7種美味家常掛面做法步驟

　　掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的掛面怎么做好吃，歡迎參考。

　　家用掛面做炒面的做法步驟

　　1、水沸了下面，面條我覺得最好是到5分熟的時候撈起來，今天第一次做，面煮過頭了，撈起來瀝水，瀝水前，用冷水沖涼，以免面條在冷卻過程中粘到一起。

　　2、擔(dān)面，加入適量的油把面擔(dān)好，家用掛面用水煮過后本身的水分很多，所以在做之前最好把面提前準(zhǔn)備，因為考慮到后面的炒，必須先把水分降低，冷水沖涼過后的面最后是瀝水放置半個小時后再來擔(dān)面，油不能放多了，只要面身都有油就行，擔(dān)好后再放5分鐘左右，記得一定是冷油擔(dān)面。

　　3、準(zhǔn)備好配料，火腿腸、大蒜、洋蔥、切丁，準(zhǔn)備好的干辣椒不切，切好后，可以先把事先準(zhǔn)備好的雞蛋煎好，起鍋后可以把配料放進去炒香，炒的過程中把干辣椒撕碎丟進去一起炒，不過不喜歡吃辣的人可以不放的。

　　4、把面倒入翻炒，炒的時候最好開中火，不能開大火，就算面瀝過水，本身還是水分很足的，會很容易糊的，炒的時候加調(diào)料，鹽、胡椒、味精、雞精，快起鍋之前加入生抽，香蔥，（因為我事先沒有把面準(zhǔn)備好，面瀝水的時間很短，所以我炒的時候用的是小火。）

　　5、起鍋，把之前煎好的蛋放上去就行了，主要不想吃下的面，所以就想法炒了。

　　7種美味家常掛面做法步驟

　　榨菜肉絲面：將榨菜和肉絲炒制在一起，喜歡吃辣的可以加辣油，然后放在煮好的掛面之上即可，作為蓋澆使用。

　　雪菜肉絲面：雪菜和肉絲炒制好之后，作為蓋澆淋在煮好的掛面之上，這道湯面是經(jīng)典中的經(jīng)典，南方人常吃。

　　青菜肉圓面：這個湯面建議清湯，不要放醬油，和青菜肉圓一起下鍋，期間放置適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，出鍋即可食用。

　　大腸面：這道面喜歡的人會為之瘋狂，不喜歡的人嗤之以鼻，制作起來會相對麻煩，因為作為蓋澆的大腸，不管是清洗還是燒制，都比前面幾個困難，適合有一定時間的人來烹制。

　　西紅柿雞蛋面：在炒鍋中，炒制西紅柿雞蛋，這個菜非常容易做，幾乎沒有難度，做好之后，放在煮好的掛面上作為蓋澆即可。

　　鴨湯面：煮好一鍋鴨湯乘出一碗，放在冰箱冷藏，以后要吃面的時候，直接用這碗鴨湯和鴨肉，不需要放其他調(diào)料就可以做出很好吃的鴨澆頭面。

　　雜醬面：如果工作很忙，可以直接食用超市購買的各類雜醬，淋在煮好的湯面上，會比較節(jié)省你的時間，也比直接吃醬油面味道要好很多。

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