滄州美食

　　滄州地處河北省東南部，東臨渤海，北靠京津，與山東半島及遼東半島隔海相望�，F(xiàn)轄10縣4市2區(qū)和2個(gè)縣級(jí)國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，面積1.4萬平方公里，人口663萬，是河北省省轄市。1988年被國(guó)務(wù)院確定為環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)開放城市，1995年被國(guó)家化工部批準(zhǔn)建設(shè)全國(guó)第三座化工城。下面是小編精心整理的滄州美食，歡迎大家分享。

　　滄州美食

　�。ㄒ唬┨枪�子和炸老虎——從最基礎(chǔ)的說起

　　要不是出來上學(xué)，我還真是不知道，這兩樣我們滄州人每天早晨都能吃到的東西，原來還屬于稀有的特產(chǎn)�。『芏嗟胤缴踔吝B聽都沒聽說過。所謂糖果子，就是炸油餅的在搟面的時(shí)候壓上一層紅糖，再炸出來的糖餅而已，口味香甜酥脆。至于老虎，就比較有技術(shù)含量了，在炸油餅的時(shí)候，當(dāng)它剛剛起泡的時(shí)候撈出來，把雞蛋打進(jìn)去然后再回鍋繼續(xù)炸，外焦里嫩，別提有多好吃！！

　　推薦：烈士陵園對(duì)面那份炸油條的

　�。ǘ�）羊腸子——滄州一絕

　　在我的印象中，凡是男的就沒有不愛吃這一口的，有些人甚至天天吃都吃不夠。早晨起來，路邊一群人圍著一口熱氣騰騰大鍋，每人端者白色的瓷碗盛著香氣漫溢羊腸湯，乳白色的肉汁，幾段醬紅的血腸，上面漂著紅紅的辣椒再幾片翠綠的香菜葉很是誘人。

　　滄州的羊腸子作為小吃的一個(gè)特色有著百年的歷史了，好像最正宗的出在興濟(jì)。賣羊腸子的很多份，正宗卻不多，首先不好找，就算找到也吃不到，因?yàn)槎际穷A(yù)定，現(xiàn)在好的羊腸不好買，選料是有講究的一般早上去了就沒了。（這可不是唬人的，我一幫朋友早上開車去找過，人家說沒預(yù)定的不賣給……，而且指著堆滿一面墻的桶說，看了嗎，這都是寄存在這的，你們要來吃也在這存一個(gè)，然后頭天提前打電話……）

　　推薦：興濟(jì)（具體在哪我也不知道……）

　�。ㄈ�）火鍋雞——滄州人的象征：火爆 實(shí)在

　　火鍋雞這是一些帶有滄州特色的美食。關(guān)于火鍋雞，一般認(rèn)為它來源于四川，是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合，加以創(chuàng)新而成。由于它既可吃雞塊，又可以涮火鍋，因此被稱為火鍋雞�；疱侂u當(dāng)年興起的在滄州的火爆程度，是當(dāng)時(shí)任何美食都無法與之相較的，一種旁邊的水月寺大街，可以稱的上是火鍋雞一條街，還真是懷念上學(xué)的時(shí)候，朋友們熙熙攘攘，火鍋一端上來，下筷子就搶肉，舉起杯來就是喝酒。那個(gè)是個(gè)把牛皮吹爆了的年代！呵呵

　　推薦：首推大化俱樂部對(duì)面的鑫源，萬姐也很不錯(cuò)，分店很多，喜克隆，憨厚園……太多了

　�。ㄋ模�驢肉火燒——天上龍肉，地下驢肉

　　在驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，其實(shí)保定的驢肉大餅也很不錯(cuò)，但是火燒我還是愛吃河間的。

