奶油泡芙的簡單做法

　　1.先制作泡芙，將主料中的水、黃油、細砂糖稱在同一容器中。直接中火加熱融化黃油和糖，直至材料煮開后轉(zhuǎn)小火，倒入已經(jīng)過篩了的低筋粉立刻快速拼命攪拌至無干粉以及粉團不粘盆底。（倒入面粉后是激動人心的時刻，孩子們記得要拼命攪拌啊，當盆里的水被吸完了還是有干粉的話證明你的泡芙已經(jīng)失敗一半了）攪拌技巧慢慢發(fā)掘吧。

　　2. 面糊冷卻不燙手時分次加入全蛋液，每一次都要攪拌均勻才能加入下一次（如何判斷勻沒有呢？要看面團的光澤，光澤一樣就勻了。不會有些看起來濕有些干。）

　　3. 蛋液不用加完。每個人買的雞蛋大小都不一樣，我們只要加到能倒掛三角形面糊不會滴落下來就行了。

　　4. 用2個勺子，1個舀面糊，一個把面糊刮下來。（想在泡芙里面塞多點奶油和水果的就要弄大個點咯。每個面糊要間隔開點，成功的面糊大概能發(fā)2.5倍大）

　　5. 預(yù)熱烤箱，上下火210攝氏度。

　　6. 制作酥皮。輔料中的黃油和糖拌勻，加入低筋粉揉成團。然后分成小團，搟成片蓋在泡芙上。

　　7. 將烤盤送入烤箱中層烘烤10~15min直至完全膨脹，再降溫至上下火各180攝氏度烘烤約25min直至表面焦黃。

　　8. 在泡芙側(cè)身切開個蓋子，然后擠入打發(fā)的鮮奶油。個人喜歡的可以放一層水果哦~

　　奶油泡芙的做法視頻

　　小貼士

　　*泡芙之所以會膨脹這么厲害，是因為面糊煮熟透了。

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