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關(guān)于燴面的作文（精選21篇）
民以食為天，吃才是百姓的正事，一天基本三頓是人類生存的需要。下面是小編為您帶來的是關(guān)于燴面的作文，希望對您有所幫助。
燴面的作文 1
俗話說得好：“民以食為天”，世界上的美味數(shù)不勝數(shù)，有烤鴨、羊肉泡饃、過橋米線、刀削面……可給我印象最深的還是那令人垂涎三尺的滋補(bǔ)燴面。
記得上次媽媽帶我去吃滋補(bǔ)燴面。排了好久的隊(duì)，面終于上來了，只見乳白色的湯里，寬寬的面條就像一條條藏于水中的白色絲帶，上面零亂地散著一些木耳；晶瑩剔透的粉條和黃色的豆腐皮纏繞在一起；金燦燦的黃花菜、綠瑩瑩的香菜與橙紅的枸杞，如魚般在水中“游動”。用筷子一攪，幾片香味四溢的羊肉忽上忽下地漂浮在碗中，隱隱約約還可以看見幾片被切成小塊的當(dāng)歸，文人沁人心脾的羊肉湯，看著花色繁多的燴面，我禁不住“口水直流三千尺”，拿起筷子津津有味得品嘗起來。
滋補(bǔ)燴面那撲鼻的香氣讓人胃口大開，嘗一口更是叫人贊不絕口，用筷子夾住面條送入口中，細(xì)嚼鮮香無比，除了面的香味，仔細(xì)一品，還有一股淡淡的中藥味。因?yàn)檫@滋補(bǔ)燴面加入了能益氣補(bǔ)血的黃芪和當(dāng)歸。粉條吃起來滑溜爽口，豆腐皮吃起來筋道又帶有豆香，夾起一片煮的嫩爛的羊肉，不管是肥是瘦，都十分有嚼勁，肥而不膩，鮮而不膻。
一陣?yán)峭袒⒀屎�，再去品嘗下配料，夾一粒橙紅的枸杞，咬一口，一股湯汁就從中流失出來，枸杞本身酸甜，加上這湯，更是有一種說不出的美味；木耳和黃花菜吃起來香脆可口，香菜吸收了湯的味道更是鮮美。
吃燴面，最重要的莫過于課堂，吃完?duì)Z面，我迫不及待地拿起一把勺子，舀了一勺湯送出入口中，羊肉的`鮮美與面條的的香味伴著香菜的清香在我嘴里迅速彌漫開，從嘴里美到心里，我控制不住自己的手，端起碗，肆無忌憚地大口喝起湯來，不一會兒，一大碗湯都下肚了，可羊肉的味道還依然留在口中，令人回味無窮。
你是否也已垂涎三尺了呢？那就快去常常這不僅營養(yǎng)，味道還很鮮美的滋補(bǔ)燴面吧，這味道可是“天上年年有，地上難得聞”��！
燴面的作文 2
提起鄭州美食，人們首先便會想到燴面。沒錯(cuò)，燴面正是鄭州著名的風(fēng)味小吃。
燴面不僅味道鮮美，而且看相十分好看。碧綠的菠菜葉猶如一頁頁荷葉，“羊肉小魚兒”從“荷葉”下探出腦袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的.世界。潔白的面條嵌在五顏六色的配菜中。那樣子，光看一看都讓你垂涎三尺。
別看燴面這么好看，做起來可頗有些費(fèi)事。
和面是重要的一步。面里放鹽，每隔半小時(shí)活一次，一共要活3、4次才行�；詈玫拿孢�至少要醒3個(gè)小時(shí)。所以，晚上準(zhǔn)備吃燴面，上午一定要和面，不然面沒勁兒。
再就是用帶骨羊肉燉湯，只放姜，連鹽都不要。肉燉的差不多爛了以后撈出來，將肉從骨頭上剔掉，把骨頭繼續(xù)放回鍋里燉。
下面前，把活好的面切成寬兩厘米的長條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)，最后把面甩開，越拉越長，下到湯鍋里煮熟。出鍋前放入海帶、蔥花、香菜、豆腐皮絲和菠菜。
好了，熱氣騰騰的燴面出鍋啦！
喝一口湯，呀！真鮮啊！挑起一根燴面，嗯！有勁兒、有彈性！燴面真好吃！
這就是鄭州著名的小吃——燴面。
燴面的作文 3
俗話說：“青，取之于藍(lán)，而勝于藍(lán)。”方城燴面便是如此。方城燴面師出于鄭州燴面，但比起鄭州燴面，方城燴面更符合全國群眾的口味。說到方城燴面，有三看：一看湯，二看面，三看辣椒油。
