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24節(jié)氣白露是什么意思
《月令七十二候集解》中說：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也�！� 天氣漸轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，因此稱之為白露。
蒹葭蒼蒼 白露為霜。白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，一般在每年的9月7號(hào)或者8號(hào)�！吨袊煳哪隁v》顯示，北京時(shí)間7日12時(shí)51分迎來“白露”節(jié)氣，標(biāo)志涼爽的秋季正式到來。
《月令七十二候集解》中說：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也�！� 天氣漸轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，因此稱之為白露。專家提醒說，白露的氣候特點(diǎn)是干燥，公眾要注意養(yǎng)生，預(yù)防“秋燥”。
白露時(shí)值陽歷9月8日前后，是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣。此時(shí)節(jié)，太陽日日南移，白晝天天變短，氣溫逐漸降低，我國大部分地區(qū)出現(xiàn)天高氣爽、云淡風(fēng)輕的天氣。
我國古代將白露分為三候：“一候鴻雁來，二候元鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞�！笔钦f這個(gè)節(jié)氣，鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。可見，白露實(shí)際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。
秋季是寒熱交替的季節(jié)，經(jīng)過了盛夏酷暑之后，人體會(huì)因長時(shí)間的暑氣耗氣傷津，陰陽失調(diào)，再加上，秋季氣候干燥，人體很容易患“秋燥”，癥狀表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)由于干燥導(dǎo)致的鼻腔出血。
為有效防治“秋燥”，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒說，公眾在養(yǎng)生保健中應(yīng)多吃一些滋陰潤燥的食物，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度，如蜂蜜、銀耳、藕、菠菜、梨、柚子、石榴、葡萄、山楂等，不吃或少吃辛辣燒烤食品;注意及時(shí)補(bǔ)水，不要等到口渴時(shí)才喝水;起居作息相應(yīng)調(diào)整，盡量早睡早起;保持室內(nèi)通風(fēng);戒煙戒酒，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
另外，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如黨參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解“秋燥”也很有效。
物侯
鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉(xiāng)，非其居耳。
玄鳥歸：玄鳥解見春分，此時(shí)自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。
群鳥養(yǎng)羞：三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所美之食�！别B(yǎng)羞者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。詩《白露》：“衰荷滾玉閃晶光，一夜西風(fēng)一夜涼。雁陣聲聲蚊欲靜，棗紅點(diǎn)點(diǎn)桂流香�！�(左河水)
白露節(jié)氣的風(fēng)俗
俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身�！边@句話的意思是表示，處暑還會(huì)熱，每天需要用一盆水洗澡，在過了十八天，到了白露節(jié)氣，就不能赤膊露體了，會(huì)著涼受寒。
白露即為典型的秋季氣候，容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。春捂秋凍是一條經(jīng)典的養(yǎng)生保健要訣。當(dāng)然，秋凍并非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血較差，如果血管一下子受到冷空氣刺激，很容易發(fā)生血管痙攣，使血流量進(jìn)一步減少，易引起組織壞死和糖尿病足，再加上糖尿病和心腦血管疾病常常伴發(fā)，冷空氣刺激更易誘發(fā)心腦血管疾病，甚至導(dǎo)致心梗等后果。因此，糖尿病患者最好不要秋凍。除此之外，像體質(zhì)較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關(guān)節(jié)炎患者都不適合“秋凍”。
早晚溫差大就應(yīng)該及時(shí)添加衣被，否則，極容易患上感冒，而支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病患者，也容易誘發(fā)或加重病情。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經(jīng)末梢和神經(jīng)叢，對外部刺激敏感。若防護(hù)不當(dāng)，晚上睡覺暴露腹部或愛美穿露臍裝，寒氣極易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會(huì)發(fā)生急性腹痛、腹瀉、嘔吐;天長日久，寒氣逐漸積聚在小腹，還會(huì)導(dǎo)致泌尿生殖系統(tǒng)疾病。腳部分布著人體的6條重要經(jīng)脈，并且腳遠(yuǎn)離心臟，血液循環(huán)最為不暢。所以，有“寒從腳起，熱從頭散”的說法。研究證實(shí)，雙腳受涼是引發(fā)感冒、支氣管炎、消化不良、失眠等病癥的元兇。因此，白露應(yīng)注意腳的保暖，鞋襪宜寬松、舒適、吸汗。
清茶
到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。舊時(shí)南京人白露茶十分重視節(jié)氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點(diǎn)白露茶。
白露米酒
興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠(yuǎn)。
《水經(jīng)注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻(xiàn) 同也�！� 、淥酒均系傳世美酒�！稌x書.武帝紀(jì)》：“薦 、淥于太廟”，可見程酒當(dāng)與、淥媲美。
《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉(xiāng)來也，此水造酒，自名‘程酒’，與 酒別�！背锑l(xiāng)即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制) ，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。
清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而 醉”�！端�(jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任與友劉 杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當(dāng)是虛言?’杳曰：‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也�！铣簳r(shí)，興寧隸屬于桂陽郡。
在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。
24節(jié)氣白露是什么意思
蒹葭蒼蒼 白露為霜。白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，一般在每年的9月7號(hào)或者8號(hào)�！对铝钇呤蚣狻分姓f：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也。” 天氣漸轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，因此稱之為白露。
白露
祭禹王
白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。
在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。
祭祀活動(dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。
《打漁殺家》根據(jù)陳忱《水滸后傳》改編，又名《慶頂珠》、《討魚稅》，在舞臺(tái)上久演不衰。
吃龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫做“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽起來感覺太 夸張了，不過還是有一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等很多種疾病，而且白露之前的 龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補(bǔ)，吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
白露吃龍眼
采集“十樣白”
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以偎烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木模、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
吃番薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。
白露清茶
說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不禁泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
此時(shí)，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點(diǎn)白露茶。
白露米酒
資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。
白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒古為貢酒，盛名久遠(yuǎn)�！端�(jīng)注》記載：“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于來，謂之程水溪，郡置酒館醞于山Ty名日‘程酒’，獻(xiàn)同也�！�
《九域志))云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉(xiāng)來也，此水造酒，自名‘程酒’，與酒別�！�
程鄉(xiāng)即今三都、寥江尸帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。
白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。 如制程酒，須摻入適量摻子水(摻子加水熬制)，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至刃比十年才取出飲用。
埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。
清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉�！�
《水經(jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任氏與友劉杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當(dāng)是虛言?’杳曰：‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也�！�，南 朝梁時(shí)，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米 酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
直到20世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零打的白露米酒，后來逐漸消失。
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