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  • 醬油水煮小黃花的做法

    時(shí)間:2022-05-06 17:53:47 美食 我要投稿
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    醬油水煮小黃花的做法

      1、新鮮的小黃花魚去頭去內(nèi)臟,清洗干凈,瀝干水分

    醬油水煮小黃花的做法

      起油鍋,爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;烹入醬油煮滾,添加熱水;把洗好的小黃花魚平鋪進(jìn)鍋,水面要沒過(guò)大半的魚;

      2、煮沸后,烹入料酒

      用鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味,繼續(xù)滾煮5分鐘;撒上蔥花,即可出鍋。

      3、醬油水煮魚的幾個(gè)要點(diǎn):

      1、魚一定要新鮮;

      2、要用上好的醬油;

      3、醬油要烹入熱油里,鮮香味出后再下水;

      4、水要沒過(guò)大半的魚;

      5、用糖提味必不可少;

      6、魚出鍋的時(shí)候要帶足夠的汁水;

      7、小魚開鍋5分鐘足夠,不可久煮,大魚適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。

      4、醬油水是閩南地區(qū)的叫法,也是閩南地區(qū)很常見很受歡迎的一種烹飪海鮮手法。

      醬油水,顧名思義,就是只用醬油和水來(lái)烹煮。這種烹飪手法很適合小海鮮,對(duì)海鮮的新鮮度要求也很高。只用上好的醬油和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味,能夠極大限度地保留海鮮的鮮嫩和原味。

      5、新鮮的小黃花肉質(zhì)

      細(xì)膩,鮮美,筷子伸下去,一根主刺輕輕挑開,兩邊肥美的魚肉像朵朵花開,從醬油水中一小塊一小塊撈出汁水豐盈的魚肉入口,唇齒之間蕩漾開來(lái)的是最簡(jiǎn)單卻最純正的鮮美滋味。醬油水煮,是新鮮海魚的極佳烹飪手法,尤其適用小海魚。

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