湯，方城燴面的湯必須用新鮮羊肉、羊骨熬制而成。出鍋時(shí)，且看，肉，爛如泥；湯，色如奶，鮮香可口，不咸不淡，可謂是香飄十里。
面，必須選用上好的小麥面粉，里面只加雞蛋和鹽，經(jīng)過三揉四醒才有了面的筋韌，上面抹上香油，以防粘連。在下鍋時(shí)，必須經(jīng)過師傅的扯、摔、撕等九大步驟，甩入鍋中方可。面可謂是色如玉，筋道無比。
辣椒油，必用鮮羊油，辣椒須用裕州土產(chǎn)小辣椒。羊油入鍋，加入辣椒，還可放入花生碎、芝麻等材料。炒至辣椒變色，即可出鍋。
一個(gè)個(gè)大瓷碗里盛入鮮嫩的羊肉、面片、菠菜，撒上香菜，配上一勺辣椒油。最好再買幾個(gè)黃金火燒，把火燒掰開，放入湯中，不一會兒變得軟糯可口。正所謂“此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗！”
這便是我家鄉(xiāng)的'特色美食，歡迎大家來方城品嘗燴面。
燴面的作文 4
說到家鄉(xiāng)的美食，那么，美味的羊肉燴面當(dāng)然是首屈一指了。每每想起那鮮美的湯、爽滑的面，我就不由得垂涎三尺。
燴面吃起來口感很好，做法也十分簡單，幾乎家家都會做。煮羊肉湯是很關(guān)鍵的一步，湯里放有枸杞、黨歸等各種對人體有益的中藥，使湯入味。然后，把和好的面甩成長條，接著把滑溜溜的面下入高湯中，順便加一些小菜：黑木耳、粉條、黃花菜等，一起放入鍋中煮。待面煮熟后，添上幾片干挺的熟羊肉，一碗色香味俱全的羊肉燴面就大功告成了。
瞧！燴面上桌了，熱氣騰騰，香味撲鼻，清爽誘人羊肉湯，浸透了我的每一個(gè)細(xì)胞。只見乳白色的羊肉湯上漂著一層淡淡的油，玉帶般光滑的`燴面閃著油光，浸泡在湯汁中，一根根筆挺柔韌，看樣子就十分筋道。幾粒鮮亮的枸杞子漂浮在香濃的湯中，如同一顆顆鑲嵌在潔白絲綢上的紅瑪瑙。湯面上還零星漂著青翠的香菜、柔軟的黑木耳與脆生生的黃花菜，色彩豐富鮮亮，令人食欲大增。稍稍用筷子攪拌，還會發(fā)現(xiàn)根根晶瑩剔透，如水晶般透明的粉條，滑溜溜的。
挑起一根面放入口中，筋道無比，十分爽口，如絲帶一般順滑。再喝上一口湯，渾身充滿了溫暖與活力，在鮮香的同時(shí)，還微有淡淡的中藥味，但毫不影響口味，反而交融的很巧妙。粉條則很滑溜，如同調(diào)皮的小泥鰍一樣，"吸留"滑入口中，只覺得唇齒間都十分順滑。脆生生的黃花菜口感也很好，沾上湯汁，如吃灌湯包一般溢滿口腔，美味而又有趣。喜歡吃辣的就放一勺辣醬，麻辣爽口，別有一番風(fēng)味。
這就是河南特有的美味--羊肉燴面。
燴面的作文 5
燴面是河南的一大特色，也是來河南必吃的一種美食。
燴面之所以受廣大河南人民喜愛有兩點(diǎn)，一、中原人酷愛吃面。二、因?yàn)闀嫔阄毒闳?/p>
燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。
會面做事想跳舞，所以，師傅們創(chuàng)造了邊拉邊跳的.燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會面時(shí)要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。
河南會面中！
燴面的作文 6
我的家鄉(xiāng)是在方城，那里有很多小吃，比如：燴面，火燒，令人垂涎欲滴的漿面條，但我最喜歡的還是皮薄多汁，肉質(zhì)鮮美的灌湯包。
打開包子籠，一陣熱氣竄了出來，在那熱氣騰騰之間，幾個(gè)玲瓏剔透的灌湯包在“小床”上安靜地躺著，只見它們都穿著一件雪白的外衣，頭上戴著一團(tuán)卷發(fā)。再看看一只只小巧玲瓏的灌湯包，透過表皮，隱約能看到那油而不膩的湯汁和鮮美的肉餡，聞起來香味濃郁，令我垂涎欲滴。
