大閘蟹面的做法

　　大閘蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。下面是小編給大家介紹的大閘蟹面的做法 ，歡迎閱讀。

　　大閘蟹面的做法

　　螃蟹去殼去腮洗凈（什么種類的螃蟹都可以哦）改刀成小塊后用黃酒 胡椒粉基本味腌味

　　小料改刀成蒜蓉和姜片（個(gè)人喜好可以忍受加工成熟后的氣味但是不喜歡大塊的過(guò)重口味）蔬菜改刀成小塊即可

　　面條水煮至斷生即可 過(guò)涼水待用 時(shí)間充足的話可以用冰鎮(zhèn)的水過(guò)面條更勁道（因?yàn)閶寢屜矚g吃的緣故 所以用的是長(zhǎng)期儲(chǔ)備在家里冰箱里能在菜市場(chǎng)買到的潮面 也可以用寬面 意大利面 河粉 泡面代替）

　　蔬菜焯水濾干待用 （根據(jù)選用不同種類的蔬菜焯水時(shí)間是不同的 斷生即可）

　　起熱油鍋下入小料 煸炒出香味 下入螃蟹略炒后沿鍋邊烹入黃酒 加入醬油等調(diào)料調(diào)味和小半碗水略煮

　　等湯汁收的稍微濃稠一點(diǎn)加入蔬菜和過(guò)水濾干后的面條等面條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤

　　大閘蟹養(yǎng)殖方法

　　養(yǎng)殖區(qū)選擇

　　濕地養(yǎng)殖區(qū)要遠(yuǎn)離村莊、工礦區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)良，無(wú)污染，蓄水方便，水草資源、小蝦及螺、蜆等底棲生物豐富，底質(zhì)淤泥層少（10厘米），無(wú)兇猛魚(yú)類等敵害生物，路渠等設(shè)施配套。

　　放苗

　　首先加強(qiáng)黃河口河蟹原種的選育工作，保持黃河口河蟹的優(yōu)良性狀，培育抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種，堅(jiān)持選用野生親蟹繁育，操作中實(shí)行自然篩選、去雜留純、去劣留良，保證嚴(yán)格篩選。然后選擇規(guī)格整齊，大小100只/千克～200只/千克為好，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節(jié)無(wú)損傷，無(wú)寄生蟲(chóng)附著（嚴(yán)禁投放性早熟扣蟹）的扣蟹，經(jīng)3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘～5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足，三級(jí)放養(yǎng)。放苗時(shí)養(yǎng)殖區(qū)與育苗池鹽差≤5‰，溫差≤2℃，放養(yǎng)密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應(yīng)新的生長(zhǎng)環(huán)境，在投放后一周內(nèi)用隔斷隔開(kāi)，并投蛋黃及豆?jié){豆渣，待他們適應(yīng)環(huán)境后，敞開(kāi)隔斷放入各個(gè)主渠和支渠。

　　日常管理

　　堅(jiān)持可持續(xù)的健康養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)對(duì)水環(huán)境的質(zhì)檢工作。通過(guò)蘆葦生態(tài)養(yǎng)殖，保護(hù)濕地植被，使該區(qū)域養(yǎng)殖環(huán)境具有較強(qiáng)的水質(zhì)調(diào)控和凈化功能，從而做到黃河口河蟹健康養(yǎng)殖。其次是加強(qiáng)對(duì)水環(huán)境的質(zhì)檢管理。通過(guò)定期或不定期對(duì)蘆葦濕地養(yǎng)殖區(qū)的抽樣化驗(yàn)，及時(shí)掌握養(yǎng)殖區(qū)中水環(huán)境的各項(xiàng)理化指標(biāo)，合理調(diào)控，使養(yǎng)殖用水達(dá)到黃河口河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境要求。蟹苗放養(yǎng)以后，每天早晚各巡池一遍，觀察蟹子生長(zhǎng)及攝食情況，定期對(duì)養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，鹽度：0‰~30‰，適宜溫度15℃~30℃，最佳溫度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上，pH值7.5~8.5，氨氮0.1毫克/升以下，硫化氫0.01毫克/升以下。

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