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餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報(bào)告
在生活中，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，以下是小編精心整理的餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報(bào)告1
國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、個(gè)體戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照
注冊(cè)個(gè)體戶辦理具體流程如下：
1、申請(qǐng)個(gè)體工商戶名稱預(yù)先登記應(yīng)提交的文件、證件；
辦理資料：（1）申請(qǐng)人的身份證明或由申請(qǐng)人委托的有關(guān)證明；（2）個(gè)體工商戶名稱預(yù)先登記申請(qǐng)書；（3）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的其他文件、證明。辦理時(shí)限：1個(gè)工作日
辦理費(fèi)用：30元
辦理地點(diǎn)：當(dāng)?shù)毓ど叹?/p>
2、申請(qǐng)個(gè)體工商戶開業(yè)登記應(yīng)提交的文件、證件：辦理資料：
（1）申請(qǐng)人簽署的個(gè)體開業(yè)登記申請(qǐng)書（填寫個(gè)體戶申請(qǐng)開業(yè)登記表）；（2）從業(yè)人員證明（本市人員經(jīng)營(yíng)的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業(yè)人員的有關(guān)證明；外省市人員經(jīng)營(yíng)的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計(jì)劃生育證明；相片一張。（3）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明；（4）家庭經(jīng)營(yíng)的家庭人員的關(guān)系證明；（5）名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；（6）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的有關(guān)專項(xiàng)證明。辦理時(shí)限：5個(gè)工作日
辦理費(fèi)用：23元
辦理地點(diǎn)：當(dāng)?shù)毓ど叹?/p>
辦理依據(jù)：《城鄉(xiāng)個(gè)體工商戶管理暫行條例》
《城鄉(xiāng)個(gè)體工商戶管理暫行條例實(shí)施細(xì)則》
3、辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證：辦理資料：
（1）個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（2）個(gè)體工商戶戶主自分證復(fù)印件辦理時(shí)限：3個(gè)工作日
辦理費(fèi)用：108元辦理地點(diǎn)：當(dāng)?shù)丶夹g(shù)質(zhì)量監(jiān)督局
4、刻章：
辦理資料：（1）個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件
�。�2）個(gè)體工商戶戶主自分證復(fù)印件辦理時(shí)限：2個(gè)工作日
辦理費(fèi)用：參考300元辦理地點(diǎn)：當(dāng)?shù)毓簿峙鷾?zhǔn)的印章公司
5、辦理國(guó)稅登記證：
辦理資料：（1）個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（2）個(gè)體工商戶戶主自分證復(fù)印件（3）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明（4）組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件（5）章
辦理時(shí)限：3個(gè)工作日
辦理費(fèi)用：50元（各別地區(qū)不收費(fèi)）辦理地點(diǎn)：當(dāng)?shù)貒?guó)稅局
6、辦理地稅登記證：辦理資料：
�。�1）個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（2）個(gè)體工商戶戶主自分證復(fù)印件（3）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明（4）組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件（5）章辦理時(shí)限：3個(gè)工作日辦理費(fèi)用：50元（各別地區(qū)不收費(fèi)）辦理地點(diǎn)：當(dāng)?shù)氐囟惥?/p>
7、設(shè)立基本戶（主要用于和公司轉(zhuǎn)帳用）
辦理資料：（1）個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（2）個(gè)體工商戶戶主自分證復(fù)印件（3）組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件（4）國(guó)稅、地稅登記證復(fù)印件（5）章辦理時(shí)限：5個(gè)工作日
辦理地點(diǎn)：方便自己的就近銀行辦理費(fèi)用：一般都不收費(fèi)
餐飲服務(wù)許可證
申請(qǐng)條件
1、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
2、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
3、具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度；
4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
5、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
申請(qǐng)材料
1.《餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)表》；
2.營(yíng)業(yè)執(zhí)照、名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書、事業(yè)單位法人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書等有關(guān)申請(qǐng)單位的資質(zhì)證明的原件及復(fù)印件；
