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大寒節(jié)氣美味養(yǎng)生粥
大寒通常在陽歷的一月,這個時候正是身體為來年春天儲存能量的時候,因此在飲食滋補上是非常需要注意的。養(yǎng)身重在養(yǎng)腎,一月份也正是養(yǎng)腎的黃金時機。喝粥補腎最方便,那么大寒節(jié)氣適合喝什么粥呢?下面推薦7款養(yǎng)生粥。
大寒節(jié)氣美味養(yǎng)生粥
1、大寒節(jié)氣喝羊肉蘿卜粥
材料:精羊肉100~150克,粳米150克,蘿卜1個,蔥白、精鹽各少許。
做法:羊肉洗凈切成小塊;蘿卜洗凈,切成兩大塊。羊肉和蘿卜入鍋,加清水同燉,除去膻味,待羊肉將熟時,取出蘿卜不要。將粳米淘洗干凈,放入羊肉鍋里,加進蔥白煮成稀粥。加鹽調味。
功效:此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。適用于腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥。
2、大寒節(jié)氣喝芪棗羊骨粥
材料:羊骨1000克左右,黃芪30克,大棗10枚,粳米100克。
做法:先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋,加水煎湯,然后取汁代水煮粥,待粥將成時,加入細鹽、生姜、蔥白調味,稍煮即可。
功效:補腎強筋,健脾益氣。
3、大寒節(jié)氣喝八寶黑米粥
材料:蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法:桃仁去皮切丁,瓜元切丁,紅棗去核,蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用;黑米用干凈的水洗干凈,加少量紫糯米放入鍋中,加干凈的水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時,煮時小心不時用勺攪動,以免煳鍋,待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖,糖溶化后裝碗即成。
功效:補脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。
4、大寒節(jié)氣喝黑豆枸杞粥
材料:黑豆100克,枸杞5克,紅棗10個。
做法:鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗,用急火煮沸后,改用文火熬至原料熟爛,即可食用,每日早、晚服食,可長期食用。
功效:黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、明目、養(yǎng)血、增強免疫力。
5、大寒節(jié)氣喝黑芝麻紅棗粥
材料:粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。
做法:黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;紅棗洗凈去核;鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮,待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
功效:黑芝麻具有護肝補腎、潤五臟、益氣力的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥,在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的.功效,更是有口皆碑。
6、大寒節(jié)氣喝山藥栗子粥
材料:山藥300克,熟栗子100克,大米40克,糯米60克,枸杞10克,紅棗7枚。
做法:山藥去皮。紅棗洗凈,栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋里放水,把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。放入山藥和紅棗。煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。
功效:山藥栗子粥結合了山藥與栗子、紅棗、枸杞等食材的滋補功效,對于補腎養(yǎng)腎效果非常好。
7、大寒節(jié)氣喝臘八粥
材料:糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
做法:糯米洗凈,浸泡一個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時。小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋,煙葉水6杯,移入電鍋中,外鍋加水1杯,蒸至開關跳起;加入糯米,外鍋再加水1杯,續(xù)蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓干,外鍋加熱水半杯,繼續(xù)蒸至開關跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
功效:臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。其中糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用;ㄉ哂袧櫡、養(yǎng)胃、止咳、利尿等多種功能。
大寒氣候特征
大寒節(jié)氣,大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調整時,常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊,東亞為沿海大槽,我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明,在我國部分地區(qū),大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少數(shù)地方,全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內。所以,應繼續(xù)做好農作物防寒,特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節(jié),中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃!靶『蠛涑梢粓F”的諺語,說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
對于某些作物來說,在一定生育期內需要有適當?shù)牡蜏。冬性較強的小麥、油菜,通過春化階段就要求較低的溫度,否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖,過早播種的小麥、油菜,往往長勢太旺,提前拔節(jié)、抽苔,抗寒能力大大減弱,容易遭受低溫霜凍的危害。可見,因地制宜選擇作物品種,適時播栽,并采取有效的促進和控制措施,乃是奪取高產的重要一環(huán)。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣,中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加,華南大部分地區(qū)為5至10毫米,西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干,越冬作的這段時間耗水量較小,農田水分供求矛盾一般并不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪,雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的`情況下,不同地區(qū)按照不同的耕作習慣和條件,適時澆灌,對小麥作物生長無疑是大有好處的。這時期寒潮南下頻繁,是我國大部地區(qū)一年中的相當冷時期,鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
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