蛋黃碎手指餅干的制作流程

　　食材準(zhǔn)備：低筋面粉 杏仁粉 泡打粉 奶粉 （回味源）蛋黃碎 糖粉 水 食用油

　　1、蛋黃碎和糖粉先大概攪拌均勻，再用電動(dòng)打蛋器由慢速向快速打發(fā)成顏色變淡發(fā)白的蛋黃糊；

　　2、將低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起過(guò)篩，一起加入拌好的蛋黃糊，再加入杏仁粉，用硅膠刮刀以不規(guī)則方向切拌成均勻的面糊；

　　3、裱花袋裝上平口花嘴，將面糊裝入裱花袋，烤盤(pán)鋪硅膠布，將面糊在上面擠出一條條手指長(zhǎng)的條狀；

　　4、并在表面撒上均勻的糖粉；

　　5、烤箱預(yù)熱160度，上下火，將擠好的面糊放入烘烤15-18分鐘左右，時(shí)間到了后不要立刻取出，留在烤箱中繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。