3．法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主身份證明的原件及復(fù)印件，如需代辦的，需補(bǔ)充法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主簽章確認(rèn)的《授權(quán)委托書》及經(jīng)辦人身份證明的原件及復(fù)印件；
4.餐飲服務(wù)場(chǎng)地的合法使用證明原件及復(fù)印件：包括產(chǎn)權(quán)證明、租賃合同、《建設(shè)用地規(guī)劃許可證》、《建設(shè)用地批準(zhǔn)書》、《國(guó)有土地使用證》等，無法提交有效產(chǎn)權(quán)證明的場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)者可憑各區(qū)人民政府、街道辦事處、居（村）委會(huì)、社區(qū)工作站、園區(qū)管委會(huì)（工業(yè)園區(qū)、科技園區(qū)）、市場(chǎng)開辦管理單位、物業(yè)管理公司、學(xué)校等單位或部門出具同意在該場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的《場(chǎng)所使用證明》。
5.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說明（示意圖應(yīng)注明申請(qǐng)人名稱，詳細(xì)標(biāo)明烹調(diào)、粗加工、切配、餐用具清洗消毒、保潔、面點(diǎn)制作、燒鹵粗加工、燒鹵腌制、燒鹵風(fēng)干、燒鹵制作、生食海產(chǎn)品加工、涼菜制作、熟食銷售、裱花操作、食品庫房、食品冷卻、食品包裝、配送食品、更衣室、檢驗(yàn)室、就餐等場(chǎng)所的面積尺寸和爐具、案臺(tái)、清洗水池、冰箱、冷庫、消毒柜、空調(diào)、貨柜、層架等設(shè)施設(shè)備的具體位置）；6.從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓(xùn)管理、原料采購查驗(yàn)和索票索證管理、倉儲(chǔ)管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規(guī)章制度；
7.特大型餐館、大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位還應(yīng)提供關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案；
8.申請(qǐng)?zhí)鹌氛具�須提交餐飲主店的《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件和餐飲主店配送管理制度、甜品站食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、甜品站環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度；
9.申請(qǐng)涼茶店還須提交涼茶原料配方以及不使用有毒有害物質(zhì)和藥品作為涼茶原料的申明。通過集中采購現(xiàn)場(chǎng)分裝銷售的涼茶店，應(yīng)提供加工單位的食品生產(chǎn)許可證或餐飲服務(wù)許可證；
10.符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料。以下單位須配備高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員：特大型餐館（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積3000㎡以上）、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數(shù)3000人以上的集體食堂以及承擔(dān)重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位。以下單位須配備中級(jí)或高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員：大型餐館、供餐人數(shù)3000人以下的學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、就餐人數(shù)在500人以上3000人以下的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂。其他餐飲服務(wù)單位應(yīng)至少配備初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員；11.餐飲服務(wù)從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)的情況說明和有效的健康體檢合格證明及復(fù)印件；12.法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定或市食品藥品監(jiān)管局要求提供的其他材料。
申請(qǐng)程序
申請(qǐng)：申請(qǐng)人向市行政審批服務(wù)中心“食藥監(jiān)窗口”提交申請(qǐng)。
受理：申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正；申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，并發(fā)給申請(qǐng)人《補(bǔ)正材料通知書》；申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，或申請(qǐng)人按要求提交全部補(bǔ)正材料的，予以受理，出具《餐飲服務(wù)許可受理決定書》。
審查：按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場(chǎng)審查驗(yàn)收。
決定：現(xiàn)場(chǎng)審查符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；不符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。許可證頒發(fā)：申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)核查符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定，法定時(shí)限內(nèi)頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。
申請(qǐng)須知
根據(jù)類別，不同分類對(duì)餐飲前置辦理文書有著不同規(guī)定。1、150方以下的面積的'小型餐館不需要辦理消防和環(huán)評(píng)。2、150方以上的面積餐館則需要先到環(huán)保部門申請(qǐng)環(huán)境評(píng)估，還需向公安局防火科申請(qǐng)消防評(píng)定。兩者通過者才有申請(qǐng)餐飲證的條件。
