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  • 冬至養(yǎng)生的食譜

    時間:2022-07-03 02:16:33 冬至節(jié) 我要投稿

    冬至養(yǎng)生的食譜推薦

      冬至是養(yǎng)生的大好時機,主要是因為“氣始于冬至”。因此,此時節(jié)更應當科學地運用養(yǎng)生之道,調(diào)理得當。因為從冬季開始,生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰,由動轉(zhuǎn)靜。此時科學養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。

    冬至養(yǎng)生的食譜推薦

      冬季飲食記住“三多三少”

      養(yǎng)生專家建議,冬至時節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜食溫熱之品保護脾腎。吃飯的時候宜少緩,少量多餐,以保證所需營養(yǎng)又不傷脾胃。應注意“三多三少”,即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多;糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲。

      煮媽冬至日必備的五款菜肴

      羊肉燉蘿卜

      原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

      做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5-6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

      功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

      炒雙菇

      原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

      做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

      功效:補益腸胃,化痰散寒。可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

      天麻蒸鯉魚

      原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。

      做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,加入適當清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。

      功效:降壓去濕,祛風強腎。適于高血壓患者。

      銀耳羅漢果煲雞湯

      原料:銀耳40g,雞1只,羅漢果4個,南杏少許,紅蘿卜200g,姜2片,鹽適量。

      做法:將銀耳洗凈,用清水浸透;雞剝好,去內(nèi)臟,焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮,切厚塊。加適量清水人湯煲煲開后,放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜,煲開后,改用慢火繼續(xù)煲約3小時左右,加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

      功效:增強體質(zhì),延年益壽。

      牛膝蹄筋

      原料:牛膝10g,豬蹄筋10g,雞肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生姜10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。

      做法:將牛膝洗凈浸潤后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝?nèi)ネ鈱咏钅,洗凈;火腿洗凈后,切成絲;蘑菇水發(fā)后,切成絲;生姜、蔥洗凈后,切成姜片、蔥段;將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié),雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi),把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后,撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調(diào)好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛后,立即出籠,揀去姜片、蔥節(jié),調(diào)味后即成。

      功效:祛風濕,補肝腎,強筋骨。

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