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  • 鵝蛋的功效和作用及食用方法

    時間:2022-08-04 10:55:02 生活常識 我要投稿
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    鵝蛋的功效和作用及食用方法

      導(dǎo)語:鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。以下是小編精心整理的鵝蛋的功效和作用及食用方法,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

      營養(yǎng)成分

      每100克鵝蛋含(理論值):

      熱量 196 千卡 蛋白質(zhì) 11.1 克

      脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克

      膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克

      硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克

      尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克

      鈣 34 毫克 磷 130 毫克

      鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克

      鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克

      鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克

      銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克

      注意事項(xiàng)

      適用人群

      一般人均可食用。

      不宜人群

      低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內(nèi)臟。

      食物相克

      鵝蛋忌雞蛋:同食傷元?dú)狻?/p>

      藥用方法

      治燙火傷,皮肉潰爛疼痛:鵝蛋清加入少許白酒淋之,也可加少許冰片,以加強(qiáng)止痛作用。

      熱毒瘡瘍:以鵝蛋清涂于瘡瘍上面。

      鵝蛋的功效與作用

      鵝蛋,味甘,性溫,可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

      鵝蛋的營養(yǎng)價值

      1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

      2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;

      3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

      4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

      5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

      鵝蛋的食用方法

      1、肉碎煎蛋

      用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。

      做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

      2、菜莆蛋

      用料:咸菜莆1包,鵝蛋2粒,蒜茸少許。

      做法:鵝蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水?dāng)D干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

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