3、食品攤販從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行�！恫惋嫹⻊�(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)載明單位名稱、地址、法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）、類別、許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）、發(fā)證日期、有效期限及備注等內(nèi)容，有效期為3年，免費(fèi)辦理。
各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要依照《食品安全法》要求和本�。▍^(qū)、市）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的有關(guān)規(guī)定，依法加強(qiáng)本轄區(qū)餐飲服務(wù)許可工作，嚴(yán)格按本通知要求的式樣、內(nèi)容印制和核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，做到餐飲服務(wù)許可工作有序開展、依法公正。參考資料：《中華人民共和國(guó)食品安全法》行政許可時(shí)限
自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)，依法需要聽證、檢疫、檢驗(yàn)、鑒定所需時(shí)間除外。承諾時(shí)限
自受理申請(qǐng)之日起13個(gè)工作日內(nèi)，依法需要聽證、檢疫、檢驗(yàn)、鑒定所需時(shí)間除外。備注：遞交申請(qǐng)材料之日不一定視為行政許可申請(qǐng)受理之日，只有當(dāng)申請(qǐng)材料齊全并且符合法定形式時(shí)，才出具行政許可受理憑證，否則，只出具材料接收憑證。
受理餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)后，在餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中，發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)人的條件不符合規(guī)定的，但在短時(shí)間內(nèi)可整改完善的，可根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政許可法》第六條確定的“便民原則”的精神，給予申請(qǐng)人8個(gè)工作日的“限期整改”的機(jī)會(huì)。因此，《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄》中的結(jié)論為“限期8個(gè)工作日內(nèi)整改完善”，申請(qǐng)人整改所需的時(shí)間不計(jì)入行政許可時(shí)限內(nèi)。
衛(wèi)生許可證
辦理程序
一、辦證順序：
申報(bào)圖紙（同時(shí)準(zhǔn)備所需材料）審查圖紙及相關(guān)材料現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收合格后申報(bào)材料10個(gè)工作日領(lǐng)取衛(wèi)生許可證
二、申辦衛(wèi)生許可證所需申報(bào)材料：
1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地平面布局圖一份，應(yīng)標(biāo)明比例尺（比例為1：100）、室內(nèi)各功能房，基本要素（尺寸、名稱、設(shè)施名稱及個(gè)數(shù)），可自行手繪或用電腦繪制；
2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明和租賃協(xié)議）；
3、法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明（董事會(huì)決議、章程或任命文件）一份；
4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址方位示意圖一份：應(yīng)標(biāo)明方向、街道名稱、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在位置與周圍建筑、相鄰單位的關(guān)系；
5、法人或負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證明；
6、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說明，產(chǎn)品包裝材料、標(biāo)簽、說明書樣稿；
7、產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告（在區(qū)縣及以上衛(wèi)生行政部門取得的當(dāng)檢測(cè)報(bào)告）和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；
8、企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度的資料；
9、實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況（包括：實(shí)驗(yàn)室規(guī)模、儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)人員資格證明）及可檢測(cè)項(xiàng)目（每批次、每天的留校和檢測(cè)指標(biāo)、檢測(cè)項(xiàng)目）；
10、衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書一份：申請(qǐng)單位名稱寫明全稱或法定簡(jiǎn)稱，加蓋公章（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)單位名稱一致，個(gè)人不蓋章），單位地址、使用面積、衛(wèi)生設(shè)施按實(shí)際情況填寫詳細(xì)，申請(qǐng)?jiān)S可項(xiàng)目填寫生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍和種類，空格處以“無”字填寫；
11、建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生審查申請(qǐng)書一份：“項(xiàng)目類別”一欄填寫新建、改建、擴(kuò)建、還是續(xù)建，空格處以“無”字填寫；
12、食品的委托加工還需提交委托加工合同書和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項(xiàng)目中應(yīng)含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的新產(chǎn)品；
13、生產(chǎn)加工學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的企業(yè)還需提供以下資料：（1）制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)；