被稱作小饞貓的我，伸出魔爪，用筷子夾起一個(gè)灌湯包。湯包如跳水運(yùn)動員一般，一上一下，躍躍欲試。我迫不及待地咬上一小口，那薄薄的皮，口感潤滑，直奔我的胃里；吸了一口湯汁，一股細(xì)膩柔滑的汁水在嘴里翻滾著，跳來跳去，如有九九八十一種變化，香味四溢充斥在嘴里的每一個(gè)細(xì)胞。
還有一種吃法：先在皮上咬一個(gè)小洞，把湯汁倒在勺子里，再將灌湯包放進(jìn)準(zhǔn)備好的`小碟里，拿起勺子，喝上一口濃濃的湯汁，鮮而不膩，細(xì)細(xì)品味，還有一股獨(dú)特的芝麻香。而那粉紅色的肉餡，則又鮮又嫩，讓人吃了還想吃。每個(gè)人吃完以后嘴巴上油光可鑒，但是臉上都掛著燦爛而滿足的笑容。
說到這里，那鮮嫩多汁，肉質(zhì)鮮美的灌湯包，是不是勾起了你的食欲呢？快來品嘗這道讓你味蕾燃燒，垂涎欲滴的美食吧！
燴面的作文 7
鄭州號稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道，據(jù)說，羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來的抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)�？找u鄭州，當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機(jī)來了，趙師傅就去躲飛機(jī)，回來后，就把乘下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。
燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時(shí)就將其揉入面粉之中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時(shí)，幾番抖動，面片便由粗變細(xì)，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的.膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。
燴面的作文 8
燴面啊！你只應(yīng)該為天上的食物，不應(yīng)該在平凡的人間展現(xiàn)魔力。
那滑滑的面座落在湯中，褐色的羊肉就像房子一樣“建筑”在“小島”上，紅紅的辣椒像船一樣航行在羊肉湯“海面”上，用筷子一撥，還能撥上來綠色的海帶和淡黃的豆腐皮呢！燴面就是這樣。
吃一碗燴面，首先要品嘗它的香味，面的清香，羊肉的肉香，辣椒的濃香，湯、海帶絲、豆腐皮絲的自然香，在空中旋轉(zhuǎn)、飛舞，令你飄飄欲仙。
吃燴面時(shí)，我喜歡先把“房子”“拆”了，然后，嘴里還殘留著濃濃的肉香時(shí)，把“海蛇”給消滅掉，再把“小島”一根一根的給“挖掘”掉，最后把“船”和“海水”都給蒸發(fā)掉。這時(shí)，嘴里彌漫的辣味、淡淡的肉香和面香挑逗著你再品嘗一次它的`美味，我要感嘆：“此面只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗！”
燴面的做法有些麻煩：把面和好，等它發(fā)了以后拉成一根根寬寬的面，注：不能太寬。再把煮熟的羊肉湯倒入煮面的鍋里，加入海帶絲、豆腐皮絲，等上幾分鐘就OK了！如果愛吃辣可以拌上一勺羊油辣椒，記好了：羊油的！一碗色、香、味俱全的燴面就做好了。
你是不是也想吃一碗呢？自己動手吧！如果你很懶就上街買吧……
燴面的作文 9
燴面始于明末清初的手藝人劉卓。燴面的湯料主要是用羊骨制作而成。乳白色的湯里，一根根晶瑩剔透的面條，猶如一條條玉帶。里面還有海帶、豆腐皮、粉絲、鵪鶉蛋。
