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  • 西紅柿炒雞蛋的做法

    時間:2023-07-28 14:46:47 詩琳 美食 我要投稿

    西紅柿炒雞蛋的做法

      如果說什么食物最受歡迎,當(dāng)然要數(shù)國民美食西紅柿炒雞蛋,它美味可口,受到人們的喜歡,下面小編就來和大家說說西紅柿炒雞蛋的做法,一起來學(xué)習(xí)一下吧!

    西紅柿炒雞蛋的做法

      西紅柿炒雞蛋的做法

      材料:

      雞蛋3個、西紅柿150克;

      配料:

      植物油4湯匙,鹽適量,糖1小勺。

      制作過程:

      1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

      2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。

      3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

      4、將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

      這道菜中雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵,如果西紅柿少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會太酸、湯水又太多。想要好吃,還需要把握好兩者之間的比例。

      烹飪西紅柿炒雞蛋最重要的技巧是,炒制此菜時,要旺火速成。此外,雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。雞蛋中也不要加雞精,因為雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

      西紅柿炒雞蛋的功效

      西紅柿炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜之一,這道菜有不少神奇的功效,甚至有一些完全超乎你的想象。西紅柿和雞蛋是兩種可以互補的營養(yǎng)食品,西紅柿本身具有祛斑、美白、防輻射、治皮膚病等功效,還能有效抗衰老、防癌。而雞蛋也是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),吃雞蛋能夠促進人體發(fā)育,同時還對神經(jīng)系統(tǒng)有很好的益處。下面簡單為您羅列這道菜的功效:

      1、西紅柿對于高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。

      2、西紅柿有抗衰老作用,多吃可以使皮膚保持白皙。

      3、西紅柿擁有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作

      4、雞蛋的功效主要體現(xiàn)在其能健腦益智,避免老年人智力衰退

      5、雞蛋和西紅柿中所富含的營養(yǎng)素是互補的,在豐富營養(yǎng)的同時,還具有防輻射、防癌的作用。長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。堅持每天生食1個西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外,每個人最好每天都吃一個雞蛋,最好在早餐中食用。

      總而言之,選擇西紅柿炒雞蛋作為正餐的食譜是非常有益健康的。

      西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價值

      西紅柿炒雞蛋雖是一道簡單的美味佳肴,但是營養(yǎng)價值卻驚人的高。西紅柿和雞蛋都是非常健康又可口的食材,兩者混合不僅可以很好的發(fā)揮各自的營養(yǎng)價值,而且還能激發(fā)出更多的功效與作用。常吃西紅柿炒雞蛋可以幫助你增強抵抗力,補充各種身體所需的營養(yǎng)素,同時西紅柿炒雞蛋還是不少疾病的食療佳品。

      西紅柿的營養(yǎng)價值:

      西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素,蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外,西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素?茖W(xué)研究表明,每人每天食用50~100克西紅柿,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

      雞蛋的營養(yǎng)價值:

      雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外,雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富,它能補充人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷等,這些微量元素的營養(yǎng)價值也相當(dāng)高。

      西紅柿炒雞蛋能減肥嗎

      曾有不少的網(wǎng)友將西紅柿炒雞蛋列為食品中的一道減肥菜,到底西紅柿炒雞蛋能減肥嗎?答案是可以的。西紅柿 炒雞蛋中富含的大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分能幫助減脂,還能讓你的氣色看起來更好。 吃西紅柿炒雞蛋減肥不僅可以果腹,而且還不會像其他減肥餐一樣可能會影響你的整個健康狀態(tài)。

      西紅柿很容易有飽足感,其中富含的纖維不但無法被腸消化,還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可 以降低熱量攝取,保持身體均衡營養(yǎng)。因此西紅柿是一種怎么吃都不胖的食物!另外西紅柿中的維他命B群同樣也 可促進脂肪代謝。想要達到減肥效果的話,西紅柿炒雞蛋不宜久煮,否則容易破壞其中的營養(yǎng)成分。在減肥過程 中,雞蛋可以說是減肥者不可忽視的食品,它能保證減肥者在節(jié)食的過程中補充足夠多的蛋白質(zhì),不至于餓肚子 ,也不至于發(fā)胖。另外,因為西紅柿炒雞蛋是一種炒制的菜,用油量的高低也決定了熱量高低,所以想要達到減 肥效果的話最好在制作是少放一點油。

      西紅柿炒雞蛋的適宜人群

      西紅柿炒雞蛋這道家常菜是不少人的心頭好,尤其下飯,不管什么時候吃都可以,適合一般人群食用,那么哪些人更適合吃西紅柿炒雞蛋呢?

      高血壓患者、肝炎、夜盲癥、近視眼患者都適合吃西紅柿炒雞蛋,西紅柿可以幫助改善視力,對于高血壓和肝炎還有一定的緩解功效。

      不過其實西紅柿炒雞蛋的適用人群很廣,所以我們都可以吃,但是如果你本身膽固醇過高的話,還是要少吃,因為雞蛋中膽固醇含量比較高,可能會對高膽固醇癥患者不利,而患有腎病也是不太適合吃雞蛋的,所以對這道菜也要盡量少吃。

      西紅柿炒雞蛋的做法及配料

      1.西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮

      2.切成塊狀備用

      3.雞蛋打入碗中,打散

      4.鍋中放油燒熱,倒入雞蛋翻炒

      5.炒好的雞蛋盛入碗中備用

      6.鍋中令放油,放入蔥姜絲爆香

      7.倒入西紅柿快速翻炒,加入鹽

      8.西紅柿炒至有點粘稠加入雞蛋

      9.繼續(xù)翻炒均勻即可

      10.滴入香油,盛盤即可

      西紅柿炒雞蛋的5個關(guān)鍵:

      1、西紅柿一定要選擇熟透的,紅紅的圓圓的多汁的才好吃,而且西紅柿一定要去皮,不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃。

      2、西紅柿一定要切成小小的丁塊,這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來,而且炒好的西紅柿成醬狀,味道濃,拌飯吃超好吃。

      3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美,再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟。

      4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁,顏色更漂亮,我用的是番茄醬,如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司。

      5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮,而且味道更鮮美,不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油,一定要用淺色的。

      西紅柿四大常見錯誤吃法

      1、長久加熱烹制西紅柿。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道,對身體無益。

      2、空腹的時候吃西紅柿。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

      3、吃未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。

      4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿。西紅柿含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

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