（2）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的合理營(yíng)養(yǎng)配餐資料：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)素、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、視黃醇當(dāng)量、維生素B1、維生素B2、維生素C的設(shè)計(jì)計(jì)算資料，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算的配料資料，根據(jù)食物配料編制食譜；（3）合理烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失的措施；
�。�4）保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全的管理措施及食品留樣制度；
（5）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的送餐企業(yè)應(yīng)提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、主要營(yíng)養(yǎng)成分最低含量、裝盒時(shí)間、食品時(shí)限；（6）營(yíng)養(yǎng)工作人員資料（營(yíng)養(yǎng)師資格證明）；
14、申請(qǐng)單位在工商管理局取得的《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件或《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（或副本）復(fù)印件；
15、衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提交的其他資料。
餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報(bào)告2
調(diào)查時(shí)間：20xx年5月16日——26日
調(diào)查地區(qū)：廣漢、青白江、金堂
調(diào)查對(duì)象：三地餐飲娛樂行業(yè)情況
調(diào)查方法：觀察交談、掃街走訪、重點(diǎn)約談
調(diào) 查 人：xx
一、調(diào)查目的
通過廣泛收集各種商業(yè)品牌和市場(chǎng)信息，了解行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況和分布特點(diǎn)，結(jié)合宏觀調(diào)控與地方政策面，研判物業(yè)、地段、環(huán)境、業(yè)態(tài)、運(yùn)營(yíng)與物業(yè)價(jià)值之間的內(nèi)在邏輯與有機(jī)聯(lián)系，為制訂物業(yè)招商運(yùn)營(yíng)政策、擬定招商執(zhí)行方案提供真實(shí)的市場(chǎng)依據(jù)。
二、三地行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、城市進(jìn)程的逐漸加快、外來品牌的滲透沖擊，餐飲娛樂業(yè)在經(jīng)營(yíng)模式和形態(tài)上也在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革。作為大成都三四圈層的廣漢、青白江、金堂，無可避免地站到了行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的前沿地帶。從行業(yè)本身共性來看，三地餐飲娛樂業(yè)呈現(xiàn)出相同的表現(xiàn)特征，具體如下：
1、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鎮(zhèn)化進(jìn)程向縱深型開進(jìn)，相應(yīng)的民生保障體系惠及更多中下層民眾，“民以食為天”的觀念將催生巨大的餐飲消費(fèi)潛能，行業(yè)總體量將會(huì)越來越大。
2、行業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志就是目標(biāo)市場(chǎng)的進(jìn)一步細(xì)分，在同種業(yè)態(tài)上，檔次的具體分化越來越清晰，各自的客群特征愈加明顯。
3、時(shí)代的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)文化的融合，使餐飲娛樂業(yè)衍變出更多、更豐富的業(yè)態(tài)形式，如湯鍋、鐵板燒、烘烤、電玩等以前沒有過的獨(dú)立業(yè)態(tài)。
4、舶來文化和產(chǎn)品對(duì)內(nèi)地消費(fèi)觀念的侵蝕不斷快速化，如今，來自國(guó)外古老的餐飲業(yè)態(tài)、最流行的文化娛樂方式都能在最短時(shí)間內(nèi)在三地發(fā)現(xiàn)蹤跡。
5、中國(guó)傳統(tǒng)的餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)連鎖化、管理規(guī)范化、裝修檔次化、口碑品牌化趨勢(shì)越發(fā)明顯，就餐環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)環(huán)保被提到了較高位置。
6、國(guó)外國(guó)內(nèi)、外省內(nèi)地的.餐飲娛樂（休閑）各業(yè)態(tài)之間的融合交流成為一大現(xiàn)象，火鍋、海鮮、面制品等早已跨越地域地界，咖啡廳里喝茶打牌更是屢見不鮮。
三、金堂商業(yè)現(xiàn)狀分析
1、商業(yè)形態(tài)及特征
從歷史來看，金堂以前城區(qū)面積很小，商業(yè)規(guī)模不大，形態(tài)封閉，具有一定的碼頭商業(yè)特征。隨著政府加大水利整治，金堂城市人文生態(tài)環(huán)境明顯改善，城市建設(shè)具備了有力的生態(tài)支撐，加之與成都較近的交通地理優(yōu)勢(shì)，引入了幾所大專院校，使得金堂近幾年房地產(chǎn)開發(fā)出現(xiàn)井噴之勢(shì)，帶來的變化是不但城區(qū)面積成倍增長(zhǎng)，商業(yè)規(guī)模也急劇放大，商業(yè)形態(tài)日趨多元化，逐步呈現(xiàn)出略帶外向型的商業(yè)特征。
2、商業(yè)圈層
金堂古稱趙鎮(zhèn)，以老電影院為核心的區(qū)域構(gòu)成老城區(qū)，目前也是金堂人流量最集中的地段；過平安橋往西、以十里大道縱貫兩端的區(qū)域構(gòu)成西區(qū)新城；以三星鎮(zhèn)周邊開發(fā)的大學(xué)城為金堂又一特色新區(qū)；過毗河大橋、以迎賓大道與金堂大道為主線構(gòu)成城南新區(qū)。
金堂城區(qū)按商業(yè)獨(dú)立性可劃分如下：
中心商圈
A、老電影院商圈——區(qū)域：以電影院為中心的附近商業(yè)——主要業(yè)態(tài)：便利零售、服裝、家居、百貨、電器、服務(wù)業(yè)、旅館、鐘表、醫(yī)藥、快餐等。
