酒店領(lǐng)班工作職責(zé)9篇
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)1
1、酒店客房班組長職責(zé)
(1)根據(jù)客房部的工和和本班組所負(fù)責(zé)的客房,做好工作安排,酒店領(lǐng)班工作職責(zé)。
(2)做好本班員工的考勤、評比等記錄。
(3)掌握、報(bào)告所轄的客房狀況。
(4)帶領(lǐng)全班完成各項(xiàng)接待工和,檢查每位員工完成任務(wù)的情況,管理制度《酒店領(lǐng)班工作職責(zé)》。
(5)帶頭執(zhí)行和督促員工執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(6)負(fù)責(zé)班組所屬的服務(wù)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。
(7)負(fù)責(zé)本班所需消耗物資用品的清理、報(bào)銷、報(bào)廢等事項(xiàng)。按照消耗限額的'要求,最大限度地節(jié)省開支,防止浪費(fèi)。
2、公共區(qū)域班酒店組長職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)安排員工工作,做好考勤記錄。
(2)帶領(lǐng)本班員工完成主管下達(dá)的任務(wù),檢查員工完成任務(wù)的情況。
(3)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,個(gè)人不能處理的及時(shí)報(bào)告主管。
(4)負(fù)責(zé)本班所屬服務(wù)設(shè)施的保養(yǎng),請領(lǐng)消耗物資、防止浪費(fèi)。
(5)帶頭執(zhí)行和督促員工執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)2
1、巡視管轄區(qū),檢查清潔衛(wèi)生及客房服務(wù)的質(zhì)量。
2、檢查客房的.維修保養(yǎng)事宜,安排客房的大清潔計(jì)劃。
3、檢查各類物品的儲存及消耗量。
4、留意賓客動態(tài),處理賓客投訴,有重大事故時(shí)須向部門經(jīng)理報(bào)告。
5、掌握所轄客房的狀況。
6、負(fù)責(zé)所轄員工的工作安排與調(diào)配,督導(dǎo)客房員工及清潔雜工的工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)3
1、酒店前臺領(lǐng)班的職責(zé)
。1)協(xié)助前臺主管檢查、督導(dǎo)前臺員工按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
。2)客人的要求及投訴,遇不能解決的問題及時(shí)報(bào)告主管。
。3)確保入住登記單詳細(xì)、準(zhǔn)確、清晰、符合有關(guān)部門的規(guī)定。
(4)通知有關(guān)部門關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。
。5)每天檢查和準(zhǔn)確控制客房狀態(tài)。
①每日定時(shí)根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。
、诿刻於〞r(shí)認(rèn)真檢查已經(jīng)結(jié)賬的房間是否已從計(jì)算機(jī)中消號;
、廴缬袚Q房或調(diào)價(jià)情況,應(yīng)及時(shí)記錄存盤。
。6)詳細(xì)記錄交接班事項(xiàng),如有重要事件或需下一班繼續(xù)完成的事情都應(yīng)詳細(xì)記錄,并在交班時(shí)簽上自己的名字。
。7)準(zhǔn)確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。
、倜刻於〞r(shí)檢查郵件、信件、留言;
、谌舭l(fā)現(xiàn)有未送出的郵件、信件,應(yīng)及時(shí)通知或檢查。
。8)遇特殊情況,如客人不按期到達(dá)、延長住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件,處理不了的要及時(shí)上報(bào)主管。
。9)完成經(jīng)理分派的.其它工作。
2、 酒店問訊處主管的職責(zé)
。1)負(fù)責(zé)向本部員工提供有關(guān)本地和酒店的各種信息數(shù)據(jù),以方便賓客查詢。
。2)負(fù)責(zé)世界各地與酒店的來往書信、電報(bào)的處理。
。3)負(fù)責(zé)接聽和迅速回復(fù)酒店內(nèi)外的重要電話。
。4)負(fù)責(zé)本部員工工作值勤表的編制。
。5)負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)和管理酒店員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
(6)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔和良好程度。
。7)處理好與其它部門的關(guān)系。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)主持制訂西餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度,并監(jiān)督實(shí)施,不斷完善西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)及提升西餐菜品的質(zhì)量
2、全面掌握西餐廳預(yù)訂和重要接待活動,主持召開西餐廳有關(guān)會議(日常性)
3、做好西餐廳員工的排班工作,監(jiān)督主管制定的.員工排班表,保證西餐廳對客服務(wù)正常、有序地運(yùn)轉(zhuǎn)(日常性)
4、抓好西餐廳的衛(wèi)生及安全工作,定期組織衛(wèi)生及安全檢查,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,以確保西餐廳的安全(日常性)
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)5
職務(wù):前臺領(lǐng)班
直接匯報(bào)對象:大堂副理/前廳部經(jīng)理/副經(jīng)理
管理對象:前臺收銀
職責(zé)概述、目標(biāo):負(fù)責(zé)前臺收銀的一切事務(wù),監(jiān)督前臺收銀的工作,確保賬目的準(zhǔn)確,按照酒店制定的程序及標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)為客人安排結(jié)帳,記錄、維護(hù)、總計(jì)房間帳目等
