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暑期實習(xí)調(diào)查報告
暑期實習(xí)調(diào)查報告一:
調(diào)查人:04級國貿(mào)三班
調(diào)查地點:長沙市車站北路一家食府
調(diào)查時間:
調(diào)查感言:
基本情況:它是位于長沙市比較中心的一家食府,地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模,大廳有15張大圓桌,靠窗有7張卡座。另有7個大包廂,最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右,服務(wù)部23人,制作部34人。財務(wù)2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示:省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家,占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4%,集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家,占7.4%,私營企業(yè)894家,占69.2%,港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家,占2.4%,其余類型企業(yè)175家,占13.5%。從產(chǎn)業(yè)活動單位看,2004年,國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動單位共133家,占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的8.1%,集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位111家,占6.7%,私營企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位940家,占57%,港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位61家,占3.7%,其余類型產(chǎn)業(yè)活動單位214家,占13.0%。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上,分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點,再加上10.4萬戶個體戶,私營個體經(jīng)濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢,成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營個體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時:湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下,湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風(fēng),帶動了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,例如餐飲,旅游。
地利:長沙交通樞紐中心長沙火車站北,北臨一家四星級大酒店,檔案館。南有邊防局,郵局,學(xué)校。背靠一家三星級賓館。
人和:周邊有三個社區(qū);疖囌靖浇肆飨鄬檀。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù),經(jīng)驗。
其不足只處有:
衛(wèi)生方面:餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題,如何把衛(wèi)生做好,提高衛(wèi)生質(zhì)量,抓住顧客的胃口的關(guān)鍵。根據(jù)調(diào)查知道,該餐飲是沒有經(jīng)過嚴(yán)格消毒的,餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事,根本沒有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示,湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題,作為服務(wù)行業(yè),這方面的問題是至關(guān)重要的,必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴(yán)格的高溫消毒措施才導(dǎo)致
管理方面:
1內(nèi)部任人唯親,85%是其親屬關(guān)系,導(dǎo)致管理不嚴(yán)格;
2員工內(nèi)部流動性大,員工79%是工作未滿6個月便離職的,缺少員工忠臣度
技術(shù)方面:
根據(jù)西方經(jīng)濟學(xué)邊際效益遞減原理:同樣的道理,同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下,吃過多次后,獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自2000年開張至今,未有大的創(chuàng)新,大部分是在原有的基礎(chǔ)上,改名不該貌,實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜,風(fēng)味竹香鴨,鐵板水晶粉絲;洸诉是深井燒鵝,鹵水拼盤,一品雞。因此出現(xiàn)顧客關(guān)于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的反映。
經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多
在衛(wèi)生方面,一定要嚴(yán)格細心,多下苦工夫,采取一系列措施。上顧客吃得滿意和放心。并取得相關(guān)衛(wèi)生部門的許可認證
在管理方面,管理人員應(yīng)招聘賢才,不能任人唯親。
在技術(shù)方面。加大創(chuàng)新力度,學(xué)習(xí)其它企業(yè)的技術(shù),努力改進其不足之處,借鑒他人的優(yōu)秀之處,不斷推出新的菜肴招徠顧客
還可以舉辦一系列相關(guān)的活動,如推出“特價菜”“特價宴席”等一系列優(yōu)惠活動,讓渡顧客價值,提高顧客回頭率。
經(jīng)過2個月的調(diào)查實習(xí),我也學(xué)到了很多 :
1對顧客一定要熱情,要面帶微笑,作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來的,工作的餓時候一定要認真
2要處理上級和同事的關(guān)系,對待上級不能阿諛奉承,也不能不聞不問,故做清高。一定要把屬于自己分內(nèi)的事情作好。
3做人要勤奮,不可以偷懶。
俗語:天道酬勤。只要你付出了,認真的去做了,你的上司是會知道的。機遇是給有準(zhǔn)備的人。做人要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,無論是在工作中,還是在生活,學(xué)習(xí)中。都要刻苦努力。優(yōu)秀是一種、習(xí)慣,在工作中,就要養(yǎng)成微笑和勤奮的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)中,養(yǎng)成認真和努力的習(xí)慣。當(dāng)這一切都成為了一中習(xí)慣,那么你的成功也不遠了
社會是一個很好的鍛煉的舞臺,在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西。當(dāng)然我要學(xué)的還有很多,我會繼續(xù)努力的。
暑期實習(xí)調(diào)查報告二:
歲月如流水般飛逝而過,我們在時間的長河里逐漸成長著,伴隨著事物的變遷,接受和面對著而今的許多許多的物是人非和人是物非,我們走向成熟、走向自己的明天、奮斗自己的明天!
