立冬吃羊肉還是冬至

立冬吃羊肉還是冬至

2015冬至就要來(lái)了，知道立冬和冬至的區(qū)別嗎?今天就為大家介紹標(biāo)題一下關(guān)于立冬和冬至的區(qū)別，有興趣的不妨看一下。

立冬和冬至的區(qū)別在于：

立冬——表示冬季的開(kāi)始，“立”即開(kāi)始的意思;此時(shí)天氣開(kāi)始由涼轉(zhuǎn)冷。公歷上一般在每年的11月7日左右。

冬至——表示冬天到了，“至”即到的意思;此時(shí)天氣變得寒冷。冬至一般在每年公歷的12月22日前后。

11月8日將迎來(lái)立冬節(jié)氣，立冬標(biāo)志著陽(yáng)氣潛伏，陰氣盛極。立冬進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方法之一。北京中醫(yī)藥大學(xué)教授杜金行表示，這個(gè)時(shí)候，食補(bǔ)要“巧”，如果過(guò)食燥熱峻補(bǔ)之品，會(huì)損傷陰氣、擾動(dòng)陽(yáng)氣，進(jìn)而加重干燥癥狀。

對(duì)于冬季怕冷、手腳發(fā)涼的人群，建議食用一些作用溫和的溫補(bǔ)食品;陰精不足、口眼干澀的人群，建議食用養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎填精的食物，如山藥、胡桃仁、白果、芡實(shí)、豆腐、牛乳、黑芝麻等。同時(shí)，在起居方面，提倡順應(yīng)晝夜變化，早睡晚起以固護(hù)陽(yáng)氣。專(zhuān)家推薦了幾款適宜在此時(shí)進(jìn)補(bǔ)的美食，大家不妨一試。

進(jìn)補(bǔ)食譜

滋補(bǔ)羊肉湯

原料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法：1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。4.食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即可。

肉蓯蓉羊肉粥

原料：肉蓯蓉30克，羊肉200克，大米、食鹽、味精適量。

做法：1.羊肉洗凈切片。2.放鍋中加水，加大米、肉蓯蓉共同煮粥。3.最后加食鹽、味精調(diào)味即可。

黃芪大棗羊肉湯

原料：羊肉500克，白蘿β500克，黃芪3B4片，大棗8顆，桂皮1根，陳皮一小把，蔥姜、料酒、油辣子適量。

做法：1.將羊肉切塊，用涼水浸泡兩小時(shí);蘿卜三分之一切大塊，三分之二切與羊肉塊同樣大小的滾刀

塊。2.將羊肉洗凈放入涼水鍋中，燒開(kāi)，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。3.大湯鍋中坐熱水，水開(kāi)后，放入羊肉與三分之一量的大塊蘿卜，水再開(kāi)后，去浮沫，并放入黃芪、紅棗、桂皮、陳皮、蔥、姜，淋入適量料酒。4.改微火，燉四小時(shí)后，撈出大塊蘿卜，將另外三分之二量的蘿卜放入，燉到蘿卜軟爛，放少量鹽調(diào)味即可。5.上桌時(shí)配上油潑辣子，隨意取用。

紅燒牛肉

原料：牛腩500克，姜1塊，八角2顆，糖1勺，楊梅酒2勺，蔥、花椒、鹽適量。

做法：1.牛腩切方塊，

和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。2.鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。3.將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入八角，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。節(jié)約時(shí)間可用高壓鍋。至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。

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