職責(zé)分類:
1。人事
1)參加必要的會議及培訓(xùn);
2)負(fù)責(zé)本組人員排班和考勤,向下屬布置工作任務(wù);
3)確保部門內(nèi)部良好的溝通交流、人際關(guān)系以及團(tuán)隊(duì)合作精神;
4)執(zhí)行部門會議及大堂副理決定的活動計(jì)劃;
5)直接監(jiān)督和協(xié)調(diào)前臺收銀的培訓(xùn)效率和管理;
6)堅(jiān)持在所有的前臺員工的著裝、衛(wèi)生、制服和儀容儀表管理上的高標(biāo)準(zhǔn)和獎懲制度。
2。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量
1)負(fù)責(zé)前臺區(qū)域所有的活動順利進(jìn)行;
2)監(jiān)督前臺收銀按規(guī)定為離店客人辦理離店手續(xù),收取押金,確定客人付賬方式,為客人兌換外幣,提供貴重物品寄存保險(xiǎn)箱,處理退款,付款及帳戶轉(zhuǎn)移等服務(wù)項(xiàng)目;
3)催收已退未結(jié)的賬目,將未結(jié)帳目報(bào)告給大堂副理;
4)在交班本上記錄所發(fā)生的異常及重要的事情以備下一班跟進(jìn);
5)了解所有酒店發(fā)生的事件;
6)保持記錄所有房間的最新帳目,確保客人在離店之前辦好所有帳目的手續(xù);
7)與前臺其他員工做好協(xié)調(diào)工作,確保在客人退房前所有的電話帳單都列好并結(jié)帳;
8)無論客人什么時(shí)候有什么困難都要幫助客人解決;
9)利用客人反饋的意見及建議來提高我們的服務(wù)質(zhì)量;
10)將所有的建議或者投訴上報(bào)給主管,以盡快解決、實(shí)施;
11)總結(jié)經(jīng)理提出的以后要注意的問題和情況上的要求;
12)督促員工在工作和午餐及晚餐之間的協(xié)調(diào);
13)對電腦的'程序十分了解,維持電腦的操作程序的正常運(yùn)做,確保按照前臺操作程序定時(shí)打印報(bào)表;
14)在前廳的設(shè)備操作上,確保在員工使用時(shí)所有的設(shè)備都正常工作;
15)確定前廳經(jīng)理或管理層下達(dá)的任務(wù),按照前廳部經(jīng)理的指示工作;
16)每月安排本組的備用品使用;
17)做好下屬的思想工作,調(diào)動員工的積極性,高效率、高質(zhì)量地完成各項(xiàng)工作任務(wù);
3。財(cái)務(wù)
1)確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn);
2)對酒店的財(cái)政目標(biāo)有了解并協(xié)助其發(fā)展計(jì)劃和實(shí)施;
3)通過有效的控制協(xié)助酒店完成財(cái)政計(jì)劃目標(biāo);
4)密切調(diào)查任何可能出現(xiàn)在夜間審核基礎(chǔ)上的帳戶差異。
4。銷售
1)抓住贏得客人滿意的機(jī)會以為酒店贏得回頭客的生意;
2)確保有效的推銷酒店的設(shè)施、服務(wù)及宣傳活動以獲得最大的潛在利潤;
3)確保高效的酒店優(yōu)惠活動的推銷和實(shí)施以獲得顧客的滿意并為酒店贏得回頭客。
5。綜合
1)確保酒店的火警,衛(wèi)生及安全程序的實(shí)施;
2)鼓勵環(huán)境管理的最高標(biāo)準(zhǔn);
3)完成管理層指派的任何其他的職責(zé)和任務(wù);
4)按要求執(zhí)行三班倒制度。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)6
1、按酒店前臺操作流程,負(fù)責(zé)酒店前廳的各項(xiàng)接待服務(wù)工作,保持前臺清潔整齊;
2、掌握酒店管理基礎(chǔ)知識,善于同賓客交往、溝通,處理周到、果斷,能獨(dú)立處理各種投訴。
3、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作,保證工作的延續(xù)性;
4、辦理入住登記,為客人做好結(jié)帳退房工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)7
▲餐廳經(jīng)理的職責(zé)與職權(quán)
1.職責(zé)
。1)負(fù)責(zé)一個(gè)大餐廳或幾個(gè)(種)小餐廳的管理工作,直接對飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)。
(2)負(fù)責(zé)對部門工作進(jìn)行策劃。
。3)對本部門員工的培訓(xùn)負(fù)有重要責(zé)任。
2.職權(quán)
(1)負(fù)責(zé)領(lǐng)班以下員工的考勤、考績工作。
。2)有權(quán)根據(jù)領(lǐng)班以及領(lǐng)班以下人員工作表現(xiàn)的好壞,進(jìn)行表揚(yáng)或批評。
。3)根據(jù)工作需求,有權(quán)向員工發(fā)指示或調(diào)動他們的工作。
。4)全權(quán)處理餐飲部的日常業(yè)務(wù)工作。
。5)負(fù)責(zé)處理客人的投訴。
▲飲食總監(jiān)的`職責(zé)與職權(quán)
1.職責(zé)
。1)負(fù)責(zé)飲食部及娛樂部的全面工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
。2)負(fù)責(zé)總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示的館藏執(zhí)行,對飲食。娛樂的經(jīng)營好壞負(fù)有重要的責(zé)任。
。3)負(fù)責(zé)飲食、娛樂部的營業(yè)政策、計(jì)劃的制訂。
。4)主持日常飲食部、娛樂部的部務(wù)會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)各單位的工作,使工作協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
。5)負(fù)責(zé)飲食部和娛樂部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)的擬定。各單位每天的營業(yè)報(bào)表的審閱。
。6)審閱和指示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請。
。7)與行政總廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
