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  • 家常糖醋魚的做法

    時間:2022-12-15 13:16:43 美食 我要投稿

    家常糖醋魚的做法

      魚是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的美食,魚的肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)含量非常多,下面是小編分享的家常糖醋魚的做法,一起來看一下吧。

      材料:新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油。

      做法

      1.魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味。

      2.鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃。

      3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片,清水,中小火慢燉。

      4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可。

      家常糖醋魚的做法二

      材料主料:鱸魚,番茄醬,蔥,生粉,白糖,醋,生抽。

      做法

      1、將魚去鱗去肚洗凈,切花刀,用少許生抽腌一下。

      2、魚拍上生粉,鍋里加油燒至八成熱,下油鍋炸至硬身。

      3、將鍋里的油倒出,放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化,糖醋汁就做好了。

      4、加入水淀粉勾芡,撒蔥花炒勻。

      5、把調(diào)好的糖醋汁淋在魚身上就好了。

      家常糖醋魚的.做法三

      材料:魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋。

      做法

      1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

      2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

      3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。

      4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

      家常糖醋魚的做法四

      材料:草魚1條,雞蛋1個,料酒3湯匙45ml,干淀粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕淀粉1湯匙15ml。

      做法

      1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調(diào)入料酒腌制20分鐘。

      2、雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。

      3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

      4、鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調(diào)成糖醋汁。

      5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

      家常糖醋魚的.做法五

      材料:草魚1條500克,精鹽5克,香醋5克,白糖10克,番茄醬30克,生粉5克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,植物油50克,料酒3克,姜末5克,蔥末3克。

      做法

      1.草魚洗凈,去鱗去內(nèi)臟;肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、姜末腌入味,再將魚片拍上生粉。

      2.平底鍋油燒到7成熱,將魚片下鍋炸至發(fā)黃,撈出瀝干油;備用。

      3.另起鍋里放油,將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克,在鍋里熬開,加入適量的水生粉勾芡,成粘稠紅亮的芡汁;將魚片倒入翻炒幾下,翻勻后裝盤即成。

      家常糖醋魚的'做法六

      材料:鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯。

      做法

      1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

      2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

      3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

      4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

      5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

      6、下番茄醬炒約半分鐘。

      7、改大火烹入滋汁勾芡。

      8、起鍋將芡汁淋在盤中的.身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

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