火腿蘆筍蘋果沙拉做法和步驟

　　1、將意大利風(fēng)干火腿改刀切大片備用；將蘆筍去掉跟部切段，荷蘭豆撕掉兩邊的筋，彩椒和洋蔥切絲；鍋中燒水,加入少許鹽和橄欖油，水開后將蘆筍和荷蘭豆分別焯熟，入冰水浸泡過涼；

　　2、蘋果洗干凈切成薄片泡在檸檬水中，可以保持不變色；將控干水的蘆筍和荷蘭豆放到盆中,加入蘋果片、彩椒絲、洋蔥絲，拌入一勺的橄欖油，適量鹽和胡椒粉攪拌均勻，最后放上風(fēng)干火腿即可。

　　3、大熱天最怕大汗淋漓下廚房了，尤其不愿意動火又煎又炸，這時候，降溫、解暑、開胃的涼拌菜就顯得尤為重要。五彩繽紛的水果，充滿誘惑的新鮮蔬菜，小清新的涼拌菜以不同口感的食材以及千變?nèi)f化的色彩，給人帶來清新爽口的愉悅感，引誘人們進(jìn)入美食佳境，打開你食欲的大門。

　　4、涼拌菜天然本色，原滋原味，清爽可口，非常有利于腸胃消化和身體健康。但是夏天氣候炎熱，食物容易變質(zhì)，尤其是涼拌菜好多都是生吃的，所以一定要注意衛(wèi)生和安全。

　　5、首先我們要把好采購關(guān)，要選購新鮮的食材，最好是選用不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑的有機(jī)食材。

　　6、在加工有機(jī)食材時，也有一些方法可以讓菜肴更健康也更美味：首先盡量不要削皮，因?yàn)?0%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里；其次不需要長時間浸泡，減少水溶性維生素的流失；第三最好生吃，如果需要加熱烹調(diào)，用盡量低的溫度或盡量短的時間；第四少放調(diào)料，因?yàn)橛袡C(jī)食材保持了食材的天然成份和味道，本身的味道就非常鮮美。

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