。8)參加總經(jīng)理來召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,建立良好的協(xié)調(diào)關(guān)系。
(9)負(fù)責(zé)對部屬管理人員進(jìn)行工作督導(dǎo),幫之他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
2.職權(quán)
(1)對行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績。
。2)根據(jù)行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚管理的情況,有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評。
。3)有權(quán)向總經(jīng)理建議任免餐飲部管理人員;有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。
。4)有權(quán)根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況和工作需要增減員工和調(diào)動下屬的工作。
。5)有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。
。6)有權(quán)處理飲食部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)8
1、掌握客房預(yù)訂情況,熟知重要團(tuán)體和客人的訂房情況,負(fù)責(zé)VIP接待工作的落實(shí);
2、檢查、監(jiān)督員工履行對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保按照工作程序?yàn)榭腿朔⻊?wù);
3、定期組織部門培訓(xùn),不定時(shí)的檢驗(yàn)培訓(xùn)成果并實(shí)施強(qiáng)化培訓(xùn);
4、處理前臺工作中的差錯及時(shí)予以糾正,處理賓客有關(guān)投訴;
5、負(fù)責(zé)前臺財(cái)產(chǎn)、設(shè)備的`使用管理和保養(yǎng)工作,及各類資料的收集、存檔及管理工作;
6、熟知酒店問訊信息及酒店所有產(chǎn)品信息,并帶動部門的銷售積極性;
7、建立良好的賓客關(guān)系,提高客戶滿意度。
8、統(tǒng)籌前臺的日常管理工作。
酒店領(lǐng)班工作職責(zé)9
一、職責(zé)與職權(quán):
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。
4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
二、任職條件:
1、熱愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計(jì)布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格,并有較強(qiáng)的銷售技能。
6、組織能力較強(qiáng),能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。
8、身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。
三、工作內(nèi)容:
1、注意登記好部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不合格的督促其改正。
2、餐前的準(zhǔn)備工作:
(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況,了解賓客的生活習(xí)慣和要求。
(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
(3)、開餐前集合全體部屬,交代當(dāng)天的訂餐情況,客人要求及特別注意事項(xiàng)。
(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,門窗燈光是否光潔明亮,餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的.工作:
。1)、客人進(jìn)餐期間,領(lǐng)班要站在一定的位置,細(xì)心觀察,指揮值臺員為客人服務(wù)。
。2)、對重要的宴會和客人,領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
。3)、對客人之間,客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,妥善處理,但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵,自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。
。4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,防止漏單。
。5)、開餐過程中,注意對部屬進(jìn)行考核,對服務(wù)好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進(jìn)行獎勵或批評。
4、收市后的工作:
。1)、收餐具:收餐后,督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)、布臺:收好餐具,換上干凈的臺布,按擺臺規(guī)格擺臺,恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
。3)、清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛(wèi)生,保持餐廳的潔凈美觀。
。4)、部屬做完上述工作后,要進(jìn)行全面檢查,檢查合格后通知員工下班。
。5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,重要宴會和客人進(jìn)餐情況,客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。
四、權(quán)力
1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。
2、對所轄范圍員工,有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)
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