西餐蔬菜湯的做法-飲食禮儀

　　1、番茄蔬菜湯材料

　　番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個(gè)，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克

　　做法

　　1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵

　　2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥

　　3、黃油放入鍋中，小火融化

　　4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水

　　5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開

　　6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘

　　7、加黑胡椒、鹽攪勻即可

　　2、義式蔬菜湯材料

　　胡蘿卜1/3顆洋蔥1/2顆西洋芹2只牛番茄1顆普羅旺斯風(fēng)味紅醬1/3瓶鹽少許芫荽籽粉1小匙荳蔻粉1小搓美麗緹妮橄欖油少許高麗菜1/4顆新鮮百里香1只

　　做法

　　1材料洗凈后全部切成小丁

　　2鍋中加入橄欖油

　　3先放入胡蘿卜，再加入洋蔥，胡蘿卜及番茄都需要一些油脂，才能將維生素A及茄紅素帶出來。之后加入其他的蔬菜一起炒到軟

　　4加入高麗菜拌炒，之后加入一罐雞高湯及水，還有紅醬及香料慢慢燉煮到菜都變?nèi)彳�。加鹽調(diào)味

　　5熱量非常低的義式蔬菜湯，喜歡黑胡椒的可以灑一些提升香氣

　　3、牛肉蔬菜湯材料

　　紅蘿卜2個(gè)馬鈴薯1個(gè)洋蔥1個(gè)番茄3顆牛肉適量姜8片蔥1鹽適量

　　做法

　　1將馬鈴薯、紅蘿卜、番茄切塊。蔥切成一段一段，姜切片。

　　2先煮一鍋熱水，將牛肉川燙約10秒，表皮熟了即可撈起備用。

　　3再煮一鍋水，水滾后加入姜片、牛肉燉煮約30分鐘。

　　4加入洋蔥、紅蘿卜、番茄。(燉煮至洋蔥稍微化掉)

　　5加入馬鈴薯燉煮至馬鈴薯微爛。加鹽調(diào)味。

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