B、平安橋路商圈——區(qū)域：以水城之星綜合體為中心及附近商業(yè)——主要業(yè)態(tài)：超市、百貨、購物中心、中西快餐、通信運(yùn)營(yíng)服務(wù)、西餐咖啡等
C、次級(jí)商圈
A、一、二橫道商圈——區(qū)域：
一、二橫道（主要是北橫道）及相鄰路口——主要業(yè)態(tài)：餐飲、娛樂休閑
B、小廣場(chǎng)商圈——區(qū)域：工農(nóng)大橋北橋頭以生態(tài)水城為中心及沿河周邊商業(yè)——主要業(yè)態(tài)：休閑、娛樂、餐飲等
C、韓灘商圈——區(qū)域：以韓灘為中心的附近商業(yè)——主要業(yè)態(tài)：便利零售、服裝、家居、百貨、五金電器、服務(wù)業(yè)、旅館、醫(yī)藥等。
邊緣商圈
客運(yùn)中心商圈、金沙公園商圈、城南商圈等
特色商圈
A、大學(xué)城商圈——代表商業(yè)：星島國(guó)際綜合體
B、觀嶺別墅商圈——代表商業(yè)：大蓉和酒樓、富橋保健、嶺尚會(huì)所、麥倫麥花園餐廳燈
3、區(qū)域特征
中心商圈：地段優(yōu)越，人流量大，商氣旺盛，主要業(yè)態(tài)有超市、百貨、家居服務(wù)、娛樂及配套生活服務(wù)。商圈核心優(yōu)勢(shì)就是地段，建筑形態(tài)各異，具有超強(qiáng)的人氣吸附力，消費(fèi)旺盛，以青年、中年消費(fèi)為代表。
次級(jí)商圈：交通方便，地段具有一定中心地位。周圍居住人口眾多，承載了一定的社區(qū)消費(fèi)和外來消費(fèi)，在
一、二橫道更是形成了大規(guī)模的特色消費(fèi)。商圈建筑形態(tài)一般較為普通，有一定的人氣吸附力，業(yè)態(tài)體現(xiàn)綜合性，消費(fèi)人群覆蓋較廣。
邊緣商圈：地理位置較為偏遠(yuǎn)，商氣氛圍薄弱，配套簡(jiǎn)單，因有環(huán)境、交通或其他附著體系而自成商圈。圈內(nèi)商業(yè)具有較為明顯的指向性。 特色商圈：針對(duì)特殊群體營(yíng)造的特色商業(yè)區(qū)域，圈內(nèi)消費(fèi)人群具有高度指向性，其標(biāo)志是不依賴于城市消費(fèi)要素的支持而獨(dú)立運(yùn)行，其特點(diǎn)是圈內(nèi)商業(yè)具備穩(wěn)定持久的經(jīng)營(yíng)能力。
四、金堂消費(fèi)分析
1、消費(fèi)習(xí)慣
電影院至平安橋一帶為歷史以來形成的老商圈，業(yè)態(tài)各異，品牌豐富，既有傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，也有現(xiàn)代商業(yè)，為金堂市民首選消費(fèi)地。但隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷細(xì)分，中心商圈以外的中高端消費(fèi)和特色消費(fèi)分流了一定的市場(chǎng)份額和人流，個(gè)別業(yè)態(tài)也隨消費(fèi)習(xí)慣的變化出現(xiàn)從中心商圈外逃的趨勢(shì)，特別是餐飲娛樂類更為明顯。
2、消費(fèi)偏好
金堂普通消費(fèi)者仍以傳統(tǒng)消費(fèi)項(xiàng)目為主，夜晚餐椅娛樂類消費(fèi)增加，在兼具經(jīng)濟(jì)、口感的同時(shí)也考慮了一定的品牌、環(huán)保因素�？傮w而言，中式餐飲消費(fèi)較為活躍，休閑勝過娛樂消費(fèi)。
3、消費(fèi)實(shí)力
目前金堂本地消費(fèi)力較弱，但代表中高端消費(fèi)的外來消費(fèi)力逐漸增多，將來的趨勢(shì)應(yīng)是中端消費(fèi)逐漸占據(jù)主流。
4、消費(fèi)結(jié)構(gòu)
根據(jù)了解，金堂實(shí)體消費(fèi)主要還是以餐飲副食和日用品為主，其它如交通、醫(yī)藥、娛樂、服飾、通信電器等只作為次要地位，但休閑占據(jù)了大部分本地人群，文化精神消費(fèi)仍不是消費(fèi)主流。
五、金堂餐飲娛樂（休閑）業(yè)態(tài)需求分析
1、餐飲經(jīng)營(yíng)需求特征
A、綜合性酒樓
主要以商務(wù)接待、家庭宴席為主營(yíng)業(yè)務(wù)，面積至少在1500m2以上，樓層至少2層、多數(shù)3層以上。要求位置適宜，并不能有工廠、加工、機(jī)電經(jīng)營(yíng)或其它易制造污染噪音等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，以不超出次級(jí)商圈為準(zhǔn)（高端商務(wù)類除外）為宜。交通易達(dá)，道路寬闊，有一定景觀及展視性。在配套上物業(yè)須滿足電力、空調(diào)、消防、油煙排放、污水處理等要求，附近須有充足停車位（場(chǎng)），物業(yè)外部形象及景觀形象都能為酒樓本身加分。餐廳周邊以互補(bǔ)性的酒店、休閑、娛樂等業(yè)態(tài)為佳。
目前金堂該類酒樓對(duì)租金要求20——50元/m2.月（根據(jù)地段來定，總體水平要低于同物業(yè)內(nèi)其他業(yè)態(tài)租金），物業(yè)費(fèi)普遍不超過2元/m2.月，簽約時(shí)間至少六年以上，要求產(chǎn)權(quán)明晰。
該類酒樓選址條件相對(duì)寬松，敢于嘗試不同類型的商圈建店，在中小體量的商業(yè)體中能夠擔(dān)當(dāng)主力業(yè)態(tài)商家的任務(wù)，短期內(nèi)能快速解決招商問題，且經(jīng)營(yíng)較為穩(wěn)定。但在租金要求和租賃時(shí)間上對(duì)業(yè)主較為苛刻，會(huì)造成業(yè)主短期租金損失，并能妨害物業(yè)長(zhǎng)期的增值收益，削弱業(yè)主對(duì)收益的把控權(quán)。
金堂典型代表：水韻庭、愛潤(rùn)港、金海棠、綠園、福鑫緣、傳家菜、麥倫麥等。 B、特色中餐廳（含火鍋）
該類餐飲在西南各地較為常見，分類廣，經(jīng)營(yíng)數(shù)量眾多，主業(yè)以特色飲食吸引大眾化的消費(fèi)參與，面積在20—300m2之間，普遍分布于社區(qū)商鋪或商業(yè)街底層。要求位置適宜，以不超出次級(jí)商圈為準(zhǔn)（高端商務(wù)類除外）為宜，交通易達(dá)，該類餐廳除高端場(chǎng)所外，一般對(duì)環(huán)境景觀要求不高，需要一定的人流和商氣，因此附近有互補(bǔ)性的休閑、娛樂、商場(chǎng)、超市和零售服務(wù)等業(yè)態(tài)為佳。
目前金堂該類餐飲對(duì)租金要求30——100元/m2.月（一樓價(jià)格，主要依據(jù)：地段位置和商圈成熟度），基本不涉及物業(yè)費(fèi)，簽約時(shí)間一年以上，較為靈活，如商圈足夠成熟轉(zhuǎn)讓費(fèi)相當(dāng)高昂。
該類餐飲選址主要依據(jù)是地段和商圈成熟度，有抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)的意識(shí)傾向。因烹飪易產(chǎn)生油煙等污染，故一般建于底層門面，局部二樓。特色餐飲能夠吸引人氣，租金承受力較高，但經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性差，經(jīng)營(yíng)換手頻繁，造成物業(yè)遠(yuǎn)期收益有不確定的威脅。（該類餐飲高端定位有上樓經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)）
