- 油條的做法 推薦度:
- 油條的做法 推薦度:
- 麻汁油條拌黃瓜做法和步驟 推薦度:
- 相關(guān)推薦
關(guān)于油條的做法3篇
關(guān)于油條的做法1
油條的配方
油條的做法步驟
1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
2.將面團取出放案板上用拳頭按壓,來回按壓折疊3次。
3.將面團包上保鮮膜,放模具里入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏面團,用手整理成1cm后的片,再分割成2條長片。
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋里放油,待油溫升至160度左右下鍋炸,并不斷的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油。
油條的做法小貼士
1、第3步的目的,是為了讓面團的`組織細胞融合的更加充分,可以傍晚時分和好面,第二天早起炸。
2、500克的面粉我覺得量有點多,可以做一半的量。
關(guān)于油條的做法2
這個油條剛炸出來的時候皮是酥脆的`里面是綿軟的,入口香味濃郁。
配料:
面粉500克、鹽4克、泡打粉11克、牛奶11克、黃油50克、蛋1個、水275克左右
制作方法:
1、所有材料放一起頜成光滑的面團,初醒10分鐘。
2、取出面團按壓折疊后搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。雞
3、案板撒上面粉將冷藏后的面團放在上面,面團的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的長條,再切成每個2cm寬的段。
5、間隔取一條翻面放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。
6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、油溫200度炸制。面團浮起后,用筷子反復(fù)撥弄油條,使其快速膨脹浮起。
8、炸至金黃色時撈出控油。
測試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時丟一塊小面團到鍋里立即浮起,說明油溫剛好,可以炸了。
關(guān)于油條的做法3
用料:
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入面粉中和成團,餳二十分鐘;2、將面團抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
。、將面團搟成0.5厘米厚的片,餳十五分鐘,
。、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出松軟的油條?
1、面團盡量和得軟一些,如果面團和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃;2、面團要充分發(fā)酵,如果面團沒發(fā)起來,就達不到應(yīng)有的蓬松度;
。、發(fā)面之前將面團用油揉勻,再餳,如此幾次,使面團呈柔軟潤滑的'狀態(tài),做出的油條才好吃;
。础⒂蜏匾_到一定的高度,下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度,下油條時起小泡即可。
這個油條是很早以前做過的,因為沒有步驟圖,有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題,寫了一點制作提示。其實我這次做的油條因為時間關(guān)系,發(fā)酵得就不夠充分,不過已經(jīng)很好吃了,絕對可以與永和的油條媲美,如果再多發(fā)酵一會兒,就更松軟了。
【油條的做法】相關(guān)文章:
油條的做法12-14
關(guān)于油條的做法12-14
雞蛋牛奶油條的做法08-04
麻汁油條拌黃瓜做法和步驟11-29
做油條作文05-31
有關(guān)油條的歷史典故12-18
曲奇簡單做法的做法步驟介紹01-28
苦菊的做法的做法和步驟10-10
松餅做法02-19