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甜玉米燜豬展骨的做法
1、將豬展骨用流動(dòng)水洗凈,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許,胡椒碎及少許干淀粉拌勻,腌制40分鐘左右備用;平底鍋?zhàn)⒂图訜,將腌制過的豬展骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃,起鍋控油備用;
2、玉米去皮洗凈,斬剁成段,就著鍋內(nèi)的底油,將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;將豬展骨倒入鍋中,生姜切片一同下鍋,鍋中調(diào)入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均勻,鍋內(nèi)注入開水;
3、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好,大火煮開鍋后,轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮;燜至豬骨酥軟透味時(shí)(約40分鐘),轉(zhuǎn)大火收濃汁,試下味酌情添加食鹽,起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中,兜炒幾下起鍋裝盤。
4、甜玉米燜豬展骨,昨兒的晚餐。甜玉米特別適合小朋友的口味,有肉又帶點(diǎn)脆脆骨的豬展骨一腌二煎三燜煮之后好吃不膩,外層焦香酥軟,內(nèi)層嫩滑透味,兩者一鍋燜,口感挺搭的一道肉肉菜。
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