典型代表：金堂
一、二橫道餐飲街 廣漢佛山街、青白江幸福天地等
C、中式快餐
目前金堂尚無，預(yù)計(jì)在大學(xué)城將會(huì)出現(xiàn)。該類餐飲要求地段好，人流量大，業(yè)態(tài)豐富，配套齊全。中式快餐消費(fèi)群體主要以學(xué)生、辦公商場(chǎng)職員為主，對(duì)租金承受力高，可上樓經(jīng)營(yíng)。
D、西式快餐
該類餐飲在全國(guó)各地都已經(jīng)普及，以連鎖加盟形式存在，開店數(shù)量主要以日均人流量和地段決定，有自己的選址標(biāo)準(zhǔn)，某些品牌西式快餐的選址定點(diǎn)已經(jīng)成為判斷商業(yè)繁榮與否的標(biāo)準(zhǔn)之一，它們的入駐標(biāo)志該地段已經(jīng)達(dá)到某種成熟。西式快餐面積在200—600m2之間，要求位置適宜，以不超出次級(jí)商圈為準(zhǔn)，最好在核心商圈內(nèi)。該類餐廳對(duì)環(huán)境要求不高，但需一定的觀景效果，因此其門店都在二樓以上。附近有互補(bǔ)性的休閑、娛樂、商場(chǎng)、超市和零售服務(wù)等業(yè)態(tài)為佳。
目前金堂該類餐飲對(duì)租金要求40——70元/m2.月，物業(yè)（商管）收費(fèi)5元/m2.月以內(nèi)（視配套多少而定），簽約時(shí)間三年以上，該類餐飲一旦定點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)十分穩(wěn)定。
該類餐飲選址主要依據(jù)是地段和商圈成熟度，對(duì)某些業(yè)態(tài)定位有風(fēng)向標(biāo)作用，能夠吸引人氣，租金承受力較高，經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，為商業(yè)物業(yè)高度歡迎的業(yè)態(tài)之一。
金堂典型代表：德克士、佳客來、臺(tái)灣牛扒等。
E、西餐咖啡
該類餐飲客群定位于城市中青年白領(lǐng)以上消費(fèi)人群，主要以加盟店形式存在。選址要求如下：地段優(yōu)越，具有商氣，物業(yè)形象好，建筑外觀現(xiàn)代大氣，內(nèi)部配套齊全，有專用電梯為好。附近有停車位（場(chǎng)），有一定景觀（自然景觀建筑景觀均可），周邊不能有制造污染和噪音的業(yè)態(tài)形式。周邊業(yè)態(tài)以電影院、健身、休閑等組合為佳。物業(yè)類別以大體量綜合體商業(yè)為佳，樓層在二樓以上六樓一下。
該類餐飲面積需求300——1000m2，在金堂租金標(biāo)準(zhǔn)為40——80元/m2.月之間，物業(yè)（商管）收費(fèi)5元/m2.月以內(nèi)，簽約時(shí)間至少三年。
該類餐飲選址主要依據(jù)是物業(yè)形態(tài)和物業(yè)檔次，租金承受水品較高，裝修投入大，為大型綜合體不可或缺的業(yè)態(tài)之一。
金堂典型代表：一米陽光 水城印象 羅浮咖啡、逸景云天等
2、娛樂休閑經(jīng)營(yíng)需求特征
A、KTV歌城
該類業(yè)態(tài)定位于一般性娛樂消費(fèi)，有時(shí)以會(huì)所、量販等稱呼命名，選址要求嚴(yán)格按照經(jīng)營(yíng)檔次區(qū)分，中低檔次選址要求如下：交通方便易達(dá)，位置較好，臨街，物業(yè)形態(tài)不論，有電梯為佳，周邊業(yè)態(tài)原則上不限，樓層不限，要求人流量大，因有噪音擾民因素，因此周圍居住人口密度不宜過大。該種業(yè)態(tài)樓層1-2層，面積區(qū)間150m2-500m2，租金在20——60元/m2.月之間，有一定租金承受力，在城市里是娛樂休閑項(xiàng)目數(shù)量最多分布最廣的業(yè)態(tài)；
中高檔業(yè)態(tài)選址要求：交通方便，位置較好，物業(yè)形態(tài)以獨(dú)立商業(yè)或綜合體商業(yè)為佳，要有良好的廣告展示面，有專用電梯，有專用停車位（場(chǎng)），周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生，周邊居住人口密度不宜過大。該種業(yè)態(tài)面積要求1000m2以上，樓層六樓以下均可，按樓層不同，其租金在20——80元/m2.月之間。
金堂典型代表：中低端
一、二橫道 中高端 金鉆.名歌會(huì) 淞霖會(huì)所等
B、浴足保健
該類業(yè)態(tài)客群定位于城市中高端消費(fèi)人群，主要以加盟店形式存在。選址要求如下：交通具易達(dá)性，物業(yè)形象好，內(nèi)部配套齊全，有專用電梯為好。附近有停車位（場(chǎng)），有一定自然景觀為佳，周邊不能有制造污染和噪音的業(yè)態(tài)形式，要求有一定私密性。物業(yè)類別以綜合體商業(yè)或獨(dú)棟商業(yè)為佳，樓層在二樓以上四樓以下為好。
該類業(yè)態(tài)面積需求1000m2以上，在金堂租金標(biāo)準(zhǔn)為30——60元/m2.月之間，物業(yè)（商管）收費(fèi)3元/m2.月以內(nèi)，簽約時(shí)間至少五年。
該類業(yè)態(tài)選址主要依據(jù)是物業(yè)形態(tài)和物業(yè)檔次，租金承受水品較高，裝修投入大，經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，能夠帶來穩(wěn)定持久的物業(yè)收益。
金堂典型代表：領(lǐng)域會(huì)所、重慶富僑等
C、茶樓
茶樓是川內(nèi)具有不可替代的一種社交休閑平臺(tái)，該類業(yè)態(tài)客群定位于城市中高端消費(fèi)人群，提供日常休閑、商務(wù)、娛樂功能。其選址要求如下：交通具易達(dá)性，物業(yè)形象好，內(nèi)部配套齊全，有電梯最好，附近有停車位（場(chǎng)），有一定自然景觀為佳，周邊不能有制造污染和噪音的業(yè)態(tài)形式，高端茶樓要求有一定私密性。物業(yè)類別以綜合體商業(yè)或獨(dú)棟商業(yè)為佳，樓層原則不限。
該類業(yè)態(tài)面積需求500m2以上，在金堂租金標(biāo)準(zhǔn)為20——40元/m2.月之間，物業(yè)（商管）收費(fèi)2元/m2.月以內(nèi)為佳，簽約時(shí)間至少三年。
該類業(yè)態(tài)選址主要依據(jù)是物業(yè)形態(tài)和物業(yè)檔次，租金承受水品較高，裝修投入大，經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，能夠帶來穩(wěn)定持久的物業(yè)收益。
六、調(diào)查結(jié)論