炎炎夏日迎來的是大學(xué)的第一個暑期,緊接而來的是作為新時期大學(xué)生的假期社會實踐。作為生活在改革開放新時代的大學(xué)生,不僅要注重素質(zhì)教育而且更要進行社會實踐以更好的促進大學(xué)生的素質(zhì)教育。從而加強和改進青年學(xué)生思想政治工作,引導(dǎo)大學(xué)生健康成長成才;另外,進行社會實踐有助于培養(yǎng)和提高大學(xué)生實踐、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。不僅如此,社會實踐活動一直深受學(xué)校的高度重視,同時,也被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的跨世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。暑假期間社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進素質(zhì)教育進程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會,了解社會。同時,進行社會實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識、鍛煉才干的有效途徑,更是大學(xué)生服務(wù)社會、回報社會的一種良好形式。而且社會實踐活動已在好多大學(xué)里面蔚然成風(fēng)了。
一朵白云屬于一片天空,年輕的莘莘學(xué)子擁有絢麗的青春年華。我們不再是那他們所說的意氣風(fēng)發(fā),年少輕狂,經(jīng)受不住暴風(fēng)雨的洗禮,也不再是象牙塔里不能受風(fēng)吹雨打的花朵,更不再是兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書。大學(xué)就像一個小小的社會,我們就是小小社會里的一個小分子,步入大學(xué)我們就等于步入了半個社會。在這里我們將會學(xué)到好多好多的知識,包括勇敢、堅強、成熟和成才!通過社會實踐的磨練,我們深深地認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué),只有正確的引導(dǎo)我們深入社會,了解社會,服務(wù)于社會,投身到社會實踐中去,才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足,為今后走出校門,踏進社會創(chuàng)造良好的條件;才能使我們學(xué)有所用,在實踐中成才,在服務(wù)中成長,并有效的為社會服務(wù),體現(xiàn)大學(xué)生的自身價值。在今后的學(xué)習(xí)、工作和生活中不斷拓展社會實踐活動范圍,在實踐中培養(yǎng)人才,挖掘人才,堅持社會實踐與了解國情,服務(wù)社會相結(jié)合,從而全面提高自身素質(zhì),做一個為社會服務(wù)對國家有用的新時期大學(xué)生。
炎炎夏日,需求不斷的永遠是微風(fēng)拂過臉龐帶來的那一絲絲涼快和清爽。而時間總是在不停不停地走著,轉(zhuǎn)眼短暫而又難忘的暑期實踐活動旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,在每日緊張而又忙碌充實的走過了一個難忘的暑期。再回首這緊張、忙碌而又充實的暑期社會實踐生活讓我內(nèi)心無比的激動而又有著無限的感慨。
萬事開頭難,什么事都要有嘗試,然后才有了開始、經(jīng)過、結(jié)果。然而結(jié)果或許會有很多種,有成功亦或失敗,但那已是次要,因為有過努力付出和爭取就已足夠。在經(jīng)歷了在小飾品店的工作之后,明白了很多事情開起來簡單,但實際上與我們的想象是有很大的差距的,就正所謂有時候現(xiàn)實與理想的差距總是那么大。一個小小的飾品店的經(jīng)營也不容忽視,不但要有細心、熱情、保持微笑、耐心,還要有策略,謀劃。學(xué)會看消費者的心理,學(xué)會說消費者喜歡的話,討消費者的歡喜和歡心,讓消費者喜歡自己的商品而且愿意購買,買得稱心,從而再把自己更多的商品推銷出去?傊魏问虑槎家紤]周全了,大事都是有小小事開始的。
面對當(dāng)今激烈而又不容樂觀的就業(yè)形勢,競爭形式的日趨激烈,面對憂慮和壓力,于是便選擇了社會實踐工作來不斷的完善和全面提高自己,為自己在畢業(yè)之際能夠更好的把自己推銷出去做準(zhǔn)備,打下良好而又堅定的基石。打工實踐實踐雖然很短,但是在這段時間里,我們卻可以體會一下工作的辛苦,鍛煉一下意志品質(zhì),同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”,真正到了關(guān)鍵時刻,它們的作用就會顯現(xiàn)出來。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論,增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力,F(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生,只要是自己所能承受的,就應(yīng)該把握所有的機會,正確衡量自己,充分發(fā)揮所長,以便進入社會后可以盡快走上軌道。這次的認識時間是一個開始,也是一個起點,我相信這個起點將會促使我逐步走向社會,慢慢走向成熟。
一、在社會中要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的工作讓我認識更多的人。如何與別人溝通好,這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。以前工作的機會不多,使我與別人對話時不會應(yīng)變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。與同事的溝通也同等重要。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。
二、在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。在多次的接觸顧客中,我明白了自信的重要性。你沒有社會工作經(jīng)驗沒有關(guān)系。重要的是你的能力不比別人差。社會工作經(jīng)驗也是積累出來的,沒有第一次又何來第二、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。
三、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。開始放假的時候,知道要打假期工時,自己就害怕了。自己覺得困難挺多的,自己的社會經(jīng)驗缺乏,學(xué)歷不足等種種原因使自己覺得很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。幾次的嘗試就是為克服自己內(nèi)心的恐懼。如哥哥所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,也要輕松應(yīng)付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了!逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當(dāng)你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵,如某個名人所說:“勇氣通往天堂,怯懦通往地獄!
四、工作中不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。
大學(xué)是一個教育我、培養(yǎng)我、磨練我的圣地,我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛煉基地,能將學(xué)校學(xué)的知識聯(lián)系于社會。 實踐是學(xué)生接觸社會,了解社會,服務(wù)社會,運用所學(xué)知識實踐自我的最好途徑。親身實踐,而不是閉門造車。實現(xiàn)了從理論到實踐再到理論的飛躍。增強了認識問題,分析問題,解決問題的能力。為認識社會,了解社會,步入社會打下了良好的基礎(chǔ)。
社會實踐拉近了我與社會的距離,也讓自己在社會實踐中開拓了視野,增長了才干。社會和大學(xué)一樣也是一個學(xué)習(xí)和受教育的地方,在那片廣闊的天地里,我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫嵉幕A(chǔ)。這次暑期社會實踐,使我的綜合素質(zhì)得到了提高,思想更加成熟,希望以后還有這樣的機會,讓我得到更好、更全面的鍛煉。在今后的學(xué)習(xí)生活中,我將擺正心態(tài),正確定位,發(fā)奮學(xué)習(xí),努力提高自身的綜合素質(zhì),適應(yīng)時代對我們的要求,做一個對社會有用的人。
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