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秋分養(yǎng)生信息
秋分養(yǎng)生：不同人群大不同
過了秋分之后，天氣逐漸由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長，所以秋天養(yǎng)生必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以養(yǎng)肺健脾為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼搭配為要訣。
在飲食調(diào)養(yǎng)上，從陰陽平衡方面作為出發(fā)點，將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽秘則為宜，反之為忌。不同的人有其不同的宜忌：
對發(fā)育中的兒童，如無特殊原因也不宜過分進補;
對痰濕質(zhì)人應忌食油膩;木火質(zhì)人應忌食辛辣;
對胃寒的人應忌食生冷食物等。
對于陰氣不足，而陽氣有余的老年人，則應忌食大熱峻補之品。
老年胃弱的人，可采用晨起食粥。古代大詩人陸游曾作詩曰：“世上個個學長年.不悟長年在目前。我得宛丘平易清。只將食粥致神仙”。粥能和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥.若能食用藥粥更有奇妙之處。通常秋燥熱不減，可以煮梨粥、菊花粥、芝麻粥、栗子粥。秋天是板栗飄香的季節(jié)，栗子香甜可口又營養(yǎng)，用栗子煮粥，可以健胃健脾、補腎強骨。
秋分吃什么
因為秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應本著陰陽平衡的規(guī)律，使機體保持“陰平陽秘”的原則。
因此，精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應秋天平容之氣。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)可選擇我國古代民間九九重陽(陰歷重陽節(jié))登高觀景之習俗，登高遠眺，可使人心曠神怡，所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散。這是養(yǎng)生中的養(yǎng)收法之一，也是調(diào)節(jié)精神的一劑良方。
飲食原則
要盡量少食蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味甘潤的果蔬。同時宜多選用百合、銀耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鴨肉等，以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。
節(jié)令美食
【無花果雪梨銀耳湯】
材料：無花果50克，梨1個，銀耳15克，北沙參10克
調(diào)料：冰糖60克。
做法：1.梨洗凈外皮去籽切塊;銀耳泡水至軟撕小朵汆燙一下， 備用。
2.將天花果、梨塊、北沙參、銀耳放入鍋內(nèi)加水燉30分鐘，加冰糖調(diào)味即可。
【銀耳川鴨】
材料：銀耳40克，鴨肉300克，姜、蔥末各2大匙。
調(diào)料： A：料酒、鹽、糖、醬油各適量、水淀粉1大匙;B：香油1小匙。
做法：1.銀耳泡發(fā)，去蒂剪成小朵，鴨肉剁成小塊，以1大匙料酒拌勻腌片刻。
2.鍋內(nèi)燒滾水，放入姜、蔥末及銀耳煮5分鐘盛起。
3.鴨肉放入姜蔥水內(nèi)汆燙一下盛起，瀝干水分放于銀耳上，加入適量水.隔水蒸30分鐘。4下少許油將調(diào)料A炒成芡汁科，煮滾后淋在鴨及銀耳上，滴少許香油即成。
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