　　驢肉火燒一定要趁熱吃，因?yàn)橐�想驢肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。

　　推薦：不知道哪份比較好吃了，都差不多

　�。ㄎ澹└慑侇悺�—猜測(cè)可能是火鍋雞的衍生升級(jí)版

　　干鍋雞嘛，個(gè)人認(rèn)為喜客隆的不錯(cuò)（在中豪家具城和同天附近各有一家）

　　秦白年的番茄魚和干鍋魚也不錯(cuò)（在東方錢柜的旁邊）

　　還有璞園新村門口的那家的干鍋蝦、渝新辣鴨頭

　�。�六）火鍋類——滄州人的最愛

　　之所以這么說，我有一個(gè)最好的例證，眾所周知火鍋在夏天應(yīng)該是淡季，但是在滄州，不錯(cuò)的火鍋店過了下午4點(diǎn)不定桌，你是絕對(duì)吃不上的，天天滿員。滄州是回民的聚居區(qū)，這里的牛羊肉味道非常好，都聽說重慶人愛吃火鍋，不知道滄州人對(duì)火鍋的熱忱，與之有沒有一拼。

　　推薦：東河沿一帶、鴻達(dá)、康樂、福華……太多了 都好吃

　�。ㄆ撸�燒烤類——也是滄州人的最愛

　　要知道燒烤在滄州人生活中的地位，夏天的時(shí)候，晚上5、6點(diǎn)以后上街上看看就明白了，不想說人山人海，反正街邊燒烤攤一眼望過去，真的是滿滿的腦袋。燒烤配扎啤，真的是很多人炎炎夏日的最愛，一幫人湊在一起，百十來塊錢的串，兩三個(gè)小企鵝，說說鬧鬧的，那才叫生活。除了傳統(tǒng)的烤串類，還有自己動(dòng)手的鐵板燒也別有番滋味，沒什么可說的，來嘗嘗吧。

　　推薦：金剛燒烤（在去興濟(jì)的路上，一定要去嘗嘗羊脂餅）、燒烤幾乎遍地都是，都嘗嘗吧

　　鐵板燒強(qiáng)烈推薦小王莊的老牛，還有小樹林一帶的幾家，好像有家叫六合齋的

　�。ò耍┭蚬穷^——特色中的特色

　　熱氣騰騰帶著撲鼻的香風(fēng)羊骨頭端上來，羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的一堆，一盤子有四五斤。多文雅的人也別想儀態(tài)優(yōu)美了，味道卻是難以忘懷的。骨上肉極少，口很難啃到，可唇就到骨上輕輕一喙，肉便和著一團(tuán)的美味滾入口里，立時(shí)滿口噴香。更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖開骨頭，骨髓便露出了，敲骨吸髓。滿屋的吸溜汲溜響，好吃好吃可就是不好描述，一描述就不想吃了……記住了，下次到滄州請(qǐng)你啃骨頭，請(qǐng)你吸髓。

　　滄州8大推薦美食

　　1、滄州羊腸子

　　在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃——怕膻；第二次是瞇著眼吃——品味；第三次是瞪著眼吃——解饞。真可謂越吃越有癮，越吃越愛吃。

　　2、滄州油酥燒餅

　　滄州油酥燒餅是地方風(fēng)味食品，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。

　　3、交河煎餅交河煎餅以歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特、百吃不厭而馳名于中國(guó)北方。營(yíng)養(yǎng)功能：煎餅多由粗糧制作，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。煎餅疏松多孔，可厚(疊層)可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場(chǎng)合食用。常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，有益牙齒健康。

　　4、任丘茄子餅任丘茄子餅是河北的一道傳統(tǒng)小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

　　5、河間饸饹面

　　饸饹，也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅(jiān)、軟，食用方式和面條差不多。

　　6、滄州冬菜

　　滄州冬菜，非常獨(dú)特的一種美食，香、甜、咸、辣這四種味道都有，可以說這幾種味道已經(jīng)完美地融合在一起了。而且它具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不凍之優(yōu)點(diǎn)，其實(shí)這個(gè)就是泡菜，但是架不住它味道好啊，而且可以當(dāng)配菜來使用，有些菜放一點(diǎn)冬菜進(jìn)去，十分的美味。

　　7、小魚辣醬

　　在北方生活的人可能知道貼餅子熬小魚，在滄州這里還有小魚辣醬。用2——3公分長(zhǎng)的小魚，加入辣椒等作料，燒開后就慢慢熬吧，除了具有熬魚的清香外帶著一絲辣氣。當(dāng)?shù)厝藭r(shí)不時(shí)的買來做小菜，那口味確實(shí)不錯(cuò)，游客到滄州，不妨就可點(diǎn)一個(gè)“小魚辣醬”。

　　8、滄州火鍋雞

　　滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市，以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。

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