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挑選山竹的小技巧
導(dǎo)語(yǔ)：山竹是一種典型的熱帶水果，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。夏天食用山竹可以清涼解熱、潤(rùn)膚降火。那么你知道怎么挑選山竹嗎？以下是小編整理挑選山竹的小技巧的資料，歡迎閱讀參考。
一、什么是山竹
山竹原名莽吉柿，是一種典型的熱帶水果，原產(chǎn)于馬來(lái)群島中的巽他群島和摩鹿加群島，一般種植10年才開(kāi)始結(jié)果，每半年產(chǎn)一次果實(shí)，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果。主要分布于泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓等國(guó)家，我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、海南和云南也有引種或試種。在馬來(lái)西亞、新加坡和泰國(guó)，榴蓮和山竹被視為“夫妻果”，故此相對(duì)于稱(chēng)為“果王”的榴蓮而言，山竹就是“果中皇后”。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非�？煽凇Ｉ街裥云轿陡�，果肉含豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱、健脾生津、止瀉的作用，另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
二、怎么挑選山竹
1、看果蒂。果蒂其實(shí)就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里，顏色越綠說(shuō)明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了;如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，有可能腐爛變質(zhì)了。
2、看顏色。果實(shí)宜選擇色澤鮮艷有光澤，表面沒(méi)有有黃色汁液，外皮應(yīng)當(dāng)完整沒(méi)有凹陷，沒(méi)有破損，沒(méi)有硬塊，在縫隙處要注意有沒(méi)有螞蟻等昆蟲(chóng)殘留。
3、捏果殼。用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動(dòng)、有彈性的則說(shuō)明是新鮮的。如果太硬，捏不動(dòng)，則是太老或風(fēng)干了，這個(gè)山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。
4、掂分量看大小。大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風(fēng)干了，已經(jīng)不新鮮了。
三、山竹怎么剝
山竹味道酸甜可口，但是很多人不知道如何剝皮，有時(shí)候不小心會(huì)將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因而會(huì)影響山竹的口味，并且這種汁液沾到衣服上也極難洗掉。山竹的果皮很厚，不過(guò)掌握一些小技巧就很容易將殼剝下了。那么到底應(yīng)該如何剝山竹呢?
山竹的食用方法一般為壓破掰開(kāi)。首先應(yīng)該摘去山竹的果蒂，也就是葉子。然后用雙手往中間擠壓，縱向的按住兩頭的結(jié)節(jié)，外殼就會(huì)裂開(kāi)的，然后沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的一大半果肉就露出來(lái)了，最后把整個(gè)果肉取出即可，不過(guò)整個(gè)過(guò)程還是要小心，不要將紫色的果殼汁液弄到果肉上，否則果肉會(huì)發(fā)澀發(fā)苦，影響口感。當(dāng)然也可以借助水果刀沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就很容易將果殼剝離了。
四、山竹的食用宜忌
山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，一般人都可食用，對(duì)于體弱、病后的人更加適合。夏天食用山竹可以清涼解熱、潤(rùn)膚降火，但是由于山竹性偏寒涼，含糖分和鉀較高，因此對(duì)于糖尿病人、腎病者、體質(zhì)虛寒者還是有一些食用禁忌的。
1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。
2、每天最多吃3個(gè)山竹，由于山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多會(huì)引起便秘。若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
3、山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
4、吃山竹時(shí)，注意不要將果殼的紫色汁液染在肉瓣上，會(huì)影響到口味口感的。
5、女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。
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