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  • 糖醋魚的家常做法有哪些

    時間:2022-07-02 13:39:47 美食 我要投稿
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    糖醋魚的家常做法有哪些

      糖醋魚的做法簡單,是菜譜里的常見菜,糖醋魚口味屬于糖醋味,做法屬燒菜類,但怎么做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整。

      糖醋魚,鮮嫩無比、酸甜可口,外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美,且無腥味,可以開胃。色澤金黃,甜咸適口。此菜造型優(yōu)美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸適口,佐酒下飯,風味皆佳。

      糖醋魚的做法一:

      材料:草魚、青椒、洋蔥(白皮)、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、淀粉(玉米)、植物油。

      做法:

      1、洋蔥去皮、洗凈,切;大蒜去皮,均切末。

      2、鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋蔥丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

      3、胡蘿卜去皮洗凈,切絲;蔥洗凈、切絲;姜片洗凈,切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ,撈起瀝干。

      4、平魚去鱗及內(nèi)臟洗凈,魚身兩面各劃數(shù)刀,撒上姜絲,移入蒸鍋蒸熟。

      5、糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。

      糖醋魚的做法二:

      材料:草魚、料酒、干淀粉、姜絲、醋、白糖、番茄醬、鹽。

      做法:

      1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。

      2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

      3、鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調(diào)成糖醋汁。

      4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

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