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油炸紅薯片的做法
油炸紅薯片是一道美食,制作原料主要有紅薯、蜂蜜水、油。以下就是小編收集的教師個(gè)人簡介,歡迎鑒賞。
油炸紅薯片做法和步驟
1、將紅薯削皮,切成0.5厘米厚的長方形薄片,并放在陽光下曬1小時(shí)至2小時(shí);
2、將曬過的紅薯片,放在濃度為10%的蜂蜜水中浸泡30分鐘;
3、將浸泡好的紅薯片瀝干,放入五成熱的油鍋內(nèi),用小火炸到七成熟時(shí),再加大火炸至金黃色撈出。
4、小貼士:紅薯最好選擇一種叫黃大頭的黃皮紅心紅薯,這樣炸出的紅薯片最好吃。此外,油炸紅薯片一次不宜多吃,以免上火。保存油炸紅薯片時(shí),可用塑料袋封存起來,以免返潮。
油炸薯片的制作材料:
主料:甘薯600克
輔料:芝麻30克,橘餅30克
調(diào)料:白砂糖50克,花生油75克
油炸薯片的特色:
此薯片香甜適口,外脆內(nèi)糯。
油炸薯片的做法:
1.將紅薯洗凈,去皮,切成約0.5厘米厚的片。
2.將鍋內(nèi)倒入花生油,用旺火燒至六成熱時(shí)放入紅薯片,炸至呈金黃色,撈出瀝油,裝入盤中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘餅剁成細(xì)末。
3.鍋內(nèi)倒入花生油,燒熱后加入糖和適量水,用小火熬煮成糖漿,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘餅細(xì)末,即可食用。
油炸薯片的制作要訣:
調(diào)料中的花生油作炸薯片用,宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些
食物相克
甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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