家常香菇的做法

　　香菇是我國的特產(chǎn)之一，并且它還是世界第二大食用菌。下面是小編整理的香菇的做法大全，希望對你有幫助!

　　家常香菇的做法

　　一、香菇雞粥

　　材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

　　做法：

　　1、香菇泡軟切小粒。

　　2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

　　3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時候，加雞肉和香菇。

　　4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。

　　二、香菇扒菜心

　　材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

　　做法

　　1、鍋內(nèi)放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;

　　2、鍋內(nèi)下高湯3大勺左右，小火燒開。

　　三、蔥油香菇

　　材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。

　　2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

　　3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

　　4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。

　　5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　四、蒸釀香菇豆腐

　　主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料;

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;

　　4、淋上香油、醬油即可食用。

　　五、香菇燒肉

　　原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

　　做法：

　　1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;

　　2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用;鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油;

　　3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸;

　　4、大火煮10分鐘，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛軟。

　　香菇可以炒哪些菜？

　　香菇炒青菜：首先，我們來介紹一道簡單又營養(yǎng)的香菇炒青菜。將新鮮的香菇切片，青菜洗凈切段，鍋中加入適量的油，放入蒜末炒香，然后加入香菇和青菜翻炒均勻，最后加入適量的鹽和味精調(diào)味即可。這道菜色香味美，青菜的清爽和香菇的鮮美完美融合，絕對是一道下飯的好選擇！

　　香菇炒豆腐：香菇和豆腐是一對黃金搭檔，它們的組合能夠帶來豐富的口感和味道。將豆腐切塊，香菇切片，蔥姜蒜切末備用。鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆腐煸炒至微黃，接著加入香菇翻炒均勻，最后加入適量的鹽、生抽和味精調(diào)味即可。這道菜口感豐富，豆腐的綿軟和香菇的鮮美相得益彰，絕對是一道美味又健康的素菜！

　　香菇豆腐湯：香菇豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品，適合各個年齡段的人食用。這道湯的制作過程并不復(fù)雜，只需準(zhǔn)備好鮮香菇、嫩豆腐、蔥姜等食材，烹飪時間也不需要太長。首先將香菇洗凈，去掉菇蒂，切成薄片，豆腐切成小塊備用。接著將鍋中倒入適量的清水，加入姜片、蔥段、鹽和味精，煮開后放入香菇和豆腐，煮至香菇變軟，豆腐熟透即可。這道香菇豆腐湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，具有很好的保健作用。此外，這道湯還有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、降低血脂等作用，是一道健康美味的佳肴。

　　香菇炒面：如果你想嘗試一道不一樣的香菇菜品，那么這道香菇炒面絕對能滿足你的口味。將香菇切片，面條煮熟備用。鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均勻，接著加入煮熟的面條翻炒均勻，最后加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味即可。這道菜色香味美，面條的Q彈和香菇的鮮美相互融合，絕對是一道美味又豐盛的主食！

　　香菇炒飯：最后，讓我們來嘗試一道香菇炒飯，它能夠?qū)⑹ｏ堊兊妹牢犊煽�。將香菇切片，飯煮熟備用。鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均勻，接著加入煮熟的飯翻炒均勻，最后加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味即可。這道菜色香味美，飯粒的松軟和香菇的鮮美相得益彰，絕對是一道美味又實惠的家常菜！

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