目前金堂開工在建商業(yè)綜合體超過六家之多（見競(jìng)爭(zhēng)調(diào)查表），總市場(chǎng)供應(yīng)體量約50萬m2，且交房時(shí)間多集中在明年5月-12月，與維羅納項(xiàng)目交房和招商時(shí)間高度重合，這將為維羅納招商工作帶來嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)調(diào)查，上述項(xiàng)目目前已展開招商的四家，意向招商率（含已售自營(yíng)）不足三成，對(duì)商家和品牌資源的搶奪預(yù)期將更為激烈。但就上述項(xiàng)目招商業(yè)態(tài)分析，其對(duì)中高端餐飲娛樂業(yè)態(tài)的重視程度還有所欠缺，因此同時(shí)也為維羅納帶來契機(jī)。
綜合以上調(diào)查信息，金堂餐飲娛樂業(yè)態(tài)的分布與廣漢、青白江較為穩(wěn)定成型不同，仍處于商圈調(diào)整與業(yè)態(tài)進(jìn)化的過程，隨著城市建設(shè)的不斷推進(jìn)，未來三到五年金堂商業(yè)格局將發(fā)生根本性改變，特別是外來校園經(jīng)濟(jì)的介入，將為餐飲娛樂從規(guī)模和形態(tài)上提供升級(jí)轉(zhuǎn)換的可能。據(jù)此，本次調(diào)查小結(jié)如下：
金堂商業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)判：
1、招商工作將面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)局面；
2、金堂商圈分布將呈現(xiàn)多極化特點(diǎn)；
3、金堂總消費(fèi)力將迅猛提升；
4、未來兩三年金堂商業(yè)總體租金水平提升空間有限；
5、外來中餐品牌在金堂尚為空白點(diǎn)；
6、大型迪吧迪吧酒吧演藝吧等娛樂業(yè)態(tài)在金堂尚為空白點(diǎn)；
7、中西快餐類餐飲業(yè)態(tài)入駐進(jìn)度將有加快趨勢(shì)；
8、商業(yè)品牌對(duì)物業(yè)形象和檔次要求越來越高；
9、傳統(tǒng)餐飲對(duì)物業(yè)條件要求越來越高；
10、大型餐飲娛樂業(yè)對(duì)環(huán)境和私密性要求越來越高；
11、業(yè)態(tài)之間的兼容互補(bǔ)要求越來越明顯。
維羅納物業(yè)價(jià)值指數(shù)初判：
1、區(qū)域：目前屬邊緣商圈，三年后可能成長(zhǎng)為次級(jí)商圈。
2、地段（價(jià)值核心要素）：中等
3、交通：上等
4、物業(yè)配套：中上等
5、物業(yè)形象：中等
6、物業(yè)形態(tài)：中等偏下
7、周邊環(huán)境：中等
8、人氣（商氣）：中等偏下
9、景觀：中等偏下
10、品牌吸附力：暫無
本案物業(yè)價(jià)值綜合指數(shù)：中等偏下
招商策略建議：
結(jié)合各業(yè)態(tài)選址需求特征分析，本案招商對(duì)象應(yīng)具備以下特點(diǎn)：金堂空白業(yè)態(tài)優(yōu)先，競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)目忽視的業(yè)態(tài)優(yōu)先，與本案物業(yè)吻合度高的業(yè)態(tài)優(yōu)先，品牌號(hào)召力強(qiáng)的業(yè)態(tài)優(yōu)先，自我經(jīng)營(yíng)體系成熟糾錯(cuò)能力強(qiáng)的業(yè)態(tài)優(yōu)先，據(jù)此，本案目標(biāo)業(yè)態(tài)的招商優(yōu)先順序排列如下：知名品牌中餐——大中型本地酒樓——連鎖類足浴保健會(huì)所——中高檔商務(wù)休閑會(huì)所——大中型酒吧或演藝吧、中高檔特色餐飲等。
根據(jù)物業(yè)體量因素，商家入駐面積至少在500m2以上，首批商家應(yīng)具備帶動(dòng)后批次商家的示范效應(yīng)，首批商家入駐政策應(yīng)明顯優(yōu)于后續(xù)商家。
招商政策建議：
1、租金：1F：70元 2F：30元 3F：25元，本租金適用三年，從第二年開始年遞增10%，從第四年開始重新定價(jià)。
2、裝修期：首批商家半年，后續(xù)商家三個(gè)月。如提前交房，提前時(shí)間不計(jì)入裝修期。
3、合同期限：五年。
4、保證金：兩個(gè)月租金。
5、租金交付：半年一交。
6、商管費(fèi)：1.5元（可作為招商談判條件減免）
7、提供免費(fèi)店招位置，廣告位有償適用。
上述定價(jià)同比物業(yè)指數(shù)類似的新建項(xiàng)目越顯偏低，同比金堂現(xiàn)有業(yè)態(tài)所匹配的物業(yè)的租金基本持平。經(jīng)初步估算，如按上述政策執(zhí)行，三年內(nèi)本案租金與售價(jià)的平均收益率約3%左右。從第四年開始，本案商圈已較為成熟，租金上調(diào)理由充足，預(yù)計(jì)到第六個(gè)租賃期基本能夠?qū)崿F(xiàn)收益盈虧平衡。
本案收益預(yù)期在于三年后的物業(yè)升值，在商業(yè)培育期內(nèi)適當(dāng)讓利于商家，既能夠快速形成人氣、商機(jī)，也會(huì)減少物業(yè)空置造成的租金損耗，因此在政策設(shè)計(jì)中適當(dāng)犧牲了部分前期租金收益，但通過縮短合同定價(jià)時(shí)間，使物業(yè)持有者能鎖定物業(yè)收益增值的把控權(quán)，避免遠(yuǎn)期收益的分流。
與此同時(shí)，在招商執(zhí)行時(shí)，首批商家應(yīng)嚴(yán)格遵循招商計(jì)劃進(jìn)行對(duì)接篩選，不能急于看重招商率而引進(jìn)與本案匹配度不高的業(yè)態(tài)，避免因選址失誤導(dǎo)致的商家經(jīng)營(yíng)不善的換手，從而影響本案的商業(yè)形象，增加二次招商難度。
餐飲娛樂商業(yè)調(diào)查報(bào)告3
地點(diǎn)：重慶城區(qū)
對(duì)象：衛(wèi)生狀況
范圍：餐飲娛樂行業(yè)
主題：餐飲娛樂行業(yè)的衛(wèi)生狀況
科考方法：社會(huì)實(shí)踐調(diào)查
調(diào)查經(jīng)過：為調(diào)查某些餐飲服務(wù)行業(yè)及相關(guān)休閑娛樂單位的衛(wèi)生安全狀況同時(shí)完成暑假期間的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我主動(dòng)到一家咖啡店和一家茶館應(yīng)聘，借由幫忙進(jìn)入調(diào)查，并有所收獲。
調(diào)查后的分析：最近中國(guó)甚至是世界范圍內(nèi)的食品安全狀況都相當(dāng)令人擔(dān)憂。暑假期間也總是聽到各種各樣關(guān)于飲食衛(wèi)生問題的報(bào)道，于是對(duì)這方面起了關(guān)注。借暑假實(shí)踐的便利，對(duì)某些現(xiàn)象做了以下記錄——
1、該咖啡店衛(wèi)生要求：①頭發(fā)干凈清爽，不油膩；
�、谥b統(tǒng)一，身上無異味；
�、鄣陜�(nèi)清潔及時(shí)打掃，不能有明顯的渣滓。
衛(wèi)生達(dá)標(biāo)狀況：①②點(diǎn)沒問題，③點(diǎn)中，雖有及時(shí)打掃，但僅是用臟抹布擦洗餐桌。廚房衛(wèi)生極差，上菜時(shí)有拋灑，直接用手送回盤中。前臺(tái)沖泡咖啡等時(shí)，打噴嚏用手拭鼻??