當(dāng)然，肯定少不了羊肉。目前還有一種海鮮燴面，就是把羊肉換成海鮮，鮮味會更大一些，但我還是最喜歡傳統(tǒng)的羊肉燴面。
記得第一次我吃燴面，是姥爺帶著我吃的。剛開始的時(shí)候，我疑惑地問姥爺：“燴面不就是普普通通的面條嗎？”姥爺說：“燴面可不是一般的面條，很美味。不信你嘗一嘗�！�
我先舀了一點(diǎn)兒湯，嘗了嘗還不錯(cuò)。接著，我又嘗了一口面，真是“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”��！接著，姥爺又說道：“之前我?guī)銒寢屓コ誀Z面的時(shí)候，一碗燴面才4毛8，但很多人因?yàn)楫?dāng)時(shí)收入低，舍不得吃。鄭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和以前相比太快了，現(xiàn)在一碗燴面雖然都18塊了，但家家戶戶隨時(shí)隨地都能吃到燴面。”
哇！原來燴面不僅是美食，而且承載了鄭州日新月異的變化�。∪缃竦泥嵵萜�、地鐵、高鐵、飛機(jī)四通八達(dá)，聯(lián)接了全國的'經(jīng)濟(jì)。我希望外國的朋友也能來我們鄭州，品嘗一下我們的燴面，同時(shí)也感受一下鄭州的新變化。
燴面的作文 10
說起我的家鄉(xiāng)——河南，就讓我想起家鄉(xiāng)那色香味俱全的燴面。
陜西可能沒有多少人知道，但是在我們河南，它可是大名鼎鼎！我作為一名小小的河南人，對燴面也是情有獨(dú)鐘！一想起那又滑又爽又筋道的燴面，我就禁不住會流口水。每年回家鄉(xiāng)不吃個(gè)十次八次，我決不罷休。
燴面，是一種葷、素、湯、菜、面聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。與北京的炸醬面，山西的`刀削面，湖北的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食。
雖然有很多人吃過燴面，但一定有人不知道這燴面的來歷。下面請聽我娓娓道來：相傳唐太宗李世明在登基前的一個(gè)大雪紛飛的晚上，患寒病落難于一個(gè)農(nóng)院，母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿，頭似馬非馬，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想為李世民解餓。但追敵緊逼，情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯直接下鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗，暖流涌身不覺精神大振，寒疾痊愈。從此，御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來，因?yàn)樗牟幌駱O其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改為山羊燴面。
從此，燴面就這樣流傳了下來，隨著時(shí)代的發(fā)展，燴面日益受到人們的肯定與青睞。燴面也以其湯肥肉瘦，濃香爽口，營養(yǎng)豐富，獨(dú)特風(fēng)味讓人贊口不絕。
朋友們，不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，也是人生一大遺憾吶！
燴面的作文 11
知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!
燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都因?yàn)樗歇?dú)特的兩大特點(diǎn)，也就是兩絕。
第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時(shí)也能讓顏色更好看。
第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān)，當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的'做法獨(dú)特之處，就是展現(xiàn)在“面”這個(gè)字上，作為面食，它在面上會多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個(gè)橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經(jīng)甩面師之手，被甩成一根長長的燴面，在被甩成燴面的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍?jiān)诳罩酗w舞。后面的制作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。
看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!
燴面的作文 12
每次去吃美食時(shí)，我總會想起家鄉(xiāng)的燴面，甚至?xí)蛋档卣f："家鄉(xiāng)的山，家鄉(xiāng)的水，家鄉(xiāng)的燴面味兒最美。"瞧，我這個(gè)美食大王對家鄉(xiāng)的燴面真是情有獨(dú)鐘！燴面不僅好吃，還很好看，一個(gè)個(gè)"白雪姑娘"在湯里表演水中芭蕾，一塊塊兒誘人的牛肉、紅色的枸杞、黑色的木耳、綠色環(huán)保的白菜，拼成一幅"五彩圖"，讓人一看，不禁垂涎三尺。
燴面的做法并不難，將揉好的面團(tuán)兒搟拉一個(gè)長約十厘米的長橢圓形面餅，再將表皮抹上一層食用油，然后醒上一會兒，燴面在入鍋之前，得先炒菜。首先廚師往鍋里放少許油，等油冒出一縷縷白煙，快速地將牛肉和配好的作料放進(jìn)鍋里攪拌，然后將枸杞、木耳、白菜放進(jìn)鍋里，最后放上熬制好的老湯。待湯沸騰之后，廚師像變魔術(shù)似地把一個(gè)個(gè)面餅變成一個(gè)長長的、薄薄的、軟軟的'白色長帶融入"熱情奔放"的湯中。這時(shí)，只見廚師臉上滾動著汗珠急促說道："吃不吃辣的？"待你回答完畢，一碗色香味俱全的熱氣騰騰的燴面就隨之上桌了。每到周末，我就纏著媽媽往燴面館里竄，迫不及待的跟服務(wù)生要上一碗香噴噴的燴面，空氣中彌漫著誘人的香味兒，我吮吸了一口濃濃的湯汁兒，閉上眼睛，那美味兒......甭提！挑一根兒燴面放在嘴里嚼一嚼，那燴面猶如一顆qq糖蹦到我的牙齒下面，真是勁道十足啊！可這種細(xì)細(xì)的咀嚼滿足不了我的味蕾，我肆無忌憚地吃燴面，結(jié)果被燙了好幾次，真是"心急吃不了熱燴面"��！但很快這碗燴面被我"消滅"掉了！朋友，我想你這會兒已經(jīng)是"口水直下三千尺，靈魂一到燴面館"了吧！
如果你想吃這么美味的燴面，請到我們河南來吧，我保證我家鄉(xiāng)的燴面一定會讓你不枉此行的！
燴面的作文 13
Hello，大家好!我就是傳說中人見人愛花見花開的——皮兒燴面。
談到我，我想大家一定已經(jīng)垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門而入。隨后，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見他那么用力一拉，我馬上由原來又寬又短的“小矮瓜”變成了又細(xì)又長的“大高個(gè)”。隨后，廚師上下輕輕地抖動我?guī)紫拢S后，我便又“長高”了。直到我已經(jīng)高的不能再高了，廚師叔叔動作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的身體啊!不過呢，我好像和蚯蚓有同樣的功能——那就是被人割斷還可以“重生”，于是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。
好了，已經(jīng)“萬事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進(jìn)滾燙滾燙的羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩�！灰粫䞍海矣X得身體有點(diǎn)兒熱，瞧，都開始冒汗了呢!再過會兒，我們煮熟了。于是，廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類的配菜放進(jìn)滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開始，它們的身體是涼的，可是沒過多久，它們的頭上也冒出了晶亮的.汗珠。
出過咯!只見廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進(jìn)了一個(gè)大碗里。頓時(shí)，空氣中彌漫著我與伙伴們發(fā)出的芬芳?xì)庀�。廚師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟似鹜腚x開了熱氣騰騰的廚房……
廚師把我放在一張餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對細(xì)長的筷子便沖著我而來。
“嘶溜，嘶溜……”只見主人津津有味地咀嚼著我，心里有種說不出的喜悅呢!
