重陽節(jié)氣養(yǎng)生的食譜介紹

　　拌菠菜

　　原料：鮮菠菜250克,麻油、食鹽適量。

　　做法：將菠菜用水洗凈切節(jié),入沸水中燙2～3分鐘撈起瀝干水分,拌入麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐,宜常服。

　　功效：鮮菠菜養(yǎng)血,潤燥,麻油滋陰。本菜特點是滋陰,清熱,潤腸。適于頭痛、便秘、面紅、目眩、耳鳴、尿黃、心煩口渴等患者食用。

　　玉竹豬心

　　原料：玉竹50克，豬心500克，生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。

　　做法：

　　1.將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液800克。

　　2.將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)用中火煮，豬心六成熟時，將它撈出晾涼。

　　3.將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。

　　功效：安神寧心，養(yǎng)陰生津。主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳。

　　服法：每日2次，佐餐食用。

　　熘胡蘿卜丸子

　　原料：花生油500克(實耗75克),胡蘿卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,姜末5克,五香粉3克。

　　做法：

　　1.洗凈胡蘿卜,切成絲,再剁幾下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、面粉、水淀粉,攪拌成餡。

　　2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。

　　3.將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒熱后放入蔥、姜末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,并加入300克清水,待燒開后,用淀粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。

　　功效：增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,具有降血壓的功效。

　　車前子粥

　　原料：車前子20克，粳米100克。

　　做法：將車前子用布包好后煎汁。再將粳米放入車前子煎汁中同煮為粥。

　　功效：利水消腫，養(yǎng)肝明目，祛痰止咳。適用于老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。

　　服法：每日早晚溫?zé)崾秤谩?/p>

　　蟲草香菇燉豆腐

　　原料：冬蟲夏草10克，香菇20克，豆腐200克。

　　做法：先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，香菇切絲，與豆腐同入油鍋，熘炒片刻，加精鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料適量，加清湯少許，文火燒煮30分鐘，即成。

　　功效：治療脂肪肝。

　　服法：佐餐當菜，隨量服食，當日吃完。

　　松花淡菜粥

　　原料：皮蛋1個，淡菜50克，粳米、鹽、味精各適量。

　　做法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　功效：補益肝腎，益精血，除煩，降火。適用于高血壓病。

　　服法：早晚溫?zé)岱�用�?/p>

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