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蘋果面包做法步驟
蘋果面包的做法步驟
1. 把上面除了黃油和蘋果的所有原料放入面包機。
2. 啟動面包機的發(fā)面程序,攪拌30分鐘。
3. 放入黃油繼續(xù)攪拌20分鐘到出膜。
4. 面團室溫30度,發(fā)酵40分鐘。
5. 把蘋果切成丁。
6. 加入兩勺蜂蜜,放入微波爐轉10分鐘到?jīng)]有水分為止。
7. 拿出晾涼。
8. 把發(fā)酵好的面團分成等量的三塊,不用排氣。
9. 先把一塊整成圓形放入瓷鍋的底部。
10. 上面鋪滿蘋果粒。
11. 把第二塊面團整成圓形蓋在蘋果粒上面。
12. 在第二層面團上再鋪滿蘋果粒。
13. 把最后一塊面團蓋在上面。
14. 開始第二次發(fā)酵30分鐘。
15. 割包:在面團表面用剪刀剪出十字,可以剪到露出第一層蘋果粒。
16. 烤箱預熱220度5分鐘。在烤箱里灑點水,放入瓷鍋,蓋上蓋,烤30分鐘。
小貼士
剛開始溫度一定要高,加上一定的濕度,面團才能這樣漲裂開,20分鐘后溫度可以適當調低,防止烤焦。也就是一開始220度,看到面團充分漲裂開后慢慢把溫度調下來,200度,190度,讓面團慢慢上色。這樣表面和底部都不會烤焦!如果烤焦了,建議把焦的那一部分去掉,吃了對人身體不好啊哈哈!
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