這就是我，色香味俱全的河南傳統(tǒng)美食——燴面。如果您有幸來我們河南做客，別忘了來品一品我哦!
燴面的作文 14
俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人�！敝袊娘嬍澄幕谌澜缍枷碛惺⒚⑶颐總�(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面。”如果你不知道河南的這道美食，那接下來我就給你講一下。
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”。零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺��！
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的'柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。
燴面的作文 15
燴面可是我們河南的著名風(fēng)味小吃，而且鄭州還有“燴面之城”的稱號。在鄭州的街頭巷尾，會經(jīng)�？吹讲煌臓Z面館，雖然這些燴面館的名字有所不同，但是燴面的做法卻是大同小異。
燴面的做法很簡單：面可以自己拉，也可以到外面買。準(zhǔn)備好面時(shí)，就可以把事先燉好的湯倒入鍋里，湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、清水……如果是清 水，下面之前，要加入少許鹽。等水開后，將面撒入鍋中，在鍋中多煮一會兒，讓它煮得完全熟透了，再將面和湯盛出來，最后可加上幾塊羊肉、黃花菜、木耳、千 張絲、鵪鶉蛋等等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會更好。
這時(shí)燴面就可以上桌了�？粗G油油的香菜、淺咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黃色的千張絲、紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口湯，夾片羊肉，味道簡直是好吃極了！
吃燴面是有講究的.，要先和一口湯，潤潤胃，再吃面。
有一次，我和爸爸媽媽等人去吃了一次“合記燴面”。味道好極了。“合記燴面”可是正宗的清真燴面，也就是羊肉燴面。燴面一上，我就一小段一小段的吃，吃一點(diǎn)面，喝一點(diǎn)湯，再吃一口糖蒜，當(dāng)時(shí)只能用一個(gè)字形容“爽”！
在鄭州，這樣的燴面館數(shù)不勝數(shù)，例如：“蕭記燴面”、“惠豐園”、“楊記”……但各個(gè)都能體現(xiàn)出“燴面之城”的風(fēng)采。吃著河南燴面——其“樂”無窮。
燴面的作文 16
十一黃金周，爸爸帶著我們一家來到了河南最著名的——蕭記燴面館吃燴面!燴面不僅是一種面食，還是河南最為著名的風(fēng)味小吃之一。
燴面中的面條味道美，面筋，鮮滑，味道十分不錯(cuò)，白白地燴面上伴著又香又綠又翠的香菜，晶瑩透亮的粉絲，味道鮮美的'羊肉，翠綠色的海帶絲，黑色的木耳，一起浸泡在味道鮮美的羊肉骨湯里，真是令人垂涎三尺啊!
燴面的做法不算太難：客人一到，將準(zhǔn)備好的燴面放入正在煮的羊肉骨湯中，等一小會，將面撈到碗中;再把準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)鍋里煮上一小會，煮熟后，把菜均勻地撒到面上，最后，再把湯澆到面上。喜歡吃醋和吃辣的客人，還可以在面上澆上一勺辣油或澆上一點(diǎn)醋。就這樣，一萬色，香，味俱全的燴面就做成了!
我最喜歡的一項(xiàng)任務(wù)就是吃燴面了：吃燴面時(shí)，我喜歡先飲一小口骨湯，再找到燴面的“頭”，“嗖”地一下吸進(jìn)口中，真是順滑爽口啊!吃肉，海帶，木耳，粉絲時(shí)，我喜歡吃一口菜，喝一口湯，再吃一口菜，喝一口湯，等到面條，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨湯的味道，那味道，真是令人難忘啊!
享受完這美味，我還給河南燴面編了一段廣告呢：到河南，走一走，先吃美食再觀景。燴面到，嘗一嘗，好吃就再來一碗!朋友們，記住啊!吃了燴面在觀景!
以上就是我對河南有名的風(fēng)味小吃——燴面的介紹，一定要來品嘗一下啊!
燴面的作文 17
說起中國的美食，那就像天上的星星一樣多，有成千上萬種，從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的`、蒸的等等，每一種烹飪方法不同，做出來的佳肴味道都有所不同，我最喜愛的美食你們猜猜看是哪一種，不過中國的美食這么多，英才的話，就像大海里撈針一樣難了，那么我先給大家提示下，這種美食烹飪方法是煮的，好了，不買關(guān)子了，我最喜愛的美食是河南燴面。下面我就說說河南的羊肉燴面哦。
說起河南燴面，來頭可就大了，據(jù)說，羊肉燴面可是飛機(jī)轟炸出來的美味�？箲�(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)�？找u鄭州，當(dāng)時(shí)有一名廚師叫做趙榮光的，特別愛做面食，一天正在做面食飛機(jī)來了，就去躲避飛機(jī)的轟炸，回來后就把剩下的苗條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在面里放些鹽、堿、等，是面條更勁道、爽滑，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面，香氣撲鼻，燴面之香，功夫在于高湯，湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加進(jìn)黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補(bǔ)中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，加上一些羊肉，配以黃花菜、木耳、、千張絲、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根據(jù)給人口味添加），放上幾瓣糖蒜，吃口面，喝口湯，夾片羊肉，色香味足了。各位朋友有沒有被吸引到胃口哦。
所以各位來河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們，千萬不要錯(cuò)過哦，會讓一嘗忘不掉哦，同時(shí)熱烈歡迎大家來河南玩哦。
燴面的作文 18
國慶出來旅游,有人說是找罪受！有人說是腦袋“短路”！朋友不乏誠心相勸，甚至有“扣帽子”式阻攔！我對不起朋友的善意提醒，飛也似地逃出節(jié)日的老家，來到了我沒有理由不來的鄭州！
這里有燴面！這里有我的軍校同學(xué)！這里有一班子我當(dāng)時(shí)當(dāng)排長連長時(shí)的兵！
曾記得x年我在安陽帶兵的時(shí)候！我一日三頓都離不開燴面。要是恰巧邊上還有點(diǎn)“劉大哥講話理太偏”等的豫劇聲，你會不自覺地邊吃邊翹二郎腿，不停地抖動，所謂愜意應(yīng)包含于此吧！
剛下火車，戰(zhàn)友已在火車站等候接車。我感覺不是到一個(gè)陌生的城市，更好像是從家里一個(gè)房間到另一房間，只不過跨門的時(shí)間稍長。
客隨主便。我卻反了！非讓戰(zhàn)友找一家吃燴面的地方不可！同時(shí)也不想給別人添麻煩！戰(zhàn)友無法，最后在南曹鄉(xiāng)找到一家葉縣人開的燴面館！主人先是讓上了五大碗燴面，然后又上了一桌的菜，真不知道是誰隨了誰的便？
要問我對于燴面有多喜歡。我一直找不到精準(zhǔn)的表達(dá)！在長久的找尋中，突然有一天開悟了！但悟得暴露自己“大腦粗”！那就紅著臉說出來得了——喜歡燴面無亞于男人喜歡女人的乳房！話粗理不粗！不知道燴面是我個(gè)人偏愛，還是一個(gè)群體或廣大人們的共愛？但燴面能夠走向全國甚至走出國門，應(yīng)該決非我一個(gè)獨(dú)愛！
看到端上桌的大燴面。我的心一下都醉了！先是羊湯的'雜陳味直沁心鼻，不自覺地隨著羊湯蒸氣飄繞作深呼吸！好熟悉的味道，久違的味道！自己小氣得連羊湯中溢散的氣味也舍不得浪費(fèi)！抑或是一個(gè)燴面的膜拜者。我剛用筷子挑動面上綠蒜葉，戰(zhàn)友提醒我先拌點(diǎn)辣椒佐料！佐料好像是紅辣椒拌面灰油煎而成。我提出小勺，在面上灑開，再用筷子拌了幾下，然后暴風(fēng)驟雨般吃起來，待到筷子再在碗底捕撈時(shí)，已是徒勞，只能竭澤而漁，竟后悔自己吃的太快，忘記其中的味道……
燴面的作文 19
洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。
從小生長在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂道。
如此好吃的`燴面，我就來介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。
燴面的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。
燴面對于河南人的意義十分重大，號稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營養(yǎng)元素對于我們身體的健康成長也是不可或缺的。
現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長高速度……
朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊！
燴面的作文 20
燴面是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮幽厦�，聽說過的吃過的人很多�？申P(guān)于河南燴面的故事，聽過的'人知道的人可能就不多了。
相傳唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于一農(nóng)家小院。有一對母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。
李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的那年隆冬雪天在農(nóng)院母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負(fù)有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學(xué)藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。
后來，因?yàn)樗牟幌駱O其稀少，覓獵困難，武則天為此殺了幾個(gè)貢使仍無濟(jì)于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經(jīng)御廚、御醫(yī)鑒定其口感滋味和醫(yī)用價(jià)值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰�！�
燴面的作文 21
午時(shí)，太陽火辣辣的光芒灑在大地上，無情地炙烤著我們，真讓人無法忍受。
我和媽媽一起走在去往大姨家的路上，經(jīng)過一路顛簸，快十二點(diǎn)的時(shí)候，終于到了。
一進(jìn)家門，一個(gè)個(gè)懷著香氣的小人兒（是我大姨做的燴面香味變成了“小人兒”），圍繞在我的身邊，轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。我坐在桌子前，盯著那碗香噴噴的'燴面，口水似瀑布般瞬間流了下來，不小心竟然還溢出了嘴角。我趕緊擦了擦，姨父看見了，“噗嗤”一聲笑出了聲：“你這個(gè)小饞貓，快吃吧！”嘿嘿嘿，太好了，想保持幾分淑女形象的我，可就等著這句話呢！
我一把拿起筷子，挑了一片面，張開鯊魚般的大嘴，“啊嗚”一下，那面就順著我的咽喉進(jìn)入了“腸胃滑滑梯”，直入我的胃里，在那兒安居樂業(yè)了。
“撲嘍嘍……撲嘍嘍……”一陣陣吃貨發(fā)出的聲響傳入了姨父的耳中，姨父滿臉驚訝地說：“你怎么像幾天沒吃飯一樣，狼吞虎咽的？”我瞪大雙眼，卻無法回答，因?yàn)槟且豢�，我的嘴里�?shí)在無空虛之地了。
不一會兒，一大碗燴面就被我吞下了肚子，可我還想吃。唉！這是怎么回事？忍不住饑餓的我只好向媽媽撒起嬌來：“媽媽，你再給我弄一點(diǎn)面吧！我還沒吃飽呢！”“你這個(gè)小吃貨，還沒吃飽？你吃的比誰都多！不行！”這時(shí)，大姨開口了：“你就讓她吃吧！”無奈之下，媽媽只好又給我弄了一點(diǎn)。我那幾百年沒吃飯的樣子，逗得大家哈哈大笑。
在我看來，大姨做的燴面是全天下最好吃的美食了。姨父后來竟然調(diào)侃我說：“今天我才知道了，吃貨就是這樣煉成的��！”
哈哈哈…
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