2、該茶館衛(wèi)生要求：①地面清潔，干凈，無明顯渣滓；
�、诓杷砻鏌o泡沫，清亮、透明；
�、奂皶r(shí)清潔機(jī)麻、煙灰缸、茶杯等；
�、鼙３质覂�(nèi)空氣清新，無異味。
衛(wèi)生達(dá)標(biāo)狀況：表面上基本符合，但沖泡茶水的杯子僅是用冷水沖洗然后用抹布擦干。且所用抹布既用來擦洗機(jī)麻還用來擦洗煙灰缸、收銀臺(tái)等，十分不干凈。室內(nèi)噴有空氣清新劑，但不是十分通風(fēng)。吃剩下的瓜子又倒回口袋保存?
不難看出，餐飲娛樂業(yè)制定的衛(wèi)生要求大多數(shù)是針對(duì)員工的'，然后就是迎合顧客心理需求的，而實(shí)際上到底有沒有做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)是其次的。這就造成現(xiàn)在大多數(shù)餐飲娛樂行業(yè)的普遍現(xiàn)象——高檔裝潢，中等服務(wù)，低級(jí)清潔。當(dāng)然，這種現(xiàn)象不僅僅是商家造成的，消費(fèi)者的心理需求也可以說是決定性的因素。例如茶館，對(duì)來玩長(zhǎng)牌的顧客提供的茶水是用大玻璃杯裝的，第一次無意用一次性紙杯給顧客倒茶還被顧客訓(xùn)了——“你們這里就拿這個(gè)給客人喝茶的？！”其實(shí)事實(shí)上是，看似氣派、透明的大玻璃杯都是沒有經(jīng)過消毒的，而且還很臟。所以，要想達(dá)到真正的衛(wèi)生安全，消費(fèi)者應(yīng)該樹立正確的消費(fèi)觀，不給投機(jī)取巧的商家以機(jī)會(huì)，不能片面追求檔次和口味忽略本質(zhì)。商家更應(yīng)該自我檢討，用品質(zhì)來贏得發(fā)展。
調(diào)查感想：作為一名中學(xué)生，有義務(wù)了解自己周圍的環(huán)境，并對(duì)其作出反應(yīng)。由于知識(shí)有限，我很難對(duì)于餐飲娛樂業(yè)的衛(wèi)生安全給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這里提供沙區(qū)政府網(wǎng)上公布的一些要求：
一、建立健全衛(wèi)生制度，要求衛(wèi)生制度上墻，有專職衛(wèi)生管理人員，有獎(jiǎng)懲制度可查；
二、從業(yè)人員必須體檢、培訓(xùn)合格，并配備白色工作衣帽；
三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境符合衛(wèi)生要求，有監(jiān)測(cè)合格報(bào)告；
四、廚房應(yīng)布局合理，面積應(yīng)滿足其加工需要，最小使用面積不得小于8m2，廚房四壁瓷磚應(yīng)在米以上（主干道旁要求瓷磚上頂），廚房地面應(yīng)設(shè)計(jì)一定坡度，使用磨石或地磚等防水、防滑易沖洗材料，有排水明溝，其上加蓋水篦子，廚房需上、下水流通暢，采光照明良好。
五、廚房應(yīng)設(shè)置有標(biāo)志的五個(gè)清洗、清毒池（餐用具清洗池、餐用具消毒池、餐用具沖洗池、洗菜池、洗肉池），應(yīng)配備足夠且能密閉的保潔柜,并配置機(jī)械通風(fēng)換氣（抽油煙）設(shè)施，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施及密閉（加蓋）的垃圾桶、潲水桶。
六、冷庫（冰柜）中存放的食品要求生食、熟食、半成品分開，并有明確標(biāo)志，用于加工原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工用具也應(yīng)有明確標(biāo)志，做到分開使用，定位存放。
七、設(shè)置粗加工間，其內(nèi)應(yīng)設(shè)淘菜池和菜架。蔬菜和肉類清洗、加工場(chǎng)地及工用具應(yīng)明確分開并有標(biāo)志。
八、熟食、涼菜間要求做到專室、專人、專用清洗消毒池，專用工具專用冷藏設(shè)施，并有明確標(biāo)志。配備防蠅、防塵設(shè)施（如滅蠅燈、紗窗紗門、布簾等），腳踏式垃圾桶及空調(diào)設(shè)施，要求在操作臺(tái)上方米處安裝紫外線空氣消毒燈。
九、庫房要求干燥通風(fēng)，有防潮、防蟲、防鼠設(shè)施，配置貨架、貨柜，物品做到分類堆放，隔墻離地
希望所有的公司和企業(yè)都能根據(jù)這些衛(wèi)生要求，不斷完善自己的服務(wù)水平與質(zhì)量，用更加強(qiáng)大的社會(huì)責(zé)任感來對(duì)待自己的產(chǎn)品和服務(wù)。也希望廣大消費(fèi)者多了解一些衛(wèi)生方面的要求和相關(guān)知識(shí)，選擇放心舒心省心而理性的消費(fèi)。
同時(shí)，通過這次的社會(huì)實(shí)踐也累積了許多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，待人接物的基本原則。當(dāng)然，也不乏社會(huì)的一些不好的潛規(guī)則，例如熟人啊關(guān)系啊，給求職帶來種種阻礙的很多因素。但是，邁出了這樣小小的一步，對(duì)今后早日熟悉社會(huì)，融入社會(huì)也有相當(dāng)大的幫助。并且，打工的辛勞也讓我意識(shí)到現(xiàn)實(shí)社會(huì)的就業(yè)壓力和就業(yè)環(huán)境的緊張，對(duì)今后的學(xué)習(xí)會(huì)提出更高的要求。
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