男主人右邊是女次客，左邊是女次客，陪客人盡量坐在旁邊。
�。�2）英國(guó)和美國(guó)的就座方式。桌子的兩端是男女主人。如果這對(duì)夫婦被邀請(qǐng)?jiān)谝黄�，那么男人坐在女主人的右手邊，女人坐在男主人的右手邊，左邊是次客的位置，如果是陪同客人，試著坐在里面�?/p>
在盛大的'場(chǎng)合，如果餐桌安排在一個(gè)單獨(dú)的房間里，在女主人邀請(qǐng)你參加之前，你不應(yīng)該擅自進(jìn)入有餐桌的房間。如果都是朋友，可以自由入坐：在其他場(chǎng)合，客人要按照女主人的指示入坐�？腿艘䦶闹魅说陌才�，禮貌的做法是，女主人和其他女士坐下后才能坐下。一般來(lái)說(shuō)，宴會(huì)應(yīng)由女主人主持。如果女主人說(shuō)：“祝你胃口好”，那就意味著你可以吃了。如果女主人還沒(méi)說(shuō)話，勺子就進(jìn)了嘴里，那就很不禮貌了。
西餐歐式長(zhǎng)餐桌禮儀
1.女士?jī)?yōu)先
在西餐禮儀中，女性處處受到尊重。在安排就餐位置時(shí)，主座一般應(yīng)邀請(qǐng)女主人就座，而男主人則必須退居第二位。
2.以右為尊
在排位時(shí)，以右為尊仍然是一個(gè)基本原則。就特定位置而言，右側(cè)位置高于左側(cè)位置。例如，應(yīng)安排男主人坐在女主人右側(cè)，女主人坐在男主人右側(cè)。
3.恭敬主賓
在西餐禮儀中，客人非常受尊敬。即使有些客人的地位、身份和年齡都高于客人，客人仍然是主人關(guān)注的中心。在排名時(shí)，男女客人應(yīng)該靠近女主人和男主人，以便得到更多的照顧。
4.面門(mén)為上
面門(mén)為上，有時(shí)也叫迎門(mén)為上，這意味著面對(duì)餐廳正門(mén)的座位通常高于排名順序中背對(duì)餐廳正門(mén)的座位。
5.交叉排列
吃中餐時(shí)，用餐者經(jīng)常會(huì)和熟人在一起，尤其是和他們的愛(ài)人、配偶在一起。但是在吃西餐的時(shí)候，這種情況就不復(fù)存在了。一些正式的西餐宴會(huì)一直被視為交流場(chǎng)合，所以在排名時(shí)，男女應(yīng)該交叉排列，陌生人和熟人也應(yīng)該交叉排列。因此，一個(gè)用餐者的對(duì)面和兩邊往往是異性，而且可能不熟悉或不知道。這樣做最大的好處就是可以廣交新朋友，同時(shí)也要求參加餐會(huì)的人最好是雙數(shù)，而且男女人數(shù)各一半。
6.距離定位
一般來(lái)說(shuō)，西餐桌上的位置和中餐一樣，往往與主位的距離密切相關(guān)。正常情況下，靠近主位的座位高于遠(yuǎn)離主位的座位。
西餐廳的基本禮儀
宴請(qǐng)客人，一般主人面對(duì)門(mén)，副主人對(duì)面，1客人右手，2客人左手，3客人右手，4客人左手，其他可以隨意。以上主持人的位置是根據(jù)普通宴會(huì)來(lái)掌握的，如果場(chǎng)景中有特殊因素，應(yīng)視具體情況而定。在大多數(shù)情況下，西餐的座位問(wèn)題更多地表現(xiàn)為排位問(wèn)題。因此，下面我們主要談的是西餐的排名。西餐的排名一般要按照一些慣例來(lái)排列。與中餐相比，西餐的座位排列有很多不同之處，下面具體介紹一下。
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