新鮮野蒜怎么做好吃

　　野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點(diǎn)像的，但它沒有蔥那么大，營養(yǎng)價(jià)值卻比我們蔥的營養(yǎng)價(jià)值要高，對于一些北方的朋友來說，野蒜是經(jīng)常用來制作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。 下面是小編整理的新鮮野蒜怎么做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。

　　野 蒜 干 鍋 蝦

　　用料：

　　而趣野蒜干一把、蝦250g、黑胡椒適量、鹽少許

　　做法：

　　1、野蒜干洗凈，待用

　　2、燒熱鐵鍋熱油，放入蝦，變色后翻個(gè)身，炒酥

　　3、烹些黃酒

　　4、加入野蒜干，再一起燒5分鐘

　　5、起鍋前，加半小勺鹽，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了

　　野 蒜 干 粑 粑

　　用料

　　而趣野蒜干400g、米粉適量

　　做法：

　　1、用開水慢慢倒進(jìn)米粉里，邊到邊用筷子攪，直到米粉成球狀

　　2、把準(zhǔn)備好的野蒜干(最好用開水快速焯一下，一厘米左右最好)拌進(jìn)攪成球狀的米粉里

　　3、放適量鹽，和均勻，不能太干或太濕

　　4、電餅鐺燒熱刷油，再將上述食材做成球狀放進(jìn)電餅鐺，按扁成餅狀，然后在餅上再刷一層油

　　野 蒜 干 煎 蛋

　　用料

　　而趣野蒜干一碗，雞蛋三枚，食鹽、調(diào)和油、水適量

　　做法：

　　1、將洗好的野蒜干切碎

　　2、放入雞蛋、野蒜

　　3、倒入適量的清水，放入鹽

　　4、攪拌成糊

　　5、鍋上火，鍋底刷一層薄薄的油，鍋熱后，舀一勺面糊，倒入鍋中，攤平

　　6、一面變色后，翻面

　　野 蒜 干 餃 子

　　用料

　　而趣野蒜干400g，春筍2根，豬肉末650g，餃子皮800g，雞蛋1個(gè)，食用油 鹽、生抽、胡椒粉、料酒適量

　　做法：

　　1、春筍去皮，洗凈切碎

　　2、肉沫加入蔥沫和姜沫料酒拌均

　　3、野蒜干洗凈冷水泡好，切碎

　　4、將所有的材料放入，加入調(diào)味籵，拌均。由于是野菜，油要多放一些才不干

　　5、取適量的餡放入餃子皮內(nèi)包好

　　6、燒一鍋開水，水開后下餃子，水再開時(shí)加小半碗冷水，如此三次

　　7、鮮香的肉末野蒜干餡兒的餃子完成

　　野 蒜 干 炒 肉

　　用料

　　而趣野蒜干200g，五花肉800g，八角3粒，桂皮1小段，姜3片，獨(dú)頭蒜一頭，糖適量，料酒適量，老抽適量

　　做法：

　　1、將野蒜干冷水泡發(fā)，然后洗凈，把水?dāng)D出去，待用

　　2、五花肉用八角、姜、桂皮煮15分鐘，撈出控干水分后切薄片

　　3、鍋中放少許油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。

　　4、肉炒至變黃色后加糖

　　5、加入料酒翻炒后加入野蒜干

　　6、加入老抽和少許水燉煮3分鐘

　　7、最后加入鹽翻炒均勻即可出鍋

　　拓展：野蒜功效與作用

　　理氣寬胸;通陽散結(jié)。主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白帶;瘡癤癰腫。抑菌試驗(yàn)：薤白水煎劑對痢疾桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時(shí)對八疊球菌有抑制作用。

　　1.增進(jìn)食欲

　　野蒜性溫味辛，用來炒食，味道鮮美，可以增進(jìn)人的食欲。

　　2.補(bǔ)充營養(yǎng)

　　野蒜含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，能促進(jìn)人體營養(yǎng)的吸收，有益于身體健康。

　　3.促進(jìn)代謝

　　野蒜維生素、胡蘿卜素含量高，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于提高人體的新陳代謝。

　　野生小蒜的吃法

　　1、腌小蒜

　　野生小蒜可以腌著吃，在需要的時(shí)候可以把野生小蒜清洗干凈并晾干表面的水分，然后把它放到干凈的盆中，加入適量食用鹽，五香粉，再放入適量，7~10天以后新鮮的野生小蒜就能入味，這時(shí)把它取出以后切成段淋上適量麻油就能吃，腌好以后的野生小蒜用來配豬和蝦飯，滋味都特別好。

　　2、做餡

　　野生小蒜還可以做餡兒吃，在需要的時(shí)候可以把野生小蒜剁成碎末，再準(zhǔn)備適量肉末兩者放在一起調(diào)勻，加生抽蠔油和雞精以及食用油食用鹽調(diào)成餡料，再讓自己的需要，把它做成餃子包子或者盒子餡餅等食材，做好以后也特別好吃。

　　3、野生小蒜炒肉

　　野生小蒜還可以和肉片搭配在一起炒著吃，特別是生活中常見的五花肉和野生小蒜搭配的一起炒，滋味特別好，在做的時(shí)候需要把五花肉提前切成肉片，在炒鍋中放食用油，加熱后把肉片入鍋炒到變色，然后再把野生小蒜入鍋一起炒，加少量生抽提味炒勻以后放少量食用鹽繼續(xù)翻炒2~3分鐘，炒熟后直接出鍋裝盤就能吃。

　　上面為大家介紹了野生小蒜的吃法大全，能讓大家知道野生小蒜應(yīng)該怎么吃，以后再吃野生小蒜時(shí)就可按這些正確方法去烹調(diào)食用它，能讓人們品嘗到它的誘人滋味也能讓人體吸收野生小蒜中的豐